四季蛋糕奶油裱花从入门到精通(4个季节主题+8种裱花方法+16款新潮蛋糕专题)

四季蛋糕奶油裱花从入门到精通(4个季节主题+8种裱花方法+16款新潮蛋糕专题)
作 者: 瓦莱里·瓦莱里亚诺 克里斯蒂娜·王 汤嘉欣
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
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作者简介

  [菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺 [菲]克里斯蒂娜·王 瓦莱里·瓦莱里亚诺和克里斯蒂娜·王互为好友,两人在伦敦共同创立红心女王装饰蛋糕餐厅。她们才华横溢,获得多个烘焙奖项,出版了多本畅销书籍。

内容简介

本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程,带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。本书共有 16 个新潮的蛋糕设计,不仅有豪华的分层蛋糕,还有基础的纸杯蛋糕,满足初学者学习蛋糕裱花的愿望! 不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师,还是初入烘焙糕点领域的新手,都能在本书中获得非凡的乐趣与享受。

图书目录

第一章 奶油基础

·我们的奶油

·上色

·装备

·裱花

·裱花嘴

第二章 裱花

·垂直裱花方法

·提拉裱花方法

·简单裱花方法

·两步裱花方法

·其他裱花方法

·挤压裱花

·多肉

·叶子

第三章 蛋糕基础

·蛋糕配方

·堆叠与销钉

·覆盖蛋糕

第四章 春

·紫色春之旋

·盛放

·春季花环

·春的浅色瀑布

第五章 夏

·裸胚蛋糕

·大丽花展示盘

·鸟笼花束蛋糕

·夏季多肉

第六章 秋

·奢华的秋季瀑布

·丰富的梅子蛋糕

·红色和金色的秋叶

·完美南瓜

第七章 冬

·冬季温暖

·驯鹿蛋糕

·闪耀微光的冬之奇迹

·花朵圣诞树

·模板

关于作者

致谢