巧厨娘:海河鲜,游到碗里来

巧厨娘:海河鲜,游到碗里来
作 者: 蜜糖
出版社: 青岛出版社
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标 签: 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  蜜糖,本名原化。现居青岛,新浪美食博主、自由主妇。艺术专业出身,热爱美食,崇尚完美,兴趣广泛。典型的理想主义者,因二宝的缘故回归家庭。从此,无法自拔地爱上了这烟火生活。

内容简介

水产盛宴,“鲜”不可挡。新浪美食名博蜜糖,强力推荐150款海鲜河鲜菜品, 2000张步骤图。鱼虾蟹贝小海鲜,海参鲍鱼大龙虾,统统碗里来!细致讲解,超级“啰嗦”的分步演示,让你鲜到没有朋友! 《巧厨娘:海河鲜,游到碗里来》邀请了大海里的“居民”和江河湖泊里的“土著”联袂出演,“鲜”拔头筹,鲜到没朋友。这里有小海鲜之王——蛤蜊,有蛋白质宝库——虾,有滋补臻品——海参、鲍鱼,有食中珍味——螃蟹,有鲜美爽脆的海肠、鱿鱼、八带,有鲜美又弹牙的贝类。当然,更少不了让人欲罢不能的鱼类。 海鲜,河鲜,快游到碗里来。

图书目录

12 1.海鲜烹饪法宝

13 2.水产认知小常识

15 3.书中所用烹饪方法

16 4.从买到吃全无忧

24 蛤蜊拌黄瓜

26 姜汁毛蛤蜊

27 水炒蛤蜊鸡蛋

28 蛤蜊肉炖土豆条

30 毛蛤蜊拌菠菜

31 蛤蜊蒸蛋

32 辣炒蛤蜊

34 铁锅蛤蜊鸡

36 奶汤蛤蜊娃娃菜

38 蛤蜊丝瓜汤

39 蛤蜊味噌汤

40 汆西施舌

42 文蛤豆腐汤

44 原汤黄蛤

46 凉拌桃花虾

47 醉虾

48 滑蛋虾仁

49 盐焗虾

50 玉米虾仁

52 香辣虾

54 银芽炒白虾

55 椒盐小酥虾

56 秋葵炒虾仁

58 手撕包菜炒鲜虾

60 香辣干锅虾

62 红焖大虾

64 自制红亮虾油

66 避风塘虾

68 宫保虾球

70 萝卜炖鲜虾

71 西红柿鲜虾蛋花汤

72 鲜虾卷

74 月亮虾饼

76 三鲜虾仁饺子

78 黑椒开片烤虾

80 海龙王清汤

82 补钙虾皮味精

83 香辣小龙虾

84 海米冬瓜球

85 烧椒拌金钩

86 海鲜豆腐羹

87 鸡蛋蒸虾酱

88 白灼虾虎

90 卤虾虎

92 小炒鲍鱼片

94 豉油蒸鲍鱼

96 鲍鱼炖排骨

98 鲍鱼捞饭

100 渔家阿婆炖海参

102 冲浪活海参

104 海参酸辣汤

106 拌活海参

108 海虹拌菠菜

110 双脆拌蛏子

111 温拌螺片

112 白炒泥螺

113 卤水双螺

114 酱爆香螺

116 酱爆泥螺

117 蒜香烧汁虾夷贝

118 百合芦笋炒鲜贝

119 油泼扇贝

120 蒜蓉粉丝蒸扇贝

122 蒜蓉烤生蚝

124 香辣钉螺

126 椒油蛏皇

128 鱼鳞冻

130 醋焖黄花鱼

132 家常烧小黄花

133 雪菜烧小黄花

134 五香小黄花

136 干煎带鱼

137 辣子带鱼

138 手撕鲅鱼

140 五香熏鲅鱼

142 干烧平鱼

144 干炸沙丁

145 清蒸海参斑

146 清蒸野生黑头鱼

148 清蒸偏口

150 开屏鲈鱼

152 小鱼花生

153 香煎三文鱼

154 酱烧开凌梭

156 海盐烤秋刀鱼

158 咸鱼炒饼子

160 砂锅焗鱼头

161 光鱼豆腐汤

162 玫瑰风情三文鱼

163 芙蓉鱼卷

164 清汤鱼丸

166 鳗鱼饭

168 黄花鱼馅饺子

170 鱼丸粗面

172 牡丹鱼片

174 口水鱼片

176 剁椒鱼头

178 酸菜鱼

180 菊花鱼

182 水煮鱼

184 川香黄辣丁

186 养生薏仁红豆烧鲫鱼

187 炭火鲫鱼

188 酥鲫鱼

190 蒜子烧黄鳝

192 铁板鲶鱼

194 皮蛋鱼片汤

196 椒盐酥泥鳅

198 盐焗蟹

200 水煮大闸蟹

202 蟹粉狮子头

204 清蒸梭子蟹

205 生呛螃蟹

206 螃蟹炒年糕

208 螃蟹海鲜疙瘩汤

210 十八斩呛蟹

212 芥末八带

214 葱拌八带

215 吉列鱿鱼圈

216 彩椒爆鲜鱿

218 酱爆鱿鱼

220 家乡炒海肠

222 韭菜炒海肠

224 海肠饺子

226 干煎孜然海肠

228 老醋蜇头

230 黄瓜拌蜇皮

231 菜心蜇皮

232 笔管白菜炖冻豆腐

234 墨鱼烧五花肉

236 爽口海凉粉