| 作 者： | 李玮 |
| 出版社： | 中南大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一部分 营养学基础
绪论
任务一 营养学简史
任务二 营养学基本概念
任务三 食物消化和吸收
项目一 营养素的营养功能
任务一 人体的能量消耗与供给
任务二 蛋白质
任务三 脂类
任务四 糖类
任务五 维生素
任务六 矿物元素
任务七 膳食纤维
任务八 水
项目二 食物的营养功能
任务一 概述
任务二 谷类及薯类食物的营养价值
任务三 豆类及其制品的营养价值
任务四 蔬菜及水果类食物的营养价值
任务五 动物性食物的营养价值
任务六 纯热能食物的营养价值
项目三 营养调查与评价
任务一 一般人群的营养调查与评价
任务二 患者的营养状况评价
项目四 合理营养与平衡膳食
任务一 中国居民膳食营养素参考摄入量
任务二 膳食模式
任务三 中国居民平衡膳食指南
任务四 饮食调配和食谱编制
任务五 营养教育
项目五 特定人群的营养指导
任务一 孕妇的营养指导
任务二 乳母的营养指导
任务三 婴幼儿营养指导
任务四 儿童青少年的营养指导
任务五 老年人的营养指导
第二部分 疾病与营养
项目六 临床营养概述
任务一 医院膳食
任务二 胃肠内营养支持
任务三 胃肠外营养支持
项目七 常见消化系统疾病患者的营养
任务一 胃炎患者的营养
任务二 消化性溃疡患者的营养
任务三 便秘患者的营养
任务四 病毒性肝炎患者的营养
任务五 胆囊炎和胆结石患者的营养
任务六 胰腺炎患者的营养
