膳所存之牢肉故亦有割亨后世子无与宾燕之礼则后世子自饮酒或王与后世子饮酒皆得为燕也若王与客燕则有特牲宾射之燕则以牛
凡掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳【上共依注作具膴火乌反徐凶武反胖普半反下并同】
正义郑氏康成曰掌共之共当为具【贾疏下云以待共膳故上共字当为具】羞庶羞也修锻脯也刑鉶羮也【贾疏特牲两鉶设於豆南】膴?肉大脔所以祭者【贾疏膴鱼肉皆有之公食大夫礼庶羞皆有大谓大脔据肉而言有司彻主人亦一鱼加膴祭於其上据鱼而言也】胖如脯而腥者【贾疏乾则为脯不乾而腥为胖】骨牲体也 王氏昭禹曰膴肉脔之大而无骨者
凡王之好赐肉修则饔人共之
正义郑氏康成曰好赐王所善而赐也
案指言饔人明事不系於外饔也内饔共内外饔共外好赐膳肉修王之膳修之余也故内饔共之
外饔掌外祭祀之割亨共其脯修刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊
正义贾氏公彦曰外祭祀谓天地四望山川社稷五祀凡外神 王氏昭禹曰内饔不言鱼腊以外饔见之也
案视内饔所共少胖骨鱐者於下牲体鱼腊该之也内饔所掌宗庙之祭祀也礼宜备物外祭祀则兼次祀小祀且有鱼腊则宗庙不待言矣或谓羣小祀不用牲或用鱼腊不用牲成何祭典乎肆师职立小祀用牲
凡宾客之飧饔飨食之事亦如之【食音嗣】
正义郑氏康成曰飧客始至之礼饔既将币之礼致礼於客莫盛於饔【贾疏聘礼记聘日致饔郑注急归大礼若诸侯来朝亦朝日致之饔之中有饪有腥有牵又有酒有米兼燕与食其中刍薪米禾又多故云莫盛於饔】 王氏昭禹曰飨以饮为主故行人职曰飨礼九献食以食为主故曰食礼九举
案飧饔致於馆飨食在庙故外饔主之若燕在寝则内饔掌之内饔职凡燕饮食中具矣
邦飨耆老孤子则掌其割亨之事
正义郑氏康成曰王制周人养国老于东胶养庶老于虞庠【贾疏国老谓卿大夫致仕者庶老谓士之致仕者】孤子死王事者之子也 贾氏公彦曰耆老谓死事者之父祖兼有国老庶老 程子曰言飨不言食飨未尝无食也耆老者其以六十为率与王制六十养于国
通论陈氏祥道曰老之与於养者三国老也庶老也死政者之老也罗氏献鸠以养国老在中春月令养衰老授几杖在中秋文王世子凡大合乐必遂养老郑氏据周官大胥以大合乐为春入学舍菜合舞秋颁学合声则兼中春中秋也月令谓季春之末大合乐或非周制若天子入学莫不养老又不在岁养之数
飨士庶子亦如之
正义郑氏康成曰士庶子卫王宫者若今之飨卫士
师役则掌共其献赐脯肉之事
正义郑氏康成曰献谓酌其长帅【贾疏献谓献酒非献肉故云酌其长帅】 王氏应电曰劳将帅曰献犒兵衆曰赐献赐皆有脯肉
凡小丧纪陈其鼎俎而实之
正义贾氏公彦曰小丧纪谓夫人以下之丧 郑氏康成曰鼎俎谓丧事之奠祭【贾疏殷奠及虞祔之祭皆有鼎俎】案大丧纪实鼎俎者无文何也凡大祭祀小祭祀及飨食奉牲羞肆皆诸官之正贰帅其属而共之而司马有丧祭奉诏马牲之文则凡牲视此矣庖人共丧纪之庶羞而不及牲事以此小丧纪王宫之事而掌以外饔何也内饔掌王及后世子之膳羞故所兼惟宗庙吉祭膳夫职无丧纪亦此义耳 内饔本职共王及后世子之膳羞宗庙之祭特以时举且所掌惟割亨故先膳羞而後及祭祀外饔所掌祭祀飧饔飨食献赐皆以时举则先其重者可矣丧纪尤非常故末列之
亨人掌共鼎镬以给水火之齐【亨普庚反镬胡郭反齐才细反】
正义郑氏康成曰镬所以煮肉及鱼腊之器既孰乃脀於鼎齐多少之量【贾疏案少牢爨在庙门外东南大夫五鼎羊豕鱼腊各异镬镬中肉孰各升一鼎故云既孰乃脀於鼎其实水於镬及爨之以火皆有多少之齐 案少牢肠胃无异镬之文豕不用肠胃羊肠胃即在羊镬中疏兼肠胃不可通故削之】 易氏祓曰水有多寡火有缓急齐其水火而使之无过不及也
职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物【爨七玩反】
正义郑氏康成曰职主也爨今之竈【贾疏周礼仪礼皆言爨论语宁媚於竈礼记七祀亦言竈故曰爨今之竈】
案辨膳羞之物以为爨亨煮久暂缓急之齐也其物之美恶则饔者辨之
祭祀共大羮鉶羮宾客亦如之【大音泰】
正义郑氏衆曰大羮不致五味也鉶羮加盐菜矣郑氏康成曰大羮肉湇【贾疏肉汁一名湇】 贾氏公彦曰大羮盛於登鉶羮皆是陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇调以五味盛之鉶器谓之鉶羮盛於豆即为庶羞宾客亦如之谓致饔饩及飧礼皆有陪鼎飨食亦应有大羮 郑氏锷曰祭祀荐大羮者记曰大羮不和贵其质也 敖氏继公曰大羮上牲之肉汁也以其重於他牲故曰大
案公食大夫礼大羮湇不和实於镫公亲设之宰夫设鉶四於豆西是宾客之大羮鉶羮也敖云上牲者谓大牢则牛少牢则羊特牲则豕也疏言膷臐膮据大牢之陪鼎也若少牢则羊鉶豕鉶而已少牢下篇见之
甸师掌帅其属而耕耨王藉以时入之以共齍盛【甸弟砚反耨乃豆反齍音资】
正义郑氏康成曰其属谓府史胥徒也耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三推三公五推卿诸侯九推【贾疏并月令文】庶人终于千亩【贾疏周语文】庶人谓徒三百人藉之言借也王一耕之而使庶人芸芓终之【王氏应电曰躬耕虽在君而实借力於民故曰藉】齍盛祭祀所用谷也粢稷也【贾疏尔雅文】谷以稷为长【贾疏案月令中央土食稷与牛五行土为尊故知稷为五谷长又尔雅以稷为粢通言之六谷皆粢小宗伯
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
