劝农局长复勉励业茶者日："尝就现状以p来势，日本产茶虽逐渐拓充，然其利实不足恃，有可虑者六：地之广大，物之丰饶，中国、印度非我所及，一也。此二国者输出之多，价额之高，又非我所及，二也。红茶气焰压倒全欧，尚之者十八，假令美国转移嗜好趋重红茶，则我之绿茶将弃之如土苴、如敝屣，三也。加非一物美人以供饮料，实居首位，仍虑茶为所夺，四也。印度政府于产茶一业殚精竭虑，以期进境未知其所底止，即论今日印度茶价既挺然特立，高出诸国之上，则其效已可睹矣，五也。中国之从事茶业者虽比之印度当让避三舍．其政府亦未尝加意保护，然商人能协力同心、互相联络以趋赴事机，近来益矫宿弊改图精良，以广开英、美、俄、澳各国贩卖之路，六也。今之产茶只中国、印度、日本三国，然茶之为物虽产于温带，实宜于热带，假令他日产茶益广，又有第二印度世界现出，亦未可知。是亦不可不思也。方今商务万国竞争，有如此大敌，如此要事，岂得以日本产茶为天之所授，国之特产，而安坐逸居以图之乎？期所以保此天授，享此特产者在吾民手段。何谓手段？官民协同一心，以实验征实效，自培养制造以至贸易，苟有利益则急起以图，精进不已，务使货美价廉无复馀术，则庶几其可也。"日本自通商以来，当路诸人专以殖物产、兴国益为务。观此可知其概，故附录于此。 茶历年输出价量表 制茶 番茶 粉茶 量 价 平均百 斤价 (圆) 量 价 平均百 斤价 (圆) 量 价 平均日 斤价 (圆) 元年 7439124 3344965 4497 1951246 21265 19 725223 24198 334 二年 6424156 195436 342 216349 144154 715 154945 4228 273 三年 1816332 4431326 497 138416 68376 659 459654 11913 259 四年 3728396 462984 363 995488 39695 399 342969 181 265 五年 3739349 4124463 3238 157361 92123 61 48755 952 195 六年 386769 4561949 34 85658 88659 142 42582 8783 218 七年 17862275 7193844 427 94389 499 553 362366 9583 265 八年上半季 633928 2389749 3 678879 3462 5O 38897 19 353 八年度 1963121 659816 3361 1182 9766 823 983496 33236 338 制茶 番茶 粉茶 量 价 平均百 斤价 (圆) 量 价 平均百 斤价 (圆) 量 价 平均百 斤价 (圆) 九年度 179744 4931395 27" 73821 25936 351 19232 56 295 十年度 19235645 43496 2276 44593 16165 363 2139558 6628 31 十...年度 214484 5226872 2442 488524 17681 362 178317 58529 328 计 164681855 5375695 1282495 887652 152㈣ 3333 三种茶合计比较袅 二种汁 百分比例 量 价 三种计 制茶 番粉茶 元年 1115593 3581768 43弱 68弱 31强 63强 强 4强 二年 859545 212418 36强 4弱 27强 37弱 9强 3弱 年 3314412 452615 52强 85强 46弱 84弱 6强 2弱 p：年 1466853 467176 59强 88强 54弱 87强 6弱 1弱 五年 1473426 422616 62强 8弱 54弱 78弱 8强 2弱 六年 13349 465939 56强 88弱 51强 86强 5强 2弱 七年 191293 725344 81弱 137弱 75强 136弱 5强 1强 八年上半季 732757 243527 31弱 46弱 27弱 45强 4强 1弱 八年度 21819 6728913 92强 127弱 83弱 124强 9强 2强 几年度 26158 51348 87强 95弱 76强 93弱 强 11弱 }年度 2182116 4459942 92强 84强 81强 83弱 11弱 11弱 本年度 23676471 53382 1 1 9强 99弱 1弱 1强 计 18753719 54947 量 价 量 价 量 价 日本有棉未详所始，古谓之筑紫棉。《万叶集》沙弥满誓有《咏棉和歌》，称为筑紫棉。