西域人之家宅，多在长安城西部，祆祠唯东城清恭坊有之。中宗时，醴泉坊并有泼胡王乞寒之戏（解见后论“西域传来之绘画与乐舞”一节），足见其间为西域人聚居之所，故能有此胡戏。则西市之多胡店，其故似非偶然也。
唐代流寓长安之西域人，其梗概已约见上述。此辈久居其间，乐不思蜀，遂多娶妻生子，数代而后，华化愈甚，盖即可称之为中国人矣。西域人东来长安，为数既如此之盛，其中自夹有不少之妇女在内，惜尚未发见何种文献，足相证明。唯唐人诗中屡屡咏及酒家胡与胡姬，如王绩《过酒家》诗云：
有钱须教饮，无钱可别沽。来时常道贳，惭愧酒家胡。
是当时贾胡，固有以卖酒为生者也。侍酒者既多胡姬，就饮者亦多文人，每多形之吟咏，留连叹赏，如张祜《白鼻》诗云：
为底胡姬酒，长来白鼻。摘莲抛水上，郎意在浮花。
李白天纵奇才，号为谪仙，篇什中道及胡姬者尤夥，如《前有樽酒行》云：
琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空。催弦拂柱与君饮，看朱成碧颜始红。胡姬貌如花，当笑春风。笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归！
《白鼻》诗云：
银鞍白鼻，绿地障泥锦。细雨春风花落时，挥鞭直就胡姬饮。
《醉后赠朱历阳》云：
书秃千兔毫，诗裁两牛腰。笔纵起龙虎，舞曲拂云霄。双歌二胡姬，更奏远清朝。举酒挑朔雪，从君不相饶。
皆可见此天才诗人之狂欢也。当时长安，此辈以歌舞侍酒为生之胡姬亦复不少。如李白《送裴十八图南归嵩山》之一云：
何处可为别，长安青绮门。胡姬招素手，延客醉金樽。……
青绮门即霸城门，日本石田干之助氏以为即唐之春明门。杨巨源《胡姬词》云：
妍艳照江头，春风好客留。当垆知妾惯，送酒为郎羞。香度传蕉扇，妆成上竹楼。数钱怜皓腕，非是不能愁。
词中“妍艳照江头”一语，疑指曲江头而言，是长安城东春明门至曲江一带，其间当有卖酒之胡家在也。李白《少年行》之二又云：
五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。
关于金市之解释，余亦同意于石田干之助氏之说，以为系指长安之西市而言。长安胡店，多在西市，则其间有侍酒之胡姬，固亦至为近理者也。
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