苏州稻香村史稿

章 康乾盛世与苏州稻香村的诞生

节 苏州社会经济的繁盛与茶食业的发展

一、苏州历史文化与社会经济的发展

二、饮食、茶食业的发展和苏式糕点帮式的形成

第二节 乾隆时期稻香村于苏州始创及字号溯源

一、稻香村于苏州始创稽考

二、稻香村字号溯源

第二章 清季苏州稻香村的发展与振兴

节 同治、光绪时期苏州稻香村的中兴与改制

一、苏州稻香村的艰难创业和中兴

二、清廷“新政”与苏州稻香村的近代化转型

第二节 沈祖荫的社会活动与苏州稻香村地位的提升

一、沈祖荫与永康糖食公所的成立

二、沈祖荫竞选江苏省谘议局议员的意义

第三章 民国时期苏州稻香村的辉煌与萧索

节 民国成立后的一时辉煌

一、稻香村禾记的诞生与接盘

二、稻香村禾记与朱仲笙时代的开辟

二、稻香村禾记次改组与良好效应

四、关于“以稻香村代表苏州的商业”之讨论

第二节 前店后坊的生产经营模式与技艺传承

一、前店后坊的生产经营管理

二、职工来源与生产技艺传承

第三节 抗战时期及战后稻香村茶食糖果号的衰变

一、沦陷时期苏州稻香村的劫难与复业

二、稻香村禾记第二次改组及其经营状况

三、抗战胜利后苏州稻香村的衰变

第四章 社会主义革命与苏州稻香村的变迁

节 社会主义改造的洗礼

一、国民经济恢复时期的稻香村茶食糖果号

二、向社会主义过渡时期的稻香村茶食糖果号

第二节 公私合营稻香村茶食糖果商店的曲折经历

一、公私合营后的基本发展情况

二、店坊分离复合与职工结构、产销问题

三、全市糕点生产布局与稻香村的名特产品

四、稻香村服务工作的先进经验与反响

第五章 国营苏州糕点厂的演变及其与稻香村的分合

节 公私合营平江区糖果糕点食品厂的成立与演变

一、公私合营平江区糖果糕点食品厂的成立

二、从公私合营稻香村糖果食品厂到苏州糖果糕点食品厂

三、全市糕点生产布局与苏州糖果糕点食品厂的生产状况

第二节 “文化大革命”与改制国营的稻香村和苏州糕点厂

一、“稻香村”更名为“红太阳”——国营红太阳糖果糕点商店

二、国营苏州糕点厂的成立与发展

……

第六章 改革开放时期稻香村的艰难探索

第七章 稻香村的改制、联营与集团化发展

第八章 其他地区“稻香村”老字号考录

主要参考文献

附录