| 作 者： | 康拉德˙佩恩斯蒂奇 娜塔莉˙佩恩斯蒂奇-阿曼德 著; 庄仲黎 |
| 出版社： | 新星出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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胡椒的世界史：关于权力、贪婪与乐趣
香料是上天赐予的礼物／3
胡椒的贸易史：发现者、致富者与失败者／13
胡椒的价值：关于金钱与地位／110
胡椒的药效：关于身体的保健／121
纯粹的享受：胡椒成为“香料之王”的过程／131
胡椒属的辛香料
真正的胡椒：黑胡椒种／165
黑胡椒种的栽种地区和产品种类／193
长形胡椒：荜拨和假荜拨／209
带尾胡椒／219
其他的胡椒属辛香作物／240
非胡椒属的辛香料：假胡椒
仿冒胡椒以牟取暴利／264
假胡椒——真香料／269
各种真假胡椒的料理食谱
早餐／314
综合香料／325
蔬菜料理／345
鱼类与海鲜料理／359
肉类料理／374
配菜与小吃／391
酱汁／401
甜点／412
烘焙品／434
饮料／443
附录：香料与香草的中文、英文和德文名称一览表／451
参考文献／455
网络资料／468
