| 作 者： | 张玉 |
| 出版社： | 旅游教育出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第3版出版说明
第2版出版说明
版出版说明
教学及考核建议
篇 食品雕刻基础知识
01食品雕刻的定义与作用
02食品雕刻的起源与发展
03食品雕刻的种类、特点及表现形式
04食品雕刻工具及主要技能技法
05食品雕刻常用原材料
06食品雕刻应用要领
07食品雕刻作品的卫生安全及保管方法
第二篇 基础雕刻技能
08雕刻祥云
09雕刻浪花
10雕刻凉亭
11雕刻宝塔
12雕刻石拱桥
13雕刻灯笼
14雕刻竹子
15雕刻春笋
16雕刻椰子树
17雕刻树枝
18雕刻小木桶
19雕刻小南瓜
20雕刻玲珑球
第三篇 花卉雕刻技能
21雕刻白菜菊
22雕刻龙爪菊
23雕刻马蹄莲
24雕刻大丽花
25雕刻月季花
26雕刻荷花
27雕刻山茶花
28雕刻玫瑰花
29雕刻牡丹花
第四篇 鱼虫器皿雕刻技能
30雕刻花瓶
31雕刻花篮
32雕刻神仙鱼
33雕刻金鱼
34雕刻鲤鱼跃水
35雕刻蝴蝶
36雕刻蝈蝈
第五篇 禽鸟神兽雕刻技能
37鸟头的雕刻
38鸟翅膀的雕刻
39小鸟爪的雕刻
40雕刻喜鹊
41雕刻鹦鹉
42雕刻锦鸡
43雕刻鸳鸯
44雕刻雄鸡报晓
45雕刻鸟语花香
46雕刻松鹤延年
47雕刻雄鹰展翅
48雕刻丹凤朝阳
49雕刻孔雀迎宾
50雕刻骏马奔腾
51雕刻蛟龙出海
后 记
