雉，羽色多黑，杂以黄白圆点，如真珠斑。项有嗉囊，内藏肉绶，常时不见，每春夏晴明，则向日摆之。顶上先出两翠角，二寸许，乃徐舒其颔下之绶，长阔近尺，红碧相间，采色焕烂，超时悉敛不见。或剖而视之，一无所睹。此鸟生亦反哺。行则避草木，故《禽经》谓之避株。《食物本草》谓之吐锦鸡，《古今注》谓之锦囊，蔡氏《诗话》谓之真珠鸡，《倦游录》谓之孝鸟。《诗经》谓之（音厄），“邛有旨”是矣。
鸡
（曷、渴二音。《拾遗》）【释名】时珍曰∶其羽色黑黄而褐，故曰。青黑色者名曰（音介），性耿介也。青凤亦名，取象于此也。【集解】藏器曰∶鸡出上党。魏武帝赋云∶鸡猛气，其斗期于必死。今人以为冠。象此也。时珍曰∶状类雉而大，黄黑色，首有毛角如冠。性爱其党，有被侵者，直往赴斗，虽死犹不置。故古者虎贲戴冠。《禽经》云∶，毅鸟也，毅不知死，是矣。性复粗暴，每有所攫，应手摧碎。上党即今潞州。
肉
【气味】甘，平，无毒。【主治】炙食，令人勇健（藏器）。炙食，令人肥润（汪颖）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 白鹇
（《图经》）【校正】原附雉条，今分出。【释名】白（音寒）、闲客。时珍曰∶按∶张华云∶行止闲暇，故曰鹇。李命为闲客，薛氏以为雉类，汪氏以为白雉。按∶《尔雅》白雉名，南人呼闲字如寒，则鹇即音之转也。当作白，如锦鸡谓之文也。者，羽美之貌。又《西京杂记》云∶南粤王献白鹇、黑鹇各一。盖雉亦有黑色者，名鸬雉，彼通呼为矣。【集解】颂曰∶白鹇出江南，雉类也。白色，而背有细黑纹，可畜，彼人亦食之。颖曰∶即白雉也。时珍曰∶鹇似山鸡而色白，有黑纹如涟漪，尾长三四尺，体备冠距，红颊赤嘴丹爪，
肉
【气味】甘，平，无毒。【主治】补中解毒（汪颖）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 鹧鸪
（《唐本草》）【释名】越雉。时珍曰∶按∶《禽经》云∶随阳，越雉也。飞必南翥。晋安曰∶怀南，江左曰逐影。张华注云∶鹧鸪其名自呼，飞必南向。虽东西回翔，开翅之始，必先南翥。其志怀南，不徂北也。【集解】孔志约曰∶鹧鸪生江南。行似母鸡，鸣云“钩格磔”者是。有鸟相似，不作此鸣者，则非矣。颂曰∶今江西、闽广、蜀夔州郡皆有之。形似母鸡，头如鹑，臆前有白圆点如真珠，背毛时珍曰∶鹧鸪性畏霜露，早晚稀出，夜栖以木叶蔽身。多对啼，今俗谓其鸣曰“行不得哥也”。其性好洁，猎人因以竿粘之，或用媒诱取。南人专以炙食充庖，云肉白而脆，味胜鸡、雉。
肉
【气味】甘，温，无毒。《日华》曰∶微毒。诜曰∶不可与竹笋同食，令人小腹胀。自死者不可食。或言此鸟，天地之神每月取一只飨至尊，所以自死者不可食。【主治】岭南野葛、菌子毒，生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬酒渍服之。或生捣取汁服，最良（《唐本》）。酒服，主蛊气欲死（《日华》）。能补五脏，益心力聪明（孟诜）。【发明】时珍曰∶按∶《南唐书》云∶丞相冯延已，苦脑痛不已。太医吴廷绍曰∶公多食山鸡、鹧鸪，其毒发也。投以甘豆汤而愈。此物多食乌头、半夏苗，故以此解其毒尔。又《类说》云∶杨立之通判广州，归楚州。因多食鹧鸪，遂病咽喉间生痈，溃而脓血不止，寝食俱废。医者束手。适杨吉老赴郡，邀诊之，曰∶但先啖生姜片一斤，乃可投药。初食觉甘香，至半斤觉稍宽，尽一斤始觉辛辣，粥食入口，了无滞碍。此鸟好啖半夏，久而毒发耳，故以姜制之也。观此二说，则鹧鸪多食，亦有微毒矣；而其功用又能解毒解蛊，功过不相掩也。凡鸟兽自死者，皆有毒，不可食，为其受厉气也，何独鹧鸪即神取飨帝乎？鄙哉其言也！
脂膏
【主治】涂手皲瘃，令不龟裂（苏颂）。
竹鸡
