半熟，用井花水淘过，味甘，性温，无毒，宽肠胃，化草谷，调中，益气。捣捶生用，补胃气，强筋骨。为蘖，化宿食，逐冷气，消肚胀，进草谷，开胃口，无不甚佳。
小麦。味甘，微寒，无毒。解心热，消烦渴，利小便，养脾气，大有奇功。
而麸。味甘，性温，无毒。厚肠胃，实肌肤，强气力，壮筋髓。脿大者，少令食之。
黄豆。煮熟用之。生者，作泻。味甘，性温，无毒。生心血，实腠理，厚肠胃，长陡肌肉。乃为诸料之美也。
黑豆。味甘，性平，无毒。其功与黄豆相同。又能解乌头毒。
豌豆。味甘，性温，无毒。和脾胃，长脂膘，宽腹肷，润皮毛。有验。
红豆，又名赤小豆。味酸，性平凉，无毒。利水气，消胀满，止泄泻，解诸毒，立效。
白豆。即今饭豆是也。味酸，性温，无毒。补五脏，暖肠胃，益十二经脉之气。
绿豆。味甘平。性寒凉，无毒。熟用，去心火。生用，泄五脏热，解诸毒，大有功。
木樨草，布种之草也。与葱韭之类同，割而复发。河南、河北多种之。其形，枝高、叶密。味甘，性凉，无毒。祛脏腹热，泻三焦火，生膘，和血，无不甚嘉。
苲草。溪沤深水而生，江南、淮南多有之。味苦，性寒，无毒。清咽膈，泻心火，膘马食之甚佳。
巴根草。味甘，性平，无毒。食之，健脾胃有大功。
四花草。味甘，性温，无毒。羸马食之甚美。
熟地草。江北、淮南、河南地亩多有之，傍谷豆而生。味辛酸，性温，无毒。壮筋骨。多食者，作泻。
狗尾草。味甘，性平，无毒。添膘和血有小功。
胡麦苗，俗名彦麦，即野生麦也。味酸苦，性寡，有微毒。食之，破腹、损膘、伤血、败气。膘马有热者，可以食之。
绿豆苗。味甘，性寒，无毒。去三焦火，泄五脏热，解诸毒尤妙。
大麦苗。味甘，性温，无毒。宽肠胃，化草谷，开胃口如神。
小麦苗。味甘，性凉，无毒。健脾胃，泻火，退胸中邪热。
稗子衡。味甘辛，性微温。暖中焦，补下元。久食者发瘙。
生籼稻草。味甘辛，性热，无毒。生心血，强筋骨，久食生热。
秫黍草。味甘辛，有小毒。不可食，食者作胀、损膘。
籼稻事。味甘，性子，无毒。生心血，养胃气，强筋骨，壮精髓，喂羸马月余而成骏骥。
直头籼稻草。味甘，性平，无毒。生新血无不足，保元气而有余。
晚稻草，芒稻草也。味甘，性温微寒。健牌经，开胃口，生膘和血，旬日而显大功。
糯稻草。味寡，性寒系，无毒。膘马食之犹可，羸马食之冷肾经、败元气，伤脾胃，损膘。
大谷草。味甘，性温，无毒。北方嘉禾也。食者，生血，生膘，无不甚美。
糯谷草。味甘，性凉，无毒。食者，平和。北方造酒之谷也。
谷草，即晚谷也。味寡，性寒，无毒。不可食，食者损膘。
黄豆秸。味甘，性温，无毒。健脾，利小水，久食作渴。
黑豆秸。味甘，其性微寒，无毒。其勿与黄豆秸同。
绿豆秸。味甘，性凉，无毒。清上膈之小水，分阴阳，止泄泻如神。
井花水。味甘，性平，无毒。清心，解暑。冬、健脾胃。北方者，水深土厚，其性甚嘉。江南，味寡，性寒。久饮者，令马焦毛、损膘、积浊。无根水，即井花水，清晨初汲者是也。能和药敷诸黄毒。其性味与前相同。
河道水。北方，清澄者可饮；浊者，不可饮。南方，近山者，味寡，性寒，饮者损膘、伤血。
涧水，山涧之水也。味酸，性温，有瘴毒。饮者，令马生肿。
溪水，村溪之水也。味甘，性平，无毒。饮者，和血、生膘。
塘水，池塘之水也，与村溪相类。性、味皆同。
浊水，不澄清、污秽之水也。不可饮，饮者，伤血败气，损膘束肷，诸疾由斯而发也。
漱水。猪食之水也，家家有之。味酸，性热，有微毒。不可饮。饮者伤胃减草，束肷、焦毛。牛、饮者，勿论。
麸浆水。味甘，性寒，无毒。去心抑热。久饮者，伤马腰胯。米泔水，淘米之水也。味甘，性寒，无毒。饮者，伤胃，伤血，损膀胱，积湿浊。热疾者，用二道水少许饮之。
滚白水，即熟水。味甘，性温，无毒。温肠胃，暖子宫，牝马堕胎者甚嘉。
米饮水，即熟米汤也。一沸澄清者，候温用之。味甘，性温，无毒。暖肠胃，化谷、草，和气血，长脂膘。寒疾饮者，甚良。久饮者，多生热疾。
籼米茶。用米一升，炒黄色，入水一斗，同煎数沸，以米熟为度，候温饮之。味甘，性温，无毒。健脾胃，进草、谷，止泄泻，利膀胱，寒疾饮者、开胃。
清心糊米水。大米或小米一升，炒枯色，取出，扬去灰尘，用无根水淘三次去其火毒，将锅亦用井花水刷净，仍入水一斗和米，以文火慢煎一沸，取出，去渣，扬去火气，候温饮之。味苦，性凉，无毒。清心，敛肺，泻三焦火，利小水。热暑症饮者，甚良。
弘治六年，太仆寺卿何钟，条陈六事。其三，言喂养无法：军士爱惜马匹，喂以实草实料，其马始终膘壮，无他病损。有等奸徒，未关本色，则已卖筹，及关折色，徒取自给，而惟以酒糟啖马。酒糟，性热而味恶，性热，则马生疮而伤气，味恶，则不作膘而损力。虽强壮之马，数月之后，即致羸损，甚者，
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