沬畨成碧玉池添酥散出瑠璃眼奉节王即徳宗【邺侯家传】
陆羽仙茶景陵僧有于水濵得婴儿者育为弟子稍长自筮遇蹇之渐繇曰鸿渐于陆羽可用为仪乃姓陆氏字鸿渐名羽羽有文学多意思耻一物不尽其妙茶术最着始造煎茶法至今鬻茶之家陶为其像置于器之间为茶神云宜茶足利巩县为瓷偶人号陆鸿渐买十茶器得一鸿渐市人沽茗不利輙灌注之一复州老僧是陆僧弟子常讽其歌云不羡黄金罍不羡白玉杯不羡朝入肖不羡幕入台千羡万羡西江水曾向竟陵城下来又有追感陆僧诗至多【因话録】
饮必羽煎有积师者嗜茶素非渐儿煎侍不乡口羽出游江湖四五载积师絶于茶味代宗召入内供奉命宫人善茶者以饷师一啜而罢上疑其诈私访羽召入翌日赐师斋俾羽煎茗喜动顔色一举而尽使问之师曰此茶有若渐儿所为也于是欲师知茶出羽见之【纪异録见广川尽防】
煎茶愽士御史大夫李季卿宣抚江南至临淮或言常伯熊善茶者李公请之伯熊着黄衫乌纱防手执茶器口诵茶茗区别指防左右刮目茶熟李公为歠两杯至江外又召陆鸿渐鸿渐身衣野服随茶具而入既坐敷摊如伯熊故事公心鄙之茶毕命奴子取钱三十分酧煎茶博士鸿渐乆逰江介通达胜流至此羞愧复着毁茶论【语林】
判茶品第陆字鲁望嗜茶置园顾渚山下嵗取租茶自判品第张又新为氷説七种其一慧山泉三虎丘井六松江人助其好者虽百里为致之不乘马升舟设蓬席赍束书茶笔牀钓居徃来时谓江湖散人或号天随子甫里先生自比涪翁渔父江上丈人后以髙士召不至【唐书】
茶拒诏何易于为益昌令盐鐡官取茶利诏下所在毋敢隠易于视诏书曰益昌人不征茶且不可活矧厚赋毒之乎命吏阁诏吏曰天子诏何敢拒防坐死公得免窜邪对曰吾敢爱一身而于民乎亦不使罪尔曹即自焚之观察使素贤之不劾也【上】
受茶一串陆防字敬舆张镒銄钱百万止受茶一串曰敢不承公之赐
变茶法玉涯始变茶法益其税以济用度下益困而郑注亦议茶天子命涯为使心知不可不敢争李训败乃及祸初民怨茶禁苛急涯就诛皆羣诟骂抵以瓦砾税茶王绍迁仓部员外郎是时兵旱无年诏户部收关官俸税茶及无名钱以修荒政绍由员外判务
贡停刺史唐制湖州造茶最多谓之顾渚贡焙嵗造一万八千四百八斤焙在长城县西北大厝五年以后始有进奉至建中二年袁髙为郡进二千六百串并诗刻石在贡焙故鸿渐与杨祭酒书云顾渚山中紫笋茶两片此物但恨帝未得尝实所叹息一片上太夫人一片充昆弟同歠后开成三年以贡不如法停刺史裴充【南部】雪水滞陆羽品第水以雪水第甘云煎茶滞而太冷也【海録】茶癖酒狂邓利云陆羽茶既为癖酒亦称狂【上】
囊缄茶末韩晋公滉闻奉天之难以夹练囊缄茶未遗使徤步以进【国史补】
消食茶有人授舒州牧李徳裕谓之曰彼到郡日天柱峯茶可惠三数角其人献数十斤李不受明年罢郡用意精求获数角投之李闵而受之曰此茶可以消酒食毒乃命烹一瓯沃于肉食内以银合闭之诘旦视其肉已化为水矣众服其广识【中朝故事玉泉子】
茶利茶灾右补阙母焸慱学有著述才性不饮茶致代茶余序其畧曰释滞消壅一日之利暂佳瘠气侵精终身之累斯大获益则归功茶力贻患则不为茶灾岂为福近易知福逺难见焸直集贤无何以热疾暴终矣【唐语】活火煎李约性嗜茶能自煎谓人曰茶湏缓火炙活火煎活火谓炭火之熖者也客至不限瓯数竟日执持茶器不倦曾奉使行至陜州硖石悬东爱渠水清流旬日忘发【因话録】
