时尚菜肴调味料配方

　　赵国梁，江苏省常州市人。曾任江南春宾馆行政总厨兼餐饮部副经理、江南春宾馆分店经理；和平假日大饭店餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨；明都大饭店（四星级）餐饮部副经理；全国政法综治干部培训中心（长安大厦）常务副总经理。现任福记餐饮集团经理。曾在江苏省第一届烹饪大赛中获“五星名厨”称号。

中国烹饪有着悠久的历史，在漫长的岁月中，一代又一代烹饪大师为中国的熟饪文化作出了积极的贡献。随着饮食文化的快速发展，人们对饮食提出了越来越高的要求。“民以食为天，食以味为先”，“一个口味卖三年”的时代早已过去，随着企业竞争压力和人们日益提高的生活品味，人们对个性化的口味要求越来越注重，因而新口味的调制迫在眉睫。本书本着服务于厨师、服务于广大熟饪爱好者，特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，形成这本《时尚菜肴调味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本书能使你的烹调变得更简单、口味变得更统一。本书前言特色及评论文章节选