| 作 者： | 牛国平 |
| 出版社： | 青岛出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 家常菜谱 酱腌菜 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
1腌泡酱菜一点通腌泡酱菜的历史渊源12巧搭配，吃腌泡酱菜能养生13食用腌泡酱菜应注意啥13腌泡酱菜实用知识151制作腌酱泡菜的基本步骤152制作腌酱泡菜容器的选择163腌酱泡菜常用调料的选购与作用174家庭制作咸酱泡菜应注意的问题215防止产生白醭和出现白醭的处理方法216防止蔬菜在腌制时变质227取食腌酱泡菜有讲究22
2腌菜：腌出滋味腌凉菜的方法24腌凉菜的味型24腌凉菜的用盐量和时间掌握25腌凉菜装盘技巧25腌咸菜的方法26适宜腌咸菜的原料26腌咸菜的味型及用盐量28选择合适的盛器28腌咸菜时应注意的事项28腌凉菜叶类蔬菜越式沙拉29甜辣白菜29酸辣圆白菜30香乳蛋黄白菜32根茎类蔬菜蒜豉凤尾34奇妙洋葱36泰酱芹菜37蓝莓山药38辣味藕片39爽口心里美皮40果实类蔬菜葱椒蓑衣黄瓜42果汁冬瓜44冰茶丝瓜46草莓丝瓜48蚝油葫芦50XO酱荷兰豆52蜜腌西红柿54香辣西蓝花55菌豆类蔬菜椒油银耳56葱油鲜蘑57鱼...
