东京梦华録【孟元老】
御街
坊巷御街自宣徳楼一直南去约濶二百余步两边乃御廊旧许市人买卖于其间自政和间官司禁止各安立黑漆杈子路心又安朱漆杈子両行中心御道不得人马行往行人皆在廊下朱杈子之外杈子里有砖石甃砌御沟水两道宣和间尽植莲荷近岸植桃李梨杏杂花相间春夏之间望之如绣
州桥夜市
出朱雀门直至龙津桥自州桥南去当街水饭爊肉干脯王楼前貛儿野狐肉脯鸡梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎毎个不过十五文曹家从食至朱雀门旋煎羊白肠鲊脯防冻鱼头姜豉子抺脏红丝批切羊头辣脚子姜辣萝卜夏月麻腐鸡皮麻饮细粉素签沙糖氷雪冷元子水晶角儿生淹水木?药木?鸡头穰沙糖菉豆甘草氷雪凉水荔枝膏广芥?儿醎菜杏片梅子姜莴苣笋芥辣?儿细斜馉饳儿香糖果子间道糖荔枝越梅刀紫蘓膏金丝党梅香枨元皆用梅红匣儿盛贮冬月盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥水晶鲙煎角子猪臓之类直至龙津桥须脑子肉止谓之杂嚼直至三更
酒楼
凡京师酒店门首皆缚防楼欢门唯任店入其门一直主廊约百余步南北天井两廊皆小合子向晩灯烛荧煌上下相照浓妆妓女数百聚于主廊槏面上以待酒客呼唤望之宛若神仙北去杨楼以北穿马行街东西両巷谓之大小货行皆工作伎巧所居小货行通鸡儿巷妓馆大货行通牋纸店白矾楼后改为丰乐楼宣和间更修三层相髙五楼相向各有飞桥栏楹明暗相通珠帘绣额灯烛晃耀初开数日毎先到者赏金旗过一两夜则已元夜则毎一瓦陇中皆置莲灯一盏内西楼后来禁人登眺以第一层下视禁中大抵诸酒肆瓦市不以风雨寒暑白昼通夜骈阗如此州东宋门外仁和店姜店州西宜城楼药张四店班楼金梁桥下刘楼曹门蛮王家乳酪张家州比八仙楼戴楼门张八家园宅正店郑门河王家李七家正店景灵宫东墙长庆楼在京正店七十二户此外不能遍数其余皆谓之脚店卖贵细下酒迎接中贵饮食则第一白厨州西安州巷张秀以次保康门李庆家东鸡儿巷郭厨郑皇后宅后宋厨曺门塼筒李家寺东骰子李家黄胖家九桥门街市酒店防楼相对绣斾相招掩翳天日政和后来景灵宫东墙下长庆楼尤盛
饮食果子
凡店内卖下酒厨子谓之茶饭量酒博士至店中小儿子皆通谓之大伯更有街坊妇人腰系青花布手巾绾危髻为酒客换汤斟酒俗谓之焌糟更有百姓入酒肆见子弟少年辈饮酒近前小心供过使令买物命妓取送钱物之类谓之闲汉又有向前换汤斟酒歌唱或献菓子香药之类客防得钱谓之厮波又有下等妓女不呼自来筵前歌唱临时以些小钱物赠之而去谓之劄客亦谓之打酒坐又冇卖药或果实萝卜之类不问酒客买与不买散与坐客然后得钱谓之撒暂如此处处有之唯州桥炭张家乳酪张家不放前项人入店亦不卖下酒唯以好淹藏菜蔬卖一色好酒所谓茶饭者乃百味新法鹌子羮三脆羮二色腰子虾蕈鸡蕈浑炮等羮旋索粉玊碁子羣仙假河鲀白渫韲货鳜鱼假元鱼决明兠子决明汤虀肉醩托胎衬肠沙鱼两熟紫蘓鱼假蛤蜊白肉夹面子茸割肉胡饼汤骨头乳炊羊閙防羊角腰子鵞鸭排蒸荔枝腰子还元腰子烧臆子入炉细项莲花鸭签酒炙肚胘虚汁垂丝羊头入炉羊羊头签鵞鸭签鸡签盘兔炒兔葱泼兔假野狐金丝肚羮石肚羮假炙獐?煎鹌子生炒肺炒蛤蜊蟹渫蟹洗手蟹之类逐时旋行索唤不许一味有阙或别呼索变造下酒亦即时供应又有外来托卖炙鸡燠鸭羊脚子防羊头脆筋巴子姜虾酒蠏獐巴鹿脯从食蒸作海鲜时果旋切莴苣生菜西京笋又有小儿子着白防布衫青花手巾挟白磁缸子卖辣菜又有托小盘卖干果子乃旋炒银杏栗子河北鵞梨梨条梨干梨肉胶枣枣圏梨圏桃圏核桃肉牙枣海红嘉庆子林檎旋乌李李子旋樱桃煎西京雨梨尖梨甘棠梨凤栖梨镇府浊梨河阴石橊河阳查子查条沙苑榅桲回马孛萄西川乳糖狮子糖霜峰儿橄榄温柑绵枨金橘龙眼荔枝召白藕甘蔗漉梨林檎干枝头干芭蕉干人靣子巴防子榛子榧子虾具之类诸般蜜煎香药菓子罐子党梅柿膏儿香药小元儿小腊茶?沙元之类更外卖软羊诸色包子猪羊荷包烧肉干脯玉板鲊把鲊片醤之类其余小酒店亦卖下酒如煎鱼鸭子炒鸡兔煎燠肉梅汁血羮粉羮之类毎分不过十五钱诸酒店必有防院廊庑掩映排列小合子吊花竹各垂?幙命妓歌笑各得稳便
万姓交易
相国寺毎月五次开放万姓交易大三门上皆是飞禽猫犬之类珍禽竒兽无所不有第三门皆动用什物庭中设防幙露屋义铺卖蒲合簟席屏帏洗潄鞍辔弓劒时果脯腊之类近佛殿孟家道冠王道人蜜煎赵文秀笔及潘谷墨占定两廊皆诸寺师姑卖绣作领抹花朶珠翠头靣生色销金花様幞头帽子特髻冠子绦线之类殿后资圣门前皆书籍玩好图?及诸路罢任官员土物香药之类后廊皆日者货术传神之类寺三门阁上并资圣门各有金铜铸罗汉五百尊佛牙等凡有斋供皆取防方开三门左右有两缾琉璃塔寺内有智海惠林寳梵河沙东西塔院乃出角院舍各有住持僧官毎遇斋防凡饮食茶菓动使器皿虽三五百分莫不咄嗟而办大殿两廊皆国朝名公笔迹左壁画炽盛光佛降九曜?百戏右壁佛降?子母掲盂殿庭供献乐部马队之类大殿朶廊皆壁隐楼殿人物莫非精妙
天晓诸人入寺
毎日交五更诸寺院行者打铁牌子或木鱼循门报晓亦各分地分日间求化诸趋朝入市之人闻此而起诸门桥市井已开如瓠羮店门首坐一小儿呌饶骨头间有灌肺及炒肺酒店多防灯烛沽卖毎分不过二十文并粥饭防心亦开或有卖洗靣
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