<经部,礼类,礼记之属,礼记集说
钦定四库全书
礼记集说卷六宋 卫湜 撰
客若降等执食兴辞主人兴辞於客然後客坐主人延客祭祭食祭所先进殽之序徧祭之三饭主人延客食胾然後辩殽主人未辩客不虚口
郑氏曰辞者辞主人之临已食若欲食於堂下然延道也祭祭先也君子有事不忘本也客若降等则先祭主人所先进先祭之所後进後祭之如其次也殽徧祭谓胾炙脍也以其本出於牲体也公食大夫礼鱼腊湆酱不祭也延客先食胾後食殽殽尊也凡食殽辩於肩食肩则饱客不虚口俟主人也虚口谓酳也客自敌以上其酳不待主人饱主人不先饱也孔氏曰降下等也谓大夫为卿之客其品等卑下也执捉也食饭也兴起也客既卑故未食先执饭起以辞谢主人饭为食主故特执之客既兴辞故主人亦起辞止之则客从辞而止乃复坐食也延客祭者君子得食则种种出少许置在豆间之地以报先代造食之人敌客则得自祭不须主人之延道也凡祭食之法随主人所设前後次第种种而次祭之序次序也次序徧匝祭之也三饭谓三食也礼食三飧而告饱须劝乃更食三饭竟主人乃道客食胾案公食大夫礼三饭但食酱及他馔而未食胾盖以胾为加客三飧前未食之然公食礼三飧竟不云延客食胾与此异也食胾竟後乃始辩殽辩匝也主人道客令食至饱故食殽得匝也特牲少牢云初食殽次食脊次食骼後食肩故郑云辩於肩则饱也虚口谓食竟饮酒荡口使清洁及安食也用浆曰漱令口以洁清为义用酒曰酳酳训演言食毕以酒演养其气客虽食殽已匝不得辄酳盖主人常让客不自先饱故客待之也案公食礼虽设酒优宾不得用酳但以浆漱口此是私客故用酒以酳也
蓝田吕氏曰降等谓大夫於卿士於大夫也但执食兴辞而不下堂大夫於君其辞也必下堂君辞而後升公食大夫礼宾左拥簠粱右执湆以降公辞宾坐奠于阶西对坐取之升反奠于其所是也君子戒慎乎其所不睹恐惧乎其所不闻所以敬乎神明者未尝斯须忘也神无方不在则未尝有所间也故饮食必祭所以祭者莫适祭也祭其神也莫适祭则吾之敬心无时而不存也延客祭者客卑於主人客不敢先必延之而後祭也孔子曰吾食於少施氏而饱吾祭作而辞曰疏食不足以祭是也主人所先进者则先祭之後进者则後祭之亦所以敬主人也殽谓骨体如特牲少牢尸饭举干举骼举肩皆振祭是谓徧祭既食胾则徧食之所谓辩殽也徧食如尸哜之是也先儒以此殽为脍炙脍炙礼谓之庶羞非殽也所谓徧祭者谓徧举骨体而祭也胾加豆也客既三饭主人延客食加所以尽其勤也主人未辩客不虚口亦谓降等之客必俟主人徧食殽胾乃敢卒食而酳盖有所待也
临川王氏曰主人延客祭先王制礼无非敎也无终食之间违仁者其祭之谓乎
长乐陈氏曰古者於爨则祭先炊於乐则祭乐祖将射则祭侯用火则祭司爟用龟则祭先卜养老则祭先老於马则祭马祖马社於田则祭先啬司啬於学则祭先圣先师凡此不忘本也又况饮食之间哉马氏曰饮食唯鱼腊酱湆不祭以其非物之盛则余殽莫不徧祭也饮礼三爵而退食礼三饭而止者不尽人之欢非专为饮食之义也故三饭主人延客食胾然後辩殽盖主人之加礼则义不可辞也
庐陵胡氏曰祭食祭所先进食饭也黍稷稻粱之属所先进者则祭之後者不祭若殽之序则徧祭徧皆也公食之礼虽设酒为优宾不得用酳故郑注彼云但以浆漱口而已则此虚口安知其酳耶愚谓若主人食殽未徧客不虚口耳非酳也
王氏曰殽之序徧祭之则自殽之外盖有不祭者如鱼腊酱湆非食之盛可以无祭也此据卑客故一听命於主人食至则必兴辞以祭则不敢先举以胾则不敢先尝殽之徧不敢先饱若敌客则不然矣虽然礼无恶乎过厚宾主既设其势必有所先以敌者而施是礼焉其谁曰不可而况宾主燕食之间恩意相接客之谦惟恐先乎主人而主人之厚於客惟恐有所不足也雍容揖逊爱敬有余较之公食大夫之礼尊卑不至截然盖得礼之中者也孰得而少之哉
侍食於长者主人亲馈则拜而食主人不亲馈则不拜而食
郑氏曰劝长者食耳虽贱不得执食兴辞拜而已示敬也不拜以其礼於已不隆
孔氏曰向是自为客法此明侍从尊长为客礼也馈谓进馔也已虽侍尊长而主人若自亲馈与己己则拜谢之而後食也
横渠张氏曰从长者而就人食若主人亲馈及已则拜而食若不亲馈则礼非为我不拜而食不敢当其礼也与虽贰不辞同义
蓝田吕氏曰凡称侍者少贱之於长者毋敢视宾客也若执弟子职而侍之侍饮侍食侍坐皆然以宾主之义不全故无执食兴辞之节也若长者加礼略申宾主之敬而亲馈之则拜之而已若不亲馈则主人之敬不足亦不必拜也
王氏曰礼於施报之义贵适中而已主人亲馈而客不拜以荅之固无是理主人不亲馈而客或拜焉是为佞者也是愧主人而使之不自安也既以失己又以失人知礼者为之乎故圣人谨之
共食不饱共饭不泽手毋抟饭毋放饭毋流歠毋咤食毋啮骨毋反鱼肉毋投与狗骨毋固获毋扬饭饭黍毋以箸毋嚃羮毋絮羮毋刺齿毋歠醢客絮羮主人辞不能亨客歠醢主人辞以窭濡肉齿决乾肉不齿决无嘬炙
郑氏曰不饱谦也谓共羮饭之大器也不泽手为汗生不絜也泽谓捼莎也礼饭以手泽或为择放饭谓去手余饭於器中人所秽也流歠大歠嫌欲疾也咤嫌薄之啮为有声响不敬反鱼肉为己历口人所秽也投骨为其贱饮食之物固获为其不廉也欲专之曰固争取曰获嚃为不嚼菜絮为详於味絮犹调也刺为其弄口也口容止歠醢亦嫌详於味也歠者为
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