神护景云三年，始敕太宰府岁贡棉，迄延历十九年，有昆仑人赍种来始传其种。《类聚国史》 目：延力十年七月有蛮舶漂流至参羽，其人以布覆背，左肩挂绀布状似袈裟，询之，昆仑人也，其资物有棉种。十九年颁纪伊、淡路、赞岐、伊豫、土佐及太宰府诸州播种。中世久绝，至永禄、天正之间又来自西或，或天文十一年，葡萄牙商船至丰后，曾以棉种赠大友宗麟，然9时并未栽布也。尔后播种殆及全国，始制棉花，以明和中周防国人村本五三郎为佳，后以东海、畿内二道为多。然未知产额。至明治七年始调查内地产额，计自明治八年至十一年，内外供给共二亿四千七百六十四万四百三十一斤，其中输入之数凡一亿三千二百零三万七千九百十九斤，价值四千四百余万圆，自英国输入者十之七，自中国输入者十之二，各国输入者不及十之一云。 明治十一年棉产额表 山城 25295 武藏 724619 大和 12689 安房 25164 河内 3915 上总 15651 和泉 567461 下总 39744 摄津 255941 常陆 11479 伊贺 938 近江 14714 伊势 5798 美浓 388185 志摩 1847 飞骅 尾张 1691875 信浓 359158 三河 2662979 上野 2815 远江 61561 下野 717813 骏河 7192 磐城 19938 甲斐 574366 岩代 187646 伊豆 18973 陆前 相模 164756 陆中 43 陆奥 出云 515392 羽前 13855 石见 328 羽后 隐岐 若狭 5824 播磨 1692()69 越前 12485 美作 291725 加贺 84532 备前 764165 能登 8125 备中 1225654 越中 123 备后 864348 越后 316596 安艺 13527 佐渡 周防 392869 丹波 334538 长门 5789 丹后 2124 纪伊 53295 但马 37124 淡路 3451 因幡 33866 阿波 15675 伯耆 871346 赞岐 179714 伊豫 375457 肥后 112687 土佐 11122 壹岐 4 筑前 3332 对马 44 筑后 5347 萨摩 18465 丰前 55919 大隅 2137 丰后 69797 口向 3687 肥前 16132 计 29975 初，享保年间德川氏命萨摩国征蔗苗于琉球，始令栽种关东、东海、西海、南海诸国，然未谙制糖之法，先是庆长中有大隅国大岛人直川智漂入汉土，携蔗苗归，始学制糖，亦未得法。至宝历中有赞岐人研究其术，制糖较精。宽政中赞岐人向山周庆所制尤佳。诸国遂争相仿效。然安政通商以来输入之额逐年加增，自明治元年至十一年，输入共五亿六千五百余万斤，值价二千余万圆，自中国输入者十之九，他国输入者十之一，故近年政府商议改约，亟欲重课糖税，为保护国产计焉。据明治十三年，沙糖共进会报告：日本全国每年费糖须九千万斤，以全国户口计，每人每岁须用二斤六分，而内国所产仅足供半额云。 明治十一年沙糖产额数量表 大和 1343 尾张 2536 河内 7927 三河 19979 和泉 721789 远江 616414 骏河 83362 赞岐 22844126 相模 2815 伊豫 147897 近江 2173 土佐 1175147 若狭 2 ．筑前 15485 播磨 25672 筑后 1755 美作 144 丰后 11227 备前 57523 肥前 33853 备中 2592 肥后 521628 安艺 78513 萨摩 4 周防 4838 大隅 1173229 纪伊 15836 日向 212175 阿波 182758 计 4824819 沙糖输入价量表 类别 争 赤沙糖 白沙糖 棒沙糖 冰沙糖 果子并 沙糖渍 合计 元年 1761163 5498852 511249 2371264 二年 23536136 692552 82688 31283569 量 三年 52727119 8892444 611244 622387 四年 52193824 Cr146 619966 6352936 五年 3331378 825919 646484 422752 价 六年 37296823 82465 91752 46448225 七年 471998 914348 9119嶂 545 赤沙糖 白沙糖 棒沙糖 冰沙糖 果子并 沙糖渍 合计 八年：半季 63197 316296 379473 八年度 6232193 146495 237568 95851 64544766 九年度 51241843 8149375 116467 6653 6284338 十年度 438867 88188 1289 