葱?亦菹类故知在豆也卑客则或酒或浆若尊客则有酒有浆案公食大夫礼云设酒于豆东是酒在左也又云宾三饭设浆饮于稻西所谓左酒右浆也以脯修置者设食竟所须也脯训始始作即成也修亦脯也修训治治之乃成郑注腊人云薄析曰脯捶而施姜桂曰腵修今明置设脯修与客之法故云以脯修置左朐以中屈处置左也右末以末边际置右也右手取末祭擘食之便脯修则处酒左
蓝田吕氏曰据此章所陈馔与辞逊之节虽与公食大夫礼少有不同其大略无甚异恐此即大夫士与宾客礼食之节也公食大夫礼三牲之俎在左庶羞之豆在右俎实皆殽殽骨体也羞豆有胾胾切肉也此则左殽右胾矣公食大夫礼庶羞之豆有脍有炙设于稻南簋西则处外矣公设醯酱于席前则处内矣此其所同也公食大夫礼设黍稷六簋于俎西设鉶四于豆西俎豆南则鉶簋同列矣簋实食也鉶实羮也无左右之别也公食大夫礼饮酒实于觯设于豆东浆饮设于稻西稻东则左稻西则右是左酒右浆不俱在右又无葱?脯修之品此其所异也乡饮酒之礼以饮为主故先酌酒以行献酢食礼以食为主故卒食设酒以酳之不献也左右内外之设皆便乎食因以寓隂阳之义也左氏传粢食不凿玉藻云稷食菜羮皆饭也醯酱食之主也公食大夫礼宾将食宰夫自东房授醯酱公设之卒食宾取粱与酱兴以降贵食之主也脍炙庶羞也庶羞非正食加馔而已为主者在内加者在外此所以分内外也葱?亦加品与脍炙同物故处末末与外皆阳也酒浆与羮同物故处右右隂也若两有酒浆则左酒右浆酒阳浆隂也脯修皆有朐
严陵方氏曰食以六谷为主谷地产也所以作阳德故居左羮以六牲为主牲天产也所以作隂德故居右
马氏曰晏子曰先王之济五味以平其心然则君子之於饮食岂徒充口腹之欲哉醯酱葱?之类所以和五味之不及养气而平心也孔子不撤姜食不得其酱不食亦是意也
礼记集说卷五
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