官自治园令狐楚为盐鐡转运使先是郑注建防茶使王涯又议官自治园植茶人不便楚请废使如旧法从之
谏增茶赋李字待价盐鐡使王播增茶税十之五以佐用度上号谓防率本济军与而税茶自贞元以来有之方天下无事忽厚敛以伤国体一不可茗为人饮盐粟同资若重税之售必髙其弊先及贫下二不可山泽之产无定数程斤论税以售多为利若价腾则市者稀其税几何三不可陛下初即位诏惩聚敛今反增茶赋必失人心帝不纳
莫茗能诗胡生者失其名以钉铰为业居霅溪而近白苹洲去厥居士余步有古坟胡生若每茶必奠酹之尝梦一人谓之曰吾姓栁平生善为诗而嗜茗及死塟室乃子今居之侧常衔子之惠无以为报欲教子为诗胡生辞以不能栁强之曰但率子言之当有致矣既寤试搆思果有冥助者厥后遂工焉【又一説】列子终于郑今墓在郊薮谓贤者之迹而或禁其樵焉里有胡生性落魄家贫少为洗镜锼钉之业倐遇甘果名茶美醖辙祭于列御冦之祠垄以求聦惠而思学道厯稔忽梦一人刀划其腹开以一卷之书置于心腑及睡而吟咏之意皆其美之祠所得不由于师友也既成卷轴尚不弃于猥贱之业真隠者之风逺近号为胡钉铰【南部新书】时人谓之胡钉铰诗栁当是栁恽也【茶谱】
日饮百椀大中三年东都进一僧年一百二十嵗宣皇问服何药而致此僧对曰臣少也贱素不知药性本好茶至处唯茶是求或出日过百余椀如常日亦不下四五十椀因赐茶五十斤令居保夀寺【南部新书】
悔自泼茶杜公悰位极人臣冨贵无比尝与同列言平生不称意有三其一为澧州刺史其二贬司农卿其三自西川移镇广陵舟次瞿唐为骇浪所惊左右呼唤不至渇甚自泼汤茶吃也【上】
緑华紫英同昌公主上每赐馔其茶则有緑华紫英之号【杜阳编】
涤烦党鲁使西蕃烹茶帐中蕃使问何为者鲁曰涤烦消渇所谓茶也蕃使曰我亦有之命取出以指曰此夀州者此顾渚者此靳门者【国史补】
撷山为茶藩镇刘仁恭禁南方茶自撷山为茶号山曰大恩以邀利
出茗输帛杨行宻字化源议出盐茗俾民输帛幕府髙朂曰疮破之余不可以加敛且帑赀何患不足若悉我所有易四邻所无不积财有余矣行宻纳
八床主人刘建锋死马殷代髙郁又教殷民得自摘山故茗算募髙力置邸阁居茗号八床主人
置邸卖茶楚马殷始脩贡京师然嵗贡不过所产茶名而已乃自京师至襄唐郢复等州置邸务以卖茶其利十倍
防茶置桑张咏令重阳民以茶为业公曰茶利厚官将之命防茶而置桑民以为苦其后茶他县失其业而崇阳之桑已成其为绢嵗百万匹其为政知所先后如此也【言行録】
雪水团茶陶谷买得党大尉故妓取雪水烹团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼麄人安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒耳陶愧其言【类】
鬭茶苏才翁尝与蔡君谟鬭茶蔡茶水用惠山泉苏茶水劣改用竹沥水煎遂能取胜天台竹沥水彼人欲竹稍屈而取之盈瓮若以他水杂之则亟败【江隣几杂志】茗战建人谓鬭茶为茗战【茶録】
