| 作 者： | 周宏 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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| 标 签： | 中职中专教材 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第1章烹饪原料概述
一、名词解释
二、 填空题
三、判断并改错
四、选择题
五、简答题
第2章粮食类
一、 名词解释
二、 填空题
三、判断并改错
四、填表题
五、简答题
第3章蔬菜类
一、 名词解释
二、 填空题
三、判断并改错
四、选择题
五、简答题
第4章果品类
一、名词解释
二、填空题
三、选择题
四、判断并改错
五、简答题
第5章家畜类
一、 名词解释
二、 填空题
三、选择题
四、判断并改错
五、简答题
第6章家禽类
一、 名词解释
二、 填空题
三、选择题
四、判断并改错
五、简答题
第7章水产品类
一、 名词解释
二、 填空题
三、判断并改错
四、选择题
五、简答题
第8章干货
一、 名词解释
二、 填空题
三、判断并改错
四、选择题
五、简答题
第9章调辅料
一、 名词解释
二、 填空题
三、选择题
四、判断并改错
五、简答题
