盛社，皆规模极大。其上野之碓冰精缫社，则专以水车缫丝，凡十数组，每组各分一室。别有上野桃井会社，亦用水车，皆最有名。又有参酌水、火机器别制手车以省人力者。武州八王子驿内藤左右卫门创制一人独缫之制丝器械．每一机值银四圆。又矢岛某自制踏车器械，所出丝皆价胜于常。常陆国西村文平创制人力运转车，每一人之力可充十六人之用。又加贺国白峰社创制单缫车，其法多摸拟水车，代以人力。日本产丝凡四十余州：山城、摄津、武藏、相模、伊势、上总、下总、常陆、三河、尾张、甲斐、骏河、远江、伊豆、近江、美浓、飞骅、信浓、上野、下野、岩代、磐城、陆前、陆奥、羽后、羽前、若狭、越前、加贺、越中、越后、能登、丹波、丹后、但马、石见、备中、长门、周防、伊豫、纪伊、丰前、丰后、筑前、肥前、肥后、日向皆有之，以上野为最多，武藏次之。丝之佳者，奥州之滨付、岩代之挂田、武州之八王子驿皆有名。而机器所制，若上野之富冈、前桥，岩代之二本松尤为擅美。寻常丝价每百斤平均约五百余圆，而机器丝有值七八百圆者。茧以岩代国伊达郡所出为全国之冠。伊达郡有丹治梅吉者，精于蚕事，专以输出海外为业，既广求善种，又分遣教师于诸国习饲蚕之法，精益求精，遂为杰出。其蚕卵纸一种则信浓国为最多。近年以来丝业益盛，国家既于富冈开机器制丝场以为民倡，复开屑丝、屑茧纺绩所以收遗利，向来屑丝、屑茧仅以充绵，尤下者付之弃捐。明治六年委员某在意国讲求其术，归请于朝乃开纺绩所。其法藉水车之力以屑丝为精绵，更以蒸气机捻丝，品质色泽竟能与精丝仿佛。民间仿为之，遂有输出海外者。开制丝试验所以验人工，在东京内藤、新宿仿意国机器，以一人兼数工，验丝之强弱与细大等事。又于劝农局中讲求蚕事，广采新法，历验利病以刊告于众。如将蚕身内外形器解剖为图，以验其利病。又分为清冷室、清温室、盛热室、湿暖室、于寒室、湿寒室，每日每时测睛干阴雨及风之方向，与蚕之食度，桑叶之多少，以验卵之生育，茧之造就，病蚕失蚕之多寡。明治十二年开茧丝共进会，凡出品者一千一百二十二家，一千三百二十六品。内丝八百零四品，茧五百二十二品。乃精撰委员一一审其包装便否，结束良否，装饰宜否，光泽佳否，价格高否，细大均否，取丝四百条称准分量，又分为四，各一百条以评校之。绝断之多少，以机器试验。疵类之大小，取丝百条，摊为平面以分别计算。强力之多少，取无疵之丝以试验。伸度之长短，设一定则，验其过不及以定度。再缲之难易，辨其络交之齐否，粘着之多少，续口之有无，以分难易。然后考其机器之力，使役女工之数及制造之额。择其尤者而褒赏之，民间靡然从风，豪富钜商争结社会与外商相争抗，多有直输外国不假外人手者。先是，蚕卵纸一种，明治初年每枚价约一圆九十钱，四年落至九十馀钱，至明治八年诸国竞相制造，骤增百馀万枚，而是年意、佛两国购者甚少，初拟价高者每枚二三圆，其后仅值二三十钱，甚则仅值二三钱，弃之几如土苴。政府乃命豪商数人以金八万圆购而焚之，复严设规则以防滥造。至明治十一年值价犹不过七十钱而已，现犹设法以冀挽回焉。向来日本丝商只运出通商港口，西商购而自运回国，然往往验货定价辄饰词退回，而日本丝商以争先竞卖时有亏折。至十四年日本乃联合诸商设一社会，名日生丝存贮所，议令商人运丝先到公所，公所为之分别等第，西商欲购买者自到公所，预交定银然后出丝，所有悔约竞卖诸弊概予革除。西商哗然不遵约束，争持数月，诉之于公使。公使告之外部，外务辞日：此商人事，非政府所得预也。久之西商策穷，俯首听命。闻此事日本政府力为维持云。其势方蒸蒸日上云。 蚕经历年输出价表 生丝 屑丝 熨斗丝 茧壳 真编 玉丝 屑茧 茧 合计 元年 223951 139868 6279 156528 32749 84548 1139 33 161822 二年 72646 12283 93667 188637 79159 625 13849 1224786 量 三年 683362 13457 74938 12848 2668 316 36 153 11721 四年 1323425 233383 5O 832269 48296 599 14649 459 2163723 五年 8955 3533 217839 444849 112695 15 23782 价 六年 32134 244465 135435 343422 6942 3144 22592 七年 979193 36278 9661 372992 782 55 22725 3 199927 八年上半季 395923 167396 4233 4668 32382 24584 214 7925 堆挫 屑丝 熨斗丝 茧壳 真绵 玉丝 屑茧 茧 合计 八年度 241818 418374 18935 38754 45768 98 4561 