特殊医学用途配方食品理论与实践

　　张双庆，博士，研究员，就职于中国疾病预防控制中心营养与健康所。研究方向为营养与代谢、生物分析、代谢组学。2005年在北京大学获得博士学位。2005年至2008年，在美国密西西比大学进行博士后研究。2013年至2014年，在新加坡国立大学医学院以高级研究者身份进行科研。发表八十余篇第一作者/通讯作者文章，主编中、英文专著7部。主持多项国家及省部级课题。担任23个国内外学术期刊编委。

《特殊医学用途配方食品理论与实践（国家出版基金项目）》共分五章，全面而系统地论述了特殊医学用途配方食品法规及应用现状、营养素配方、制剂工艺、特殊医学用途配方食品良好生产规范、质量评价。这是国内外首部重点论述特殊医学用途配方食品配方理论和生产工艺的科技专著，并以真实产品为实例展开详细说明，本书同时涵盖国内外法规、临床试验和检测技术。目前，我国特殊医学用途配方食品处于发展初级阶段，研发理论、技术方法、法规等各方面都相对滞后，本书可以有效弥补这些缺陷，促进我国特殊医学用途配方食品的大力发展。 主要内容包括：第一章特殊医学用途配方食品法规及应用现状，第二章营养素配方，第三章制剂工艺，第四章特殊医学用途配方食品良好生产规范，第五章特殊医学用途配方食品质量评价。