| 作 者: | 吴书仙 |
| 出版社: | 上海人民出版社 |
| 丛编项: | |
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| 标 签: | 饮品 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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1 酒中姻缘
红楼梦中人与葡萄酒
葡萄酒与女人
白葡萄酒与驭夫术
嫁个葡萄树般的男人
加强酒型的中国男人
及时行乐的叶子
永不结婚的单宁
白葡萄酒的自白
雌雄同株 自我繁殖
膜拜酒
汉化葡萄酒
什么人酿什么酒
盖别墅需建酒窖
先“拉”后“摸”
“咪咪”杯
幸福的邂逅
暖暖的冬日酒
酒窖里的派对
把酒言欢庆佳节
娇媚杜丽娘 香艳葡萄酒
2 经验之谈
品酒的礼仪
先冰后开起泡酒
饮葡萄酒的口味层次
葡萄酒中的“terrior”
酒里的元气
酒中之胖瘦
开胃酒
大酒
关于上火
好酒最怕长途跋涉
喝粉红葡萄酒要趁年轻
来一杯白酸
葡萄酒与茶
传统风格与氧化
葡萄酒需要微氧
二氧化碳与糖
丝绸感与丝绒感
修剪得当才能成才
灯光灿烂的储酒间
葡萄树的树龄
体验1985年的碧翠
遭遇Gambellara干白
单宁与酸——勃艮地红酒的经骨
加州霞多丽——冠绝众芳
3 百般香味
关于平衡
香气的层次
酒中的咸味
酒中的苦味
酒中的甜与甘
酒中的泥土味
酒中的草木味
酒中的动物味
酒中的花香
酒中的坚果味
酒中的熏烤味
酒中的巧克力味
酒中的蔬菜味
酒中的水果味
酒中的香料味
酒中的菌菇味
酒中的干果味和果酱味
白葡萄酒中的矿石味和水果味
4 葡萄品种
丹魄——西班牙之魂
马尔贝克——阿根廷的公主
内比欧露——意大利的东北王
皮诺塔杰——南非的明星
桑乔维亚——意大利的变色龙
国家杜丽佳——葡萄牙的别样风情
卡曼纳——智利的特色
歌海娜——热情洋溢
金粉黛——浓艳芬芳
琼瑶浆——此酒只应天上有
品丽珠和蛇龙珠——解百纳一家亲
西拉和雪拉子——本是同根生
5 特殊酒种
Amarone——阿玛罗尼
Ripasso——威尼托的特产
Passito——意大利的麦秆酒
Tokaji Aszu——葡萄酒世界的遗珠
霜酿葡萄酒——冰酒的姐妹
马德拉酒
6 资料篇
译名对照表一:主要的酿酒葡萄
译名对照表二:葡萄的各种风味
主要红葡萄品种的风味
主要白葡萄品种的风味
起泡酒的风味
甜酒的风味