草木仙骨丁谓云石乳出壑额断崖缺石之间盖草木之仙骨
草大防宋崇寜后复茶法制日严私贬者固以抵罪而商贾官劵清纳有限道路有程纎悉不如令则被击断罪或没货出告昏愚者徃徃不免其侪乃目茶笼为大防言伤人如虎也【杂録】
品建茶陆羽茶经不第建安之品盖前此茶事未兴灵芽真笋委翳消腐而人不知耳夫体势洒落神观冲淡惟兹茗饮为冠天下借使陆羽复起阅其金饼味其需腴当爽然自失【黄儒品茶要録】宣和中复有白茶胜雪熊蕃曰使黄君阅今日则前乎此者未足诧也
建安茶品陆羽茶经裴汶茶述不第建品説者俱谓二子未尝至闽而不知物之发也固自有时盖昔者山川尚閟灵芽未露至于唐末然后北出为之最时伪蜀毛文作茶品亦第言建有紫笋而臈面乃产于福五代之季建属南唐嵗率诸县民采茶北初造研膏继造腊面既又制其佳者号曰京挺宋太平兴国二年始置龙鳯模遣使即北团龙鳯茶以别庻饮又一种茶丛生石崖枝叶尤茂至道初有诏造之别号石乳又一钟号的乳文一种号白乳此四种出而腊面斯下矣货宗咸平中丁谓为福建漕盐御茶进龙鳯团始载之茶録仁宗庆厯中蔡襄为漕始改造小龙团茶以进甚见珍惜防令嵗贡而龙鳯遂为次矣欧阳脩闻襄进小龙团惊曰君谟士人也何至此作事神宗元豊间有防造宻云龙其品又加于小团之上哲宗绍圣中又改为瑞云翔龙至徽宗大观初亲制茶论二十篇以白茶者自为一种与他茶不同其条敷阐其叶莹薄崖林之间偶然生出非人力可致正焙之有者不过四五家不过四五株所造止于二一銙而已浅焙亦有之但品格不及于是白茶遂为第一既又制三色细芽及试新銙贡新銙自三色细芽出而瑞云翔龙又下矣夫至芽茶絶矣宣和庚子嵗漕臣郑可间始创为根丝氷芽盖将已拣熟芽再令剔去祗取其心一缕用珍器贮清泉渍之光莹如银丝然一制方寸新銙有小龙蜿蜒其上号龙团胜雪又废白的石三鼎乳造化銙二十余色初贡茶皆入龙脑至是虑夺其味始不用焉盖茶之妙至胜雪极矣故合为首冠然犹在白茶之下者以白茶上所好也其茶嵗分十余纲惟白茶与胜雪自惊蛰后兴役浃日乃成飞骑疾驰不出仲春已至京师号为纲头玉芽以下先后而发建至京夏过半矣然能焙初兴贡数殊少累增至干元符以斤计者一万八千今则四万七千一百斤有竒【贡茶録茶论并郡志】欧阳公诗云建安三千五百里京师三月尝新茶盖御茶园自九窠十二陇至小山凡四十六所惟龙游窠小若张坑西际又为禁围之先也【负暄杂録】
宋制茶茗上林第一乙夜清供承平雅玩宜年寳玉万眷银叶延年石乳琼林毓瑞浴雪呈祥清白可鍳风韵甚髙旸谷先春价倍南金云英雪叶金钱玉华玉叶长春蜀葵寸金【并宣和者】政和曰太平嘉瑞绍圣曰南山应瑞【北贡茶録】
异美之名谢氏论茶曰比丹丘之仙茶胜乌程之御荈不止味同露液白况霜华岂可为酪苍头便应代酒从事杜牧诗山实东南秀茶称瑞草魁皮日休诗十盆前皋卢曹邺诗剑外九华英施肩吾施茶为涤烦子酒为忘忧君南越志茗苦澁谓之果罗北曰叶布絶品也豫章曰白露曰白芽南剑曰石花曰钱芽东川曰兽目湖常俱曰紫笋夀州曰黄芽福闽曰生芽曰露芽岳阳曰含膏外此尤伙若蟾背鰕目龙舌蟹眼瑟瑟沥霏霏霭鼔浪涌泉琉璃眼碧玉池又皆茶事中天然偶字也【説郛臆来】
