阴干。弘景曰∶荏状如苏，高硕白色，不甚香。其子研之，杂米作糜，甚肥美，下气补益。笮其子作油，日煎之，即今油帛及和漆所用者，服食断谷亦用之，名为重油。恭曰∶荏叶人常生食，其子故不及苏也。藏器曰∶江东以荏子为油，北土以大麻为油，此二油俱堪油物。若其和漆，荏者为强尔。炳曰∶又有大荏，形似野荏，高硕。叶大小荏一倍，不堪食。人收其子，以充油绢帛，与大麻子同。其小荏子欲熟，人采其角食之，甚香美。大荏叶不堪食。颂曰∶白苏，方茎圆叶，不紫，亦甚香，实亦入药。鱼苏，似茵陈，大叶而香，吴人以煮鱼者，一名鱼。生山石间者名山鱼苏，主休息痢，大小溲频数。干末，米饮调服之，效。诜曰∶可蒸令熟，烈日干之，当口开，舂取米食之，亦可休粮。
叶
【气味】辛，温，无毒。【主治】调中，去臭气。（别录）捣敷虫咬及男子阴肿。（藏器）调气，润心肺，长肌肤，益颜色，消宿食，止上气咳嗽，去狐臭，敷虫咬。（日华）【附方】（旧二）男女阴肿（男子∶荏叶生捣，和醋封之。女人∶绵裹内，三四易。孟诜食疗。）蛇虺中人（以荏叶烂杵，猪脂和，薄敷上。梅师方。）
子
【气味】辛，温，无毒。（诜曰∶亦少破气。多食，发心闷。）【主治】咳逆，下气，温中补体。（别录）生食，止渴润肺。（蒸熟晒干，舂取米食，补中益气，通血脉，填精髓）。（孟诜）止嗽。（日华）。
水苏
（《本经》中品）【校正】自菜部移入此。【释名】鸡苏（《吴普》）、香苏（《肘后》）、龙脑薄荷（《日用》）、芥（音祖）、芥苴（并《别录》）。时珍曰∶此草似苏而好生水旁，故名水苏。其叶辛香，可以煮鸡，故有龙脑、香苏、鸡苏诸名。芥、芥苴当作芥苏，乃是一名而误录尔，亦因味辛如芥，故名。宋《惠民和剂局方》，有龙脑薄荷丸，专治血病。元吴瑞《日用本草》，谓即水苏，必有所据也。周定王《救荒本草》，言薄荷即鸡苏，以生东平龙脑冈者为良，故名；陈嘉谟《本草蒙筌》，以薄荷种于苏州府学地名龙脑者，得名俱不同，何哉？【集解】《别录》曰∶水苏生九真池泽。七月采。弘景曰∶方药不用，莫能识；九真辽远，亦无能访之。恭曰∶此苏生下泽水侧，苗似旋复，两叶相当，大香馥。青、齐、河间人名为水苏，江左名为荠，吴会谓之鸡苏，而陶氏更于菜部出鸡苏，误矣。保升曰∶叶似白薇，两叶相当，花生节间，紫白色，味辛而香，六月采茎叶，晒干。颂曰∶水苏处处有之，多生水岸旁。南人多以作菜。江北甚多，而人不取食。又江左人谓鸡苏、水苏是两种。陈藏器谓荠自是一物，非水苏。水苏叶有雁齿，气香而辛，荠叶上有毛，稍长，气臭也。又茵陈注云∶江南所用茵陈，茎叶都似家茵陈而大，高三、四尺，气极芬香，味甘辛，俗名龙脑薄荷。宗曰∶水苏气味与紫苏不同。辛而不和，然状一如苏，但面不紫，及周遭槎牙如雁齿耳。瑞曰∶水苏即鸡苏，俗呼为龙脑薄荷。时珍曰∶水苏、荠一类二种尔。水苏气香，荠气臭为异。水苏三月生苗，方茎中虚，叶似苏叶而微长。密齿，面皱色青，对节生，气甚辛烈，六七月开花成穗，如苏穗，水红色。穗中有细子，状如荆芥子，可种易生，宿根亦自生。沃地者苗高四五尺。
茎叶
【气味】辛，微温，无毒。【主治】下气杀谷，除饮食。辟口臭，去邪毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老（《本经》）。主吐血衄血血崩（《别录》）。治肺痿血痢，崩中带下（《日华》）。主诸气疾及脚肿（苏颂）。酿酒渍酒及酒煮汁常服，治头昏目眩，及产后中风。恶血不止，服之弥妙（孟诜）。作生菜食，除胃间酸水（藏器）。【发明】时珍曰∶鸡苏之功，专于理血下气，清肺辟恶消谷，故《太平和剂局方》治吐血衄血、唾血咳血、下血血淋、口臭口苦、口甜喉腥、邪热诸病，有龙脑薄荷丸方，药多不录。用治血病，果有殊效也。【附方】旧六，新九。漏血欲死∶鸡苏煮汁一升，服之。（《梅师方》）吐血下血∶鸡苏茎叶，煎汁饮之。（《梅师方》）吐血咳嗽∶龙脑薄荷焙研末。