116 23278 九年度 1756525 48199 166682 395121 49865 1582 1547 492 3∞9395 十年度 1844139 64422 156215 414 86553 5588 1926 3138457 十一年度 644788 98645 291687 295653 88973 2加 1915 59 325156 计 13716814 4174121 1597952 3463337 826292 114452 312126 13983 24219 量 元年 6253472 19828 61747 7887 65348 171186 2127 267 665262 二年 572181 4847 98539 124892 1439 155 47 61393 三年 4278751 44139 8298 6417 197486 9198 2522 82 4679257 四年 84144 63175 127513 192527 227555 15282 1417 2474 863487 五年 525237 88 25926 256139 168292 32138 5955743 六年 728421 836 1137 245732 169787 186 7835489 七年 53()238 178 85244 24858 121232 14 574 17 587226 价 八年上半季 186733 52554 48262 2919 5785 585 44 2663 八年度 589173 121259 127 131844 74879 11 814 11 561278 九年度 13372243 22566 25445 46821 169O 37() 5868 59 1449948 十年度 9932732 23636 154979 29348 153448 825 979 1275C 十一年度 958516 41193 3781 22672 36519 4915 4417 19 1139632 计 8392238 14988 1647816 2448736 1619932 23921 96548 16167 8885735 蚕丝类各种平均百斤价表 单位：圆 生丝 屑丝 熨斗丝 茧壳 真绵 玉丝 屑茧 茧 元年 55638 1418 9847 4989 19954 2247 299 8119 二年 78785 3947 152 6621 17862 248 2894 三年 62613 4267 1164 4495 19235 3498 2266 5397 四年 648 2 8439 536 47117 2559 114 539 五年 58127 256 9453 5758 14934 246 六年 59964 3396 8693 7155 24464 3481 七年 54147 2972 8824 6665 15586 2579 2526 5723 八年上半季 47164 314 2455 6262 17629 2362 18879 八年度 4457 2898 9428 7185 16549 12115 1785 8 生丝 屑丝 熨斗丝 茧壳 真绵 玉丝 屑茧 茧 九年度 76129 4687 15266 2845 21537 23388 3754 22436 十年度 53861 3669 9921 7337 129 1476 583 十一年度 5574 4415 1553 7647 15344 24332 237 322 蚕卵纸历年输出价量表 数 价 平均一枚价 (圆) 百分 数 比 例 价 元年 188632 3712351 197 212强 571弱 二年 13493 2556 182 155强 385弱 三年 1397846 2566759 184 157强 395弱 四年 1427 1285189 92 158弱 198弱 五年 128746 2247365 175 145弱 346弱 六年 141889 36337 216 16弱 471强 七年 1335465 731578 55 15强 113弱 八年上半季 八年度 727463 47492 65 82弱 73强 九年度 118525 19227 187 115弱 293弱 十年度 1176142 346998 3 132强 53强 十一年度 888367 6516 73 1 1 计 1391353 1948683 14 日本植茶盖始于嵯峨帝时，或云圣武时既知饮茶，但事不可考，惟考日本《凌云集》载皇太弟《秋日御制诗》云"院里满茶烟"。《桓武帝御制诗》云"吟诗不厌捣香茗"。