之。郭璞注《尔雅》云∶鹿豆叶似大豆，蔓延生，根黄而香。是矣。时珍曰∶鹿豆即野绿豆，又名kt豆，多生麦地田野中。苗叶似绿豆而小，引蔓生，生、熟皆可食。三月开淡粉紫花，结小荚。其子大如椒子，黑色。可煮食，或磨面作饼蒸食。【气味】苦，平，无毒。【主治】蛊毒，女子腰腹痛不乐，肠痈瘰，疡气（《本经》）。止头痛（梁简文《劝医文》）。
[菜部第二十七卷\菜之二] 灰
（音狄。宋《嘉》）【校正】原自草部移入谷部，今复移入此。【释名】灰涤菜（《纲目》）、金锁夭。时珍曰∶此菜茎叶上有细灰如沙，而枝叶翘，故名。梁简文帝《劝医文》作灰菜，俗讹为灰条菜。《雷公炮炙论》谓之金锁夭。【集解】藏器曰∶灰生于熟地。叶心有白粉，似藜。但藜心赤茎大，堪为杖，入药不如白也。其子炊为饭，香滑。时珍曰∶灰，处处原野有之。四月生苗，茎有紫红线棱。叶尖有刻，面青背白。茎心、嫩叶背面皆有白灰。为蔬亦佳。五月渐老，高者数尺。七、八月开细白花。结实簇簇如球，中有细子，蒸曝取仁，可炊饭及磨粉食。《救荒本草》云∶结子成穗者味甘，散穗者微苦，生墙下、树下者不可用。【修治】曰∶灰即金锁夭，叶扑蔓翠上，往往有金星，堪用。若白青色者，是忌女茎，不中用也。若使金锁夭，茎高二尺五、六寸为妙。若长若短，皆不中使。凡用勿令犯水，去根晒干，以布拭去肉毛令尽，细锉，焙干用之。时珍曰∶妓女茎即地肤子苗，与灰茎相似而叶不同，亦可为蔬。详见本条。
茎叶
【气味】甘，平，无毒。【主治】恶疮，虫、蚕、蜘蛛等咬，捣烂和油敷之。亦可煮食。作汤，浴疥癣风瘙。烧灰纳齿孔中，杀虫。含漱，去甘疮。以灰淋汁，蚀息肉，除白癜风、黑子、面，着肉作疮（藏器）。【附方】新一。疔疮恶肿∶野灰菜叶烧灰，拨破疮皮，唾调少许点之，血出为度。（《普济》）
子仁
【气味】甘，平，无毒。【主治】炊饭磨面食，杀三虫（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二] 藜
（《纲目》）【释名】莱（《诗疏》）、红心灰（《玉册》）、鹤顶草（《土宿本草》）、胭脂菜（详下文）。【集解】时珍曰∶藜处处有之。即灰之红心者，茎、叶稍大。河朔人名落藜，南人名胭脂菜，亦曰鹤顶草，皆因形色名也。嫩时亦可食，故昔人谓藜藿与膏粱不同。老则茎可为杖。《诗》云∶南山有台，北山有莱。陆玑注云∶莱即藜也。初生可食。谯、沛人以鸡苏为莱，《三苍》以茱萸为莱，皆名同物异也。《韵府》谓藜为落帚，亦误矣。《宝藏论》云∶鹤顶龙芽，其顶如鹤，八九月和子收之，入外丹用。
叶
【气味】甘，平，微毒。时珍曰∶按∶《庚辛玉册》云∶鹤顶，阴草也。捣汁煮粉霜，烧灰淋汁煎粉霜，伏矾石，结草砂，制硫，伏汞及雌黄、砒石。【主治】杀虫（藏器）。煎汤，洗虫疮，漱齿。捣烂，涂诸虫伤，去癜风（时珍）。【附方】新一。白癜风∶红灰五斤，茄子根、茎三斤，苍耳根、茎五斤，并晒干烧灰，以水一斗煎汤淋汁熬成膏，别以好乳香半两，铅霜一分，腻粉一分，炼成牛脂二两，和匀，每日涂三次。（《圣惠》）
茎
【主治】烧灰，和荻灰、蒿灰等分，水和蒸，取汁煎膏。点疣赘、黑子，蚀恶肉（时珍）。
[菜部第二十七卷\菜之二] 秦荻藜
（《唐本草》附）【释名】时珍曰∶按∶《山海经》云∶秦山有草，名曰藜，如荻，可以为菹。此即秦荻藜也。盖亦藜类，其名亦由此得之。【集解】恭曰∶秦荻藜生下湿地，所在有之。入所啖者。诜曰∶此物于生菜中最香美。【气味】辛，温，无毒。【主治】心腹冷胀，下气消食，和酱、醋食之（《唐本》）。破气甚良。又末之和酒服，疗卒心痛，悒悒，塞满气（孟诜）。
子
【主治】肿毒，捣末和醋封之，日三易（孟诜）。
[菜部第二十七卷\菜之二] 醍醐菜
（《证类》）【集解】时珍曰∶唐慎微《证类本草》收此，而形状莫考。惟雷《炮炙论》云∶形似牛皮蔓，掐之有乳汁出，香甜入顶。采得以苦竹刀细切，入砂盆中研如膏，用生绢汁出，暖饮。然亦不云治何病也。【气味】甘，温，无毒。【主治】月水不利，捣叶绞汁，和酒煎服一盏（《千金》）。【附方】旧一。伤中崩赤∶醍醐杵汁，拌酒煎沸，空心服一盏。（《千金方》）。【附录】茅膏菜（《拾遗》）藏器曰∶味甘，平，无毒。煮服，主赤白久痢。生茅中，高一尺，有毛如油腻，黏人手，子作角生。
鸡侯菜