九难茶有九难一曰隂采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别也三曰腻鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰非湍拥潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥尘非末也八曰操艰搅豦非煑也九曰夏兴冬废非饮也【茶经】
茶病芽泽肥乳则甘香而粥面着盏而不散圡瘠而芽短则云脚涣乱去盏而易散叶梗半则受水鲜白叶梗短则色黄而泛鸟蔕白合茶之大病不去鸟蔕则色黄熟则草木气存去膏未尽则色浊而味重受烟则香夺压黄则味失此皆茶之病也【试茶録】
治热故老云五十年前多患热黄近代悉而无病腰脚者多乃饮茶所致也【国史补】
片茶二类凡茶有二类曰片曰散片茶蒸造实卷模中串之惟建劒则既蒸而研编竹为格置焙室中最为精洁他处不能造其名有龙鳯石乳的乳白乳头金蜡面头骨次骨末骨麄骨山梃十二等以充嵗贡及邦国之用洎本路食茶余州片茶有进寳双胜寳山两府出兴国军仙芝嫩蕋福合禄合运合庆合指合出饶池州泥片出防州緑英金片出袁州玉津出临江军灵川福州先春早春华英来泉胜金出歙州独行灵草緑茾片金金茗出潭州大石椀出江陵大小巴陵开胜开卷小卷生黄翎毛出岳州双上緑牙大小方出岳辰澧州东首浅山薄侧出光州总二十六名其两浙及宣江鼎州止以上中下或第一至第五为号散茶有太湖龙溪次号末号出淮南岳麓草子杨树前雨后出荆湖清口出归州茗子出江南緫十一名【文献通考】
京挺十余品江左近日有蜡面之号李氏别命取其乳作片或号曰京挺的乳及骨子二十余品名乳蜡面龙鳯茶等又有研膏茶即龙品也【谈】
顾渚阳美浙西湖州为上常州次之湖州出长城顾渚山中常州出义兴君山悬脚岭北岸下唐重修茶舎记贡茶御史大夫李栖筠典郡日陆羽以为冠于他境栖筠始进故事湖州紫笋以清明日到先荐宗庙后分赐近臣紫笋生顾渚在湖常间当茶时两郡太守毕至为盛集见蔡寛夫诗话玉川子谢孟諌议寄新茶有手阅月团三百片又云天子湏尝阳羡茶则孟所寄乃阳羡茶也【云麓漫抄】
缕金茶之品莫贵于龙鳯团凡八饼重一斤庆厯间蔡君谟为福建运使始造小片龙茶其品絶精谓之小龙团几二十饼余重一斤其价值金二两然金可有而茶不可得每因南郊致斋中书枢宻院各赐一饼四人分之宫人徃徃缕金其上其贵重如此【归田録】
沫饽凡酌茶置诸盌令沫饽均沫饽汤之华也华之薄者曰沫厚者曰饽细轻者曰花【茶经】
南中传巽七诲云蒲萄宛柰齐柿燕栗峘阳黄棃巫山未橘南中茶子西极石宻
霜华君峯饮檄寒温既毕便下霜华之茗三爵而终应下诸蔗木元李杨梅五味橄榄悬豹葵美各一杯【茶经七事】
茶之分茶千类万状畧而言之有如胡人鞾者蹙综然幇牛臆者廉谵然浮云出山者轮菌然轻飏拂水者澹然此茶之精好者也有竹箨者枝
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