米饮服一钱，取效。衄血不止∶《梅师方》∶用鸡苏五合，香豉二合，同捣，搓如枣核大，纳鼻孔中，即止。《用龙脑薄荷、生地黄等分，为末，冷水服。脑热鼻渊，肺壅多涕。鸡苏叶、麦门冬、川芎、桑白皮（炒）、黄（炙）、甘草（炙）、生地黄（焙）等分，为末，炼蜜丸梧子大。每服四十丸，人参汤下。（《圣济总录》）风热头痛∶热结上焦，致生风气、痰厥头痛。用水苏叶五两，皂荚（炙去皮子）三两，芫花（醋炒焦）一两，为末，炼蜜丸梧子大。每服二十丸，食后荆芥汤下。（《圣惠方》）耳猝聋闭∶鸡苏叶生捣，绵裹塞之。（孟诜《食疗》）沐发令香∶鸡苏煮汁，或烧灰淋汁，沐之。（《食疗》）头生白屑∶方同上。暑月目昏，多眵泪生。龙脑薄荷叶捣烂，生绢绞汁，点之。（《圣济总录》）中诸鱼毒∶香苏浓煮汁饮之，良。（《肘后方》）蛇虺螫伤∶龙脑薄荷叶研末，酒服，并涂之。（《易简方》）
荠
（音齐尼，并上声。《别录》中品）【校正】并入《图经》杏参。【释名】杏参（《图经》）、杏叶沙参（《救荒》）、（，音底。《尔雅》）、甜桔梗（《纲目》）、白面根（《救荒》），苗名隐忍。时珍曰∶荠多汁，有济之状，故以名之。济，浓露也。其根如沙参而叶如杏，故河南人呼为杏叶沙参。苏颂《图经》杏参，即此也。俗谓之甜桔梗。《尔雅》云∶，也。郭璞云∶即荠也。隐忍，说见下文。【集解】弘景曰∶荠根茎都似人参，而叶小异，根味甜绝，能杀毒。以其与毒药共处，毒皆自然歇，不正入方家用也。又曰∶魏文帝言荠乱人参，即此也。荠叶甚似桔梗，但叶下光明滑泽无毛为异，又不如人参相对耳。恭曰∶人参苗似五加而阔短，茎圆有三、四桠，桠头有五叶，陶引荠乱人参，误矣。且荠、桔梗又有叶差互者，亦有叶三、四对者，皆一茎直上，叶既相乱，惟以根有心为别尔。颂曰∶今川蜀、江浙皆有之。春生苗茎，都似人参，而叶小异，根似桔梗，但无心为异。润州、陕州尤多，人家收以为果，或作脯啖，味甚甘美，兼可寄远。二月、八月采根，曝干。承曰∶今人多以蒸过压扁乱人参，但味淡尔。宗曰∶陶以根言，故云荠乱人参；苏以苗言，故以陶为误也。机曰∶荠苗茎与桔梗相似，其根与人参相乱。今言苗茎都似人参，近于误也。当以人参、荠、桔梗三注参看自明矣。时珍曰∶荠苗似桔梗，根似沙参，故奸商往往以沙参、荠通乱人参。苏颂《图经》所谓杏参，周定王《救荒本草》所谓杏叶沙参，皆此荠也。《图经》云∶杏参生淄州田野，根如小菜根。土人五月采苗叶，治咳嗽上气。《救荒本草》云∶杏叶沙参，一名白面根。苗高一、二尺，茎色青白。叶似杏叶而小，微尖而背白，边有叉牙。杪间开五瓣白碗子花。根形如野胡萝卜，颇肥，皮色灰黝，中间白色，味甜微寒。亦有开碧花者。嫩苗炸熟水淘，油盐拌食。根换水煮，亦可食。人以蜜煎充果。又陶弘景注桔梗，言其叶名隐忍，可煮食之，治蛊毒。谨按《尔雅》云∶蒡，隐忍也。郭璞注云∶似苏，有毛。江东人藏以为菹，亦可瀹食。葛洪《肘后方》云∶隐忍草，苗似桔梗，人皆食之。捣汁饮，治蛊毒。据此则隐忍非桔梗，乃荠苗也。荠苗甘，可食；桔梗苗苦，不可食，尤为可证。《神农本经》无荠，只有桔梗一名荠，至《别录》始出荠。盖荠、桔梗乃一类，有甜、苦二种，则其苗亦可呼为隐忍也。
根
【气味】甘，寒，无毒。【主治】解百药毒（《别录》）。杀蛊毒，治蛇虫咬，热狂温疾，毒箭（大明）。利肺气，和中明目止痛，蒸切作羹粥食，或作齑菹食（昝殷）。食之，压丹石发动（孟诜）。主咳嗽消渴强中，疮毒疔肿，辟沙虱短狐毒（时珍）。【发明】时珍曰∶ 荠寒而利肺，甘而解毒，乃良品也，而世不知用，惜哉。按葛洪《肘后方》云∶一药而兼解众毒者，惟荠汁浓饮二升，或煮嚼之，亦可作散服。此药在诸药中，毒皆自解也。又张《朝野佥载》云∶各医言虎中药箭，食清泥而解；野猪中药箭，荠而食。物犹知解毒，何况人乎？又孙思邈《千金方》，治强中为病，茎长兴盛，不交精出，消渴之后，发为痈疽，有荠丸、猪肾荠汤方，此皆本草所未及者。