又曰∶味辛，温，无毒。久食，温中益气。顾微《广州记》云∶生岭南，似艾，二月生苗，宜鸡羹食之，故名。
孟娘菜
又曰∶味苦，小温，无毒。主妇人腹中血结羸瘦，男子阴囊湿痒，强阳道，令人健行不睡，补虚，去痔、瘰、瘿瘤。生四明诸山，冬夏常有叶，似升麻，方茎。山人采茹之。
优殿
又曰∶味辛，温，无毒。温中，去恶气，消食。生安南，人种为茹。《南方草木状》云∶合浦有优殿，人种之，以豆酱食之，芳香好味。
[菜部第二十七卷\菜之二] 芋
（《别录》中品）【校正】自果部移入此。【释名】土芝（《别录》）、蹲鸱。时珍曰∶按∶徐铉注《说文》云∶芋犹吁也。大叶实根，骇吁人也。吁音芋，疑怪貌。又《史记》∶卓氏云∶岷山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。注云∶芋也。盖芋魁之状，若鸱之蹲坐故也。芋魁，《东汉书》作芋渠。渠、魁义同。【集解】弘景曰∶芋，钱塘最多。生则有毒，味不可食。种芋三年，不采则成芋。又别有野芋，名老芋，形叶相似如一，根并杀人。恭曰∶芋有六种∶青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋也。其类虽多，苗并相似。茎高尺余，叶大如扇，似荷叶而长，根类薯蓣而圆。其青芋多子，细长而毒多，初煮须灰汁，更易水煮熟，乃堪食尔。白芋、真芋、连禅、紫芋，并毒少，正可煮啖之，兼肉作羹甚佳。蹲鸱之饶，盖谓此也。野芋大毒，不可啖之。关陕诸芋遍有，山南、江左惟有青、白、紫三芋而已。颂曰∶今处处有之，闽、蜀、淮、楚尤多植之。种类虽多，大抵性效相近。蜀川出者，形圆而大，状若蹲鸱，谓之芋魁。彼人种以当粮食而度饥年。江西、闽中出者，形长而大。其细者如卵，生于魁旁，食之尤美。凡食芋并须栽莳者。其野芋有大毒，不可食。宗曰∶江、浙、二川者最大而长。京洛者差圆小，然味佳，他处不及也。当心出苗者为芋头，四边附之而生者为芋子，八、九月以后掘食之。时珍曰∶芋属虽多，有水、旱二种∶旱芋山地可种，水芋水田莳之。叶皆相似，但水芋味胜。茎亦可食。芋不开花，时或七、八月间有开者，抽茎生花黄色，旁有一长萼护之，如半边莲花之状也。按∶郭义恭《广志》云∶芋凡十四种∶君子芋，魁大如斗；赤芋，即连禅芋，魁大子少；白果芋，魁大子繁，亩收百斛；青边芋、旁巨芋、车毂芋三种，并魁大子少，叶长丈余；长味芋，味美，茎亦可食；鸡子芋，色黄；九面芋，大而不美；青芋、曹芋、象芋，皆不可食，惟茎可作菹；旱芋，九月熟；蔓芋，缘枝生，大者如二、三升也。
芋子
【气味】辛，平，滑，有小毒。大明曰∶冷。弘景曰∶生则有毒，味不可食。性滑下石，服饵家所忌。恭曰∶多食动宿冷。宗曰∶多食难克化，滞气困脾。【主治】宽肠胃，充肌肤，滑中（《别录》）。冷啖，疗烦热，止渴（苏恭）。令人肥白，开胃通肠闭。产妇食之，破血；饮汁，止血渴（藏器）。破宿血，去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚（大明）。【发明】诜曰∶芋，白色者无味，紫色者破气。煮汁啖之，止渴。十月后晒干收之，冬月食不发病，他时月不可食。又和鲫鱼、鳢鱼作良。久食，令人虚劳无力。又煮汁洗腻衣，白如玉也。大明曰∶芋以姜同煮过，换水再煮，方可食之。【附方】旧二，新二。腹中癖气∶生芋子一斤压破，酒五斤渍二七日。空腹每饮一升，神良。（韦宙《独行方》）。身上浮风∶芋煮汁浴之。慎风半日。（孟诜《食疗》）。疮冒风邪肿痛∶用白芋烧灰敷之。干即易。（《千金方》）。头上软疖∶用大芋捣敷之，即干。（《简便方》）。
叶、茎
【气味】辛，冷，滑，无毒。【主治】除烦止泻，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安。又盐研，敷蛇虫咬，并痈肿毒痛，及毒箭（大明）。梗∶擦蜂螫尤良（宗）。汁∶涂蜘蛛伤（时珍）。【发明】慎微曰∶沈括《笔谈》云∶处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久腹消如故。自后用治蜂螫有验，由此。【附方】新一。黄水疮∶芋苗晒干，烧存性研搽。（邵真人《经验方》）。【附录】野芋弘景曰∶野芋形叶与芋相似，芋种三年不采成芋（音吕），并能杀人。误食之烦闷垂死者，惟以土浆及粪汁、大豆汁饮之，则活矣。藏器曰∶野芋生溪涧侧，非人所种者，根、叶相似。又有天荷，亦相似而大。时珍曰∶小者为野芋，大者为天荷，俗名海芋。详见草部毒草类。野芋根辛冷，有大毒。醋摩敷虫疮恶癣。其叶捣涂毒肿。初起无名者即消，亦治蜂、虿螫，涂之良。
