西餐烹调工艺实训

作者： 人力资源和社保保障部教材办公室 编

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国家基本职业培训包教程：中式烹调师（初级）

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职业技能鉴定指导：西式烹调师（初、中、高级）

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中式烹调师（中级）

作者： 人力资源社会保障部教材办公室 著

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西式烹调师（初级 中级 高级）

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中式烹调师·辅导练习（基础知识 第二版）

作者： 人力资源和社会保障部教材办公室组织 编写

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冷拼与食品雕刻（第二版）

作者： 人力资源和社会保险部教材办公室组织编写 编

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烹饪原料加工技术（第三版）

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烹饪原料加工技术

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烹饪原料知识

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饮食业基础知识（第3版）

作者： 人力资源和社会保障部教材办公室 编

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现代厨具知识

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烹饪原料知识（第三版）

作者： 人力资源和社会保障部教材办公室 编

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