然亦取其解热解毒之功尔，无他义。【附方】旧四，新三。强中消渴∶猪肾荠汤∶治强中之病，茎长兴盛，不交精液自出，消渴之后，即发痈疽。皆由恣意色欲，或饵金石所致，宜此以制肾中热也。用猪肾一具，荠、石膏各三两，人参、茯苓、磁石、知母、葛根、黄芩、栝蒌根、甘草各二两，黑大豆一升，水一斗半，先煮猪肾、大豆，取汁一斗，去滓下药，再煮三升，分三服。后人名为石子荠汤。又荠丸∶用荠、大豆、茯神、磁石、栝蒌根、熟地黄、地骨皮、玄参、石斛、鹿茸各一两，人参、沉香各半两。为末，以猪肚治净煮烂，杵和丸梧子大。每服七十丸，空心盐汤下。（并《千金方》）疔疮肿毒∶生荠根捣汁，服一合，以滓敷之，不过三度。（《千金翼》）面上∶荠、肉桂各一两。为末。每用方寸匕，酢浆服之，日一服。又灭瘢痣。（《圣济总录》）解诸蛊毒∶荠根捣末，饮服方寸匕，立瘥。（陈延之《短剧方》）解钩吻毒∶钩吻叶与芹叶相似，误食之杀人。惟以荠八两，水六升，煮取三升，每服五合，日五服。（仲景《金匮玉函》）解五石毒∶荠生捣汁，多服之，立瘥。（苏颂《图经》） （《拾遗》）【释名】臭苏（《日华》）、青白苏。时珍曰∶《日华子》释水苏云∶一名臭苏，一名青白苏，正此草也，误作水苏尔。其形似水苏而臭，似白苏而青，故有二名。【集解】藏器曰∶按∶苏恭言∶江左名水苏为荠。按∶水苏叶有雁齿，气香而辛。荠叶稍长，其上有毛，气臭，亦可为生菜。时珍曰∶荠处处平地有之。叶似野苏而稍长，有毛气臭。山人茹之，叶不甚佳。
茎叶
【气味】辛，温，无毒。【主治】冷气泄痢。生食，除胃间酸水。【附录】石荠藏器曰∶味辛，温，无毒。主风冷气，疮疥瘙痒，痔下血，煮汁服之。生山石间，细叶紫花，高一、二尺，山人用之。 （《别录》上品）【释名】护生草。时珍曰∶荠生济泽，故谓之荠。释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能护众生也。【集解】普曰∶荠生野中。弘景曰∶荠类甚多，此是今人所食者。叶作菹、羹亦佳。《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如荠，是也。时珍曰∶荠有大、小数种。小荠叶花茎扁，味美。其最细小者，名沙荠也。大荠科、叶皆大，而味不及。其茎硬有毛者，名菥，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起茎五、六寸。开细白花，整整如一。结荚如小萍，而有三角。荚内细子，如葶苈子。其子名（音嵯），四月收之。师旷云∶岁欲甘，甘草先生，荠是也。菥、葶苈皆是荠类。葶苈见草部隰草类。【气味】甘，温，无毒。【主治】利肝和中（《别录》）。利五脏。根∶治目痛（大明）。明目益胃（时珍）。根、叶∶烧灰，治赤白痢极效（甄权）。【附方】旧一，新二。暴赤眼，痛胀碜涩∶荠菜根杵汁滴之。（《圣惠》）。眼生翳膜∶荠菜和根、茎、叶洗净，焙干为细末。每夜卧时先洗眼，挑末米许，安两大头。涩痛忍之，久久膜自落也。（《圣济总录》）。肿满腹大，四肢枯瘦，尿涩∶用甜葶苈（炒）、荠菜根等分，为末，炼蜜丸弹子大。每服一丸，陈皮汤下。只二、三丸，小便清；十余丸，腹如故。（《三因》）实普曰∶五月五日采，阴干。士良曰∶亦名菥子。四月八日收之，良。周王曰∶饥岁采子，水调成块，煮粥、作饼甚粘滑。【气味】甘，平，无毒。权曰∶患气人食之，动冷疾。诜曰∶不与面同食，令人背闷。服丹石人不可食。【主治】∶明目，目痛（《别录》）。青盲不见物，补五脏不足（甄权）。治腹胀（吴普）。去风毒邪气，治壅去翳，解热毒。久服，视物鲜明（士良）。
花
【主治】布席下，辟虫。又辟蚊、蛾（士良）。阴干研末，枣汤日服二钱，治久痢（大明）。
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