港蛋糕港味道

港蛋糕港味道
作 者: 江洛洋
出版社: 广东科技出版社
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  江洛洋,资深的行政总饼师和饮食顾问总监,从事烘焙业接近50年,曾先后任职多家五六星级酒店,并与朋友合资开设家政中心,现为多家教育机构糕饼做法讲师和家政中心导师。

内容简介

《港蛋糕港味道》以糕饼为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色敍说香港潮流糕饼,大部份点心会有制作步骤、图解说明,点出蛋糕的特色,加深读者们了解港式糕饼的独特性。驰骋饮食业30多年的江洛洋点心师图解剖视,论尽点心制作规范和标准,收益精巧,美点现眼前。

图书目录

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