（《拾遗》）【释名】山菌子（藏器）、鸡头鹘（《苏东坡集》）、泥滑滑。时珍曰∶菌子，言味美如菌也。蜀人呼为鸡头鹘，南人呼为泥滑滑，因其声也。【集解】藏器曰∶山菌子生江东山林间。状如小鸡，无尾。时珍曰∶竹鸡今江南、川、广处处有之，多居竹林。形比鹧鸪差小，褐色多斑，赤纹。其性好啼，见其俦必斗。捕者以媒诱其斗，因而网之。谚云∶家有竹鸡啼，白蚁化为泥。盖好食蚁也。亦辟壁虱。
肉
【气味】甘，平，无毒。时珍曰∶按∶《唐小说》云∶崔魏公暴亡。太医梁新诊之，曰∶中食毒也。仆曰∶好食竹鸡。新曰∶竹鸡多食半夏苗，盖其毒也。命捣生姜汁折齿灌之遂苏。则吴廷绍、杨吉老之治鹧毒，盖祖乎此。【主治】野鸡病，杀虫，煮炙食之（藏器）。【附录】杉鸡时珍曰∶按∶《临海异物志》云∶闽越有杉鸡，常居杉树下。头上有长黄毛，冠颊正青色，如垂。亦可食，如竹鸡。
[禽部第四十八卷\禽之二] 英鸡
（《拾遗》）【集解】藏器曰∶英鸡出泽州有石英处，常食碎石英。状如雉，而短尾，体热无毛，腹下毛赤，飞翔不远，肠中常有石英。人食之，取英之功也。今人以石英末饲鸡，取卵食，终不及此。
肉
【气味】甘，温，无毒。【主治】益阳道，补虚损，令人肥健悦泽，能食，不患冷，常有实气而不发也（藏器）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 秧鸡
（《食物》）【集解】时珍曰∶秧鸡大如小鸡，白颊，长嘴短尾，背有白斑。多居田泽畔，夏至后夜鸣达旦，秋后即止。一种（音邓）鸡，亦秧鸡之类也。大如鸡而长脚红冠。雄者大而色褐，雌者稍小而色斑。秋月即无，其声甚大，人并食之。
肉
【气味】甘，温，无毒。【主冶】蚁（汪颖）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 鹑
（《嘉》）【释名】时珍曰∶鹑性淳，窜伏浅草，无常居而有常匹，随地而安，庄子所谓“圣人鹑居”是矣。其行遇小草即旋避之，亦可谓淳矣。其子曰。宗曰∶其卵初生谓之罗鹑，至秋初谓之早秋，中秋已后谓之白唐，一物四名也。【集解】禹锡曰∶鹑，蛤蟆所化也。慎微曰∶杨亿《谈苑》云∶至道二年夏秋间，汴人鬻鹑者，车载积市，皆蛙所化，犹有未全变者，《列子》所谓“蛙变为鹑”也。宗曰∶鹑有雌雄，常于田野屡得其卵，何得言化也？时珍曰∶鹑大如鸡雏，头细而无尾，毛有斑点，甚肥。雄者足高，雌者足卑。其性畏寒，其在田野，夜则群飞，昼则草伏。人能以声呼取之，畜令斗抟。《万毕术》云∶蛤蟆得瓜化为鹑。《交州记》云∶南海有黄鱼，九月变为鹑。以盐炙食甚肥美。盖鹑始化成，终以卵生，故四时常有之。则始由鼠化，终复为鼠，故夏有冬无。
肉
【气味】甘，平，无毒。禹锡曰∶四月以前未堪食。不可合猪肝食，令人生黑子；合菌子食，令人发痔。【主治】补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。和小豆、生姜煮食，止泄痢。酥煎食，令人下焦肥（《嘉》）。小儿患疳，及下痢五色，旦旦食之，有效（寇宗）。【发明】时珍曰∶按∶董炳《集验方》云∶魏秀才妻，病腹大如鼓，四肢骨立，不能贴席，惟衣被悬卧，谷食不下者数日矣。忽思鹑食，如法进之，遂运剧。少顷雨汗，莫能言，但有更衣状。扶而圊，小便突出白液，凝如鹅脂。如此数次，下尽遂起。此盖中焦湿热积久所致也。详本草鹑解热结，疗小儿疳，亦理固然也。董氏所说如此。时珍谨按∶鹑乃蛙化，气性相同。蛙与蛤蟆皆解热治疳，利水消肿；则鹑之消鼓胀，盖亦同功云。
[禽部第四十八卷] 禽之二
（《拾遗》）【释名】鹌（一作）。（音宁）、（音如）、。时珍曰∶不木处，可谓安宁自如矣。庄子所谓腾跃不过数仞，下翔蓬蒿之间者也。张华注《禽经》谓之篱，即此。鹌则音之转也。青州谓之母，亦曰雀。又【集解】藏器曰∶是小鸟，鹑类也。一名。郑玄注《礼记》雉、兔、鹑、，以为。人多食之。时珍曰∶，候鸟也。常晨鸣如鸡，趋民收麦，行者以为候。《易通卦验》云立春、雨水鹑鹌鸣是矣。鹌与鹑两物也，形状相似，俱黑色，但无斑者为鹌也。今人总以鹌鹑名之。按∶《夏小正》云∶三月田鼠化为，八月化为田鼠。注云∶鹌也。《尔雅》云∶ 鹑子，；子，。注云∶鹌，鹑属也。，鹌也。《礼记》云∶鹑羹，酿之以蓼。注云∶小，不可为羹，以酒蓼酿之，蒸煮食也。据数说，则鹑与鹌为两物明矣。因其俱在田野，而形状仿佛，故不知别之。则夫鹑也，始由蛤蟆、海鱼所化，终即自卵生，故有斑而四时常有焉；也。始由鼠化，终复为鼠，故无斑，而夏有冬无焉。本原既殊，性疗当别，何可混邪？
