陆游诗词中的美食

　　周珠法：民盟盟员，浙江农业商贸职业学院副教授、高级技师、浙江职业技能鉴定中心高级考评员，绍兴市哲学社会科学专家库专家，绍兴名人文化研究会理事，双师素质教师，毕业于扬州大学中国烹饪系、宁波大学旅游管理系。执教烹饪专业30多年，主要从事“饮食文化”、“中式烹调”和“中国饮食保健”的教学和研究。在期刊和核心期刊上发表论文30多篇，编著《绍兴美食文化》一书，参编《烹调技术》《浙江农家菜》等教科书和专业书籍，主持“中餐烹调工艺”和“饮食文化”精品课程，重点参与国家资源库“饮食文化概论”和浙江省在线精品课程“中国饮食文化”的建设，参加过首届浙江省“金鼎杯”烹饪技术比赛并分别荣获冷菜和热菜银牌，指导学生参加国赛和省赛并获得金牌和铜牌。

本书以陆游菜点诗词为题材，梳理诗词中的绍兴菜点元素，绍兴菜点的今昔之别及菜点的制作。全书精选了菜点诗词127首，分畜禽诗篇、水产诗篇、蔬果诗篇、点心诗篇四大部分，从烹调食材、烹调方法、烹调制作、菜点特色四个方面介绍菜点172款，是一本从烹调的视觉来研究美食陆游的书籍。