[菜部第二十七卷\菜之二] 土芋
（《拾遗》）【校正】自草部移入此。【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。【集解】藏器曰∶土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。食后弥吐，人不可食。又云 ∶土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。恭曰∶土卵似小芋，肉白皮黄。梁、汉人名为黄独。可蒸食之。
根
【气味】甘、辛，寒，有小毒。【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥，浓人肠胃，去热嗽（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二] 薯蓣
（《本经》上品）【校正】自草部移入此。【释名】薯（音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。吴普曰∶薯蓣，一名薯，一名儿草，一名修脆。齐、鲁名山芋，郑、越名土，秦、楚名玉延。颂曰∶江、闽人单呼为（音若殊及韶），亦曰山。《山海经》云∶景山北望少泽，其草多（音同薯蓣）。则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一，或语有轻重，或相传之讹耳。宗曰∶薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为薯药；又因宋英宗讳署，改为山药。尽失当日本名。恐岁久以山药为别物，故详着之。【集解】《别录》曰∶薯蓣生嵩高山谷。二月、八月采根曝干。普曰∶亦生临朐钟山。始生赤茎细蔓。五月开白花。七月结实青黄，八月熟落。其根内白外黄，类芋。弘景曰∶近道处处有之，江南、山东皆多。掘取食之以充粮。南康间最大而美，服食亦用之。恭曰∶此有两种∶一者白而且佳，晒干捣粉食大美，且愈疾而补；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。颂曰∶处处有，以北都、四明者为佳。春生苗，蔓延篱援。茎紫，叶青，有三尖，似白牵牛叶，更浓而光泽。夏开细白花，大类枣花。秋生实于叶间，状如铃。今人冬春采根，刮之白色者为上，青黑者不堪。近汴洛人种之极有息。春取宿根头，以黄沙和牛粪作畦种之。苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月频溉之。当年可食，极肥美。南中一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江湖、闽中一种，根如姜、芋之类而皮紫。极有大者，一枚可重数斤。削去皮，煎、煮食俱美，但性冷于北地者耳。彼土人呼为薯。南北之产或有不同，故形类差别也。甄权曰∶按∶刘敬叔《异苑》云∶薯蓣，野人谓之土薯。根既入药，又复可食。人植之者，随所种之物而像之也。时珍曰∶薯蓣入药，野生者为胜；若供馔，则家种者为良。四月生苗延蔓，紫茎绿叶。叶有三尖，似白牵牛叶而更光润。五、六月开花成穗，淡红色。结荚成簇，荚凡三棱合成，坚而无仁。其子别结于一旁，状似雷丸，大小不一，皮色土黄而肉白，煮食甘滑，与其根同。王《山居录》云∶曾得山芋子如荆棘子者，食之更愈于根。即此也。霜后收子留种，或春月采根截种，皆生。【修治】颂曰∶采白根刮去黄皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中，经宿净洗去涎，焙干用。宗曰∶入药贵生干之，故古方皆用干
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