肉
【气味】甘，平，无毒。【主治】诸疮阴。煮食去热（时珍）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 鹬
（音述。《拾遗》）【集解】藏器曰∶鹬如鹑，色苍嘴长，在泥涂间作鹬鹬声，村民云田鸡所化，亦鹌鹑类也。苏秦所谓“鹬蚌相持”者，即此。时珍曰∶《说文》云∶鹬知天将雨则鸣，故知天文者冠鹬。今田野间有小鸟，未雨则啼
肉
【气味】甘，温，无毒。【主治】补虚，甚暖人（藏器）。
[禽部第四十八卷\禽之二] 鸽
（宋《嘉》）【释名】鹁鸽（《食疗》）、飞奴。时珍曰∶鸽性淫而易合，故名。鹁者，其声也。张九龄以鸽传书，目为飞奴。《梵书》【集解】宗曰∶鸽之毛色，于禽中品第最多，惟白鸽入药。凡鸟皆雄乘雌，此独雌乘雄，故其性最淫。时珍曰∶处处人家畜之，亦有野鸽。名品虽多，大要毛羽不过青、白、皂、绿、鹊斑数
白鸽肉
【气味】咸，平，无毒。诜曰∶暖。【主治】解诸药毒，及人、马久患疥，食之立愈（《嘉》）。调精益气，治恶疮疥癣，风瘙白癜，疡风，炒熟酒服。虽益人，食多恐减药力（孟诜）。【附方】旧一，新一。消渴饮水不知足∶用白花鸽一只，切作小片，以土苏煎，含咽。（《心镜》）预解痘毒∶每至除夜，以白鸽煮炙饲儿，仍以毛煎汤浴之，则出痘稀少。
血
【主治】解诸药、百蛊毒（时珍。出《事林广记》）。
卵
【主治】解疮毒、痘毒（时珍）。【附方】新一。预解痘毒∶小儿食之，永不出痘，或出亦稀。用白鸽卵一对，入竹筒封，置厕中，半月取出，以卵白和辰砂三钱，丸绿豆大。每服三十丸，三豆饮下，毒从大小便出也。（《潜江方》）屎名左盘龙时珍曰∶野鸽者尤良。其屎皆左盘，故《宣明方》谓之左盘龙也。【气味】辛，温，微毒。【主治】人、马疥疮，炒研敷之。驴、马，和草饲之（《嘉》）。消肿及腹中痞块（汪颖）【附方】旧四，新六。带下排脓∶宗曰∶野鸽粪一两（炒微焦），白术、麝香各一分，赤芍药、青木香各半两，延胡索（炒赤）一两，柴胡三分，为末。温无灰酒空心调服一钱。候脓尽即止，后服补子脏药。破伤中风，病传入里∶用左蟠龙（即野鸽粪）、江鳔、白僵蚕各（炒）半钱，雄黄一钱，为末阴症腹痛，面青甚者∶鸽子粪一大炒研末，极热酒一钟，和匀澄清，顿服，即愈。（刘氏）蛊毒腹痛∶白鸽屎烧研，饮和服之。（《外台》）冷气心痛∶鸽屎烧存性，酒服一钱，即止。项上瘰∶左盘龙，炒研末，陈米饭和，丸梧桐子大。每服三、五十丸，陈米饮下。（张子和方）头痒生疮∶白鸽屎五合，醋煮三沸，杵敷之，日三上。（《圣惠》）头疮白秃∶鸽屎研末敷之，先以醋、米泔洗净。亦可烧研掺之。（同上）反花疮毒∶初生恶肉如米粒，破之血出，肉随生，反出于外。用鹁鸽屎三两，炒黄为末。先以温浆水洗，后敷之。（《圣惠方》）鹅掌风∶鸽屎白、雄鸡屎，炒研，煎水日洗。
[禽部第四十八卷\禽之二] 突厥雀
（《拾遗》）【释名】鸠（音夺）、寇雉。藏器曰∶雀从北来，当有贼下，边人候之，故名。时珍曰∶案∶《唐书》云∶高宗时，突厥犯塞。始虏未叛，有鸣群飞入塞。边人惊曰∶此鸟一名突厥雀，南飞则突厥必入寇。已而果然。案∶此即《尔雅》“鸠，寇雉”也。然则夺寇之义，亦由此矣。【集解】藏器曰∶突厥雀，生塞北，状如雀而身赤。时珍曰∶案∶郭璞云∶鸠生北方沙漠地。大如鸽，形似雌雉，鼠脚无后趾，歧尾。为鸟憨急群飞。张华云∶生关西。飞则雌前雄后，随其行止。庄周云∶青，爱其子而忘其母。
肉
【气味】甘，热，无毒。【主治】
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