又《经国集》载嵯峨帝与海公饮茶归山，御制诗有"香茶罢酌日云暮"句，可征当时风尚。史称嵯峨弘仁六年，幸近江国之韩崎，有崇福寺僧都永忠自煎茶献帝及皇太弟。永忠曾于宝龟中入唐留学，得制茶及栽培法，延历中归朝，自试其法并传于人，及是帝遂命畿内及近江、丹波、播磨诸国植茶。盖始于延历，盛于弘仁也。其后中绝，及后鸟羽院文治中僧千光游宋，赍江南茶种归，分栽于背振、梅尾诸山，茶事复盛。千光种之筑前背振山，建保二年将军源实朝有疾，千光知其宿酲，献茶及《吃茶养生记》二卷，将军饮之顿愈。又馈茶实一壶于释明惠，明惠种之拇尾山，故拇尾山又名茶山。其后分种之宇治，近代拇尾种殆绝，而宇治实称茶海。应安以来，以足利义政嗜茶，举世咸尚之。后义政命僧珠光、僧休心通晓茶事，义政聘之，命其臣能阿弥、相阿弥等学习。休心自结茶室，号珠光庵，其子宗珠、其徒引拙、古市等传习其道，鸣于南都。真能、即能阿弥，号春鸥斋。真艺、真能子。真相，即相阿弥，号松雪斋。藻鉴茶具，润饰茶仪。及丰臣氏使千宗易修饰之，千宗易，和泉人，称千阿弥，仕丰臣氏，号利,居士。于是王公以下逮于庶人咸尚茶术。至德川氏，每春遣使于宇治赍瓮收茶，而宇治之名益著。日本初传古法，特尚煎茶。惟良春道和出云大守《茶歌》有："空林下清流，水纱巾仍漉，银枪子兽炭，须臾炎气盛，盆浮沸浪花。""起巩县碗商家盘，吴盐和味味更美，煎罢余香处处薰，饮之无事卧白云。"是当时所尚在煎茶，薛能诗云"盐损添常戒，姜宜着更夸D'观此知用盐是古法也。煎茶废而点茶兴，点茶之法始于陆羽，宋人盛行之，考《大观茶论》、蔡襄《茶录》，知日本点茶即同其法。凡运筅击拂谓之立茶，立茶谓粥面聚也。茶多汤少，运筅旋撤，再添汤击拂者谓之浓茶。茶少汤多者谓之薄茶。、盖碾茶为末，注之以汤，以筅击拂以观其色泽，法以抄茶一钱，匕先注汤，调令极匀，又添注入迥环击拂，汤上盏可四分而止，视其面色鲜白、著盏无水痕者为绝佳。其后茶仪盛行，又专以斗茶器、结茶室，务为奢靡矣。行之数百年。若制茶之法则近来较精，将新采之叶用泥炉铁镬煮热汤以竹笼蒸之，俟其叶软，取出用竹簟摊开，以扇扇退热气，然后用铁棂糊纸于泥灶上烘焙，随焙随捻到茶卷身干，再用筛分出粗细，拣去茶梗，翻覆焙干乃用箱装运。凡谷雨前后所采者为头春叶，肥嫩而味浓厚。夏至前后所采为次春叶，老而味薄。至大暑前后所采为尾春。每年出产头春居其六，次春居其三，尾春居其一云。有日宇治制，有山本嘉兵卫者，西京人，鬻茶于江户，至四世嘉兵卫时，元文年，山城永谷宗七郎自制一种美色茶，贩之山本氏，山本氏赏其奇雅，与之结约，令再制，、当时诸侯伯赏之，有天上地下第一之名。由是山本氏之名大噪，名日字治制。有日玉露制，天保年间山本氏已获巨利，于治、缀喜之间共有十八所茶园。至六世嘉兵卫，号德翁，由宇治至小仓村，宿于木下吉左卫门家，戏于焙茶时以手搅和，茶叶如团珠，木下氏患之，德翁转奇其状，购以重价，更令多作赍归江户，名曰玉露。人争购之，当时一斤值银四十五钱，尔来渐次翔贵，值至七十五钱。尤擅香名。其制造较粗者日番茶，多粗品，制工尤草率，仅以太阳曝干而已。下总、常陆之间多有之。碎屑者日粉茶。近年以来学制红茶，明治七年劝业寮创编《红茶制法》一书，颁布诸府县，民间始有学制者。八年，驻扎上海领事官特聘我国人二名，于肥后之山鹿、丰后之木浦等处学制而未能得法。又遣委员多田元吉往湖北、江西、安徽等处学习栽培、制造诸法，并购觅良种赍归。其后日本三井银行与一西商又延请华人四十余名，于近江大津郡制造，初颇如法，后以制造过多不能得利云。又学作砖茶，初，明治九年多田元吉游历中国湖北咸宁及汉口等处，赍回砖茶，遂于劝业寮中以绿茶粉末拟造，用器械压榨而未能坚实。十年，元吉又入江南福建模拟其器，赍归。十一年，全权公使梗本武扬由俄国东部陆路归朝，闻俄人素嗜砖茶，购数种携归。至十一年，元吉与上林熊次郎又如法制造，赠之美商。茶商田川某亦传其法，俄人遂与定约购买云。又有学作印度茶者。印度种茶起于泰西一千八百三十四年，至今五十余年矣。先是，侯爵某上书政府首倡其议，英国从其言，遂选英人及印度人十三名为委员。阿朔昔州旧有茶树，当印度未入英国版图时，于千八百二十四年缅甸之役，炮船长官巡察其地并携茶种归告政府，及是所遣委员遂于阿朔昔州先建数所茶苗园，并开小制场。至三十七年，暂通制造、焙炼诸法。又遣员往中国福建厦门购种种之，渐及东北诸州，其后政府决议以移植中国种为便，又往安徽、杭州、宁波、福建武夷山购觅良种，植于西北诸州。尔后考论工拙，争以金牌为赌物。植物家又考究树质佳否，土宜如何，一一论究中国焙炼之法，政府并译其书布告于众。凡种茶之地虽在绝域深山，政府皆
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