8731 5284285 十一年度 43242626 8167466 236164 745197 52391453 计 46311684 92843996 5819157 363966 56527883 元年 529312 343496 45969 9187 最 二年 19893 519711 13496 361 1714466 年 231792() 813 82224 317957 四年 21883 4 827388 89845 111 316648 丘年 1156697 51471 93983 176539 六年 1599959 55892 114467 995 2274346 价 七年 1888934 69416 89168 965 2673173 八年：半零 152317 374825 87 3612 1449 935273 八年度 241466 7327 24959 87322 36 322915 九年度 2159868 588834 17969 72859 2873 284343 十年度 2261246 726()9 153 88644 517 3()96154 {一年度 2121942 7489 2691 8619 335 2942293 计 21245868 7263994 711244 365456 2334 2966896 沙糖类平均百斤价表 类别 年 赤沙糖 (圆) 白沙糖 (圆) 棒沙糖 (圆) 冰沙糖 (圆) 元年 31． 625 899 二年 464 751 1252 三年 44 796 1345 四年 419 3 1449 五年 347 623 1445 六年 429 678 1257 类别 字 赤沙糖 (圆) 白沙糖 (圆) 棒沙糖 (圆) 冰沙糖 (圆) 七年 42 757 979 八年上半季 八年度 387 7 九年度 422 723 十年度 525 823 十一年度 49 863 115 1154 米谷类 日本全国皆食稻米，其土宜稻，故古名为瑞穗国。丰年每有输出，然遇歉岁亦不足自给，每每仰食于外国。米谷之类有粳米、有糯米、有大麦、有小麦、有稞麦、有荞麦、有粟、有豆、有甘薯、有马铃薯、有玉蜀黍，皆农民所资以为食者。余在东京时，使英大臣郭嵩焘函询日本早稻，近印度苦，移植颇宜，曾向故内务卿大久保利通索取。今译其说日：早稻有粳三种，有糯五种，性宜腴沃，瘠土确田则宜培粪之。分苗插秧、深耕易耨法与他种同。择地以英吉利人华氏所制寒暑针二十度以上为宜。播种于谷雨、立夏前，其收获也早在九月，迟在十月。若六、七十度热地则春种夏收，岁可两熟。其地多雨，虽暑及百度可无伤，否则择卑湿处，久旱亦不至枯槁。凡三百步地岁获一石四五斗，大熟可得六七斗。粳宜作饭，糯宜造饼云。余客日本，知其濒海多雨，其土又宜种植，故因山为田，梯级云上，亦不忧旱荒。今谓种于旱地，宜择湿土，则大早仍虑无济，若五岭以南或者迁地能良也。 米输出入表 输出 商 米 船用米 合计 量价 平均百斤价 量 价 量 价 元年 45 45 二年 75 75 输出 商 米 船用米 合计 三年 118 118 四年 487 487 五年 8 8 六年 16451334 53343 324 171543 5558 166228 538988 七年 1396639 316125 226 2674 645 14228116 32217 八年上半季 543 165 296 63175 187 66175 1792 八年度 279654 365596 176 33125 583 2829629 366179 九年度 765723 139174 197 913 18 76636 193192 P年度 21123232 42528 227 7488 17 211372 42698 r一年度 5552266 1444546 2印 9423 245 5553284 144479 计 388393 8839349 553144 15582 388556237 885493 输入 量 价 平均百斤价 (圆) 元年 2921 435955 28 二年 16271323 4431886 274 三年 531756 14598114 272 四年 4195786 126178 3 五年 六年 19933 29784 156 七年 1175343 24366 27 八年上半季 1562 2452 232 八年度 935189 2188 216 九年度 14693 344 235 十年度 41 131 32 十一年度 3885 874 225 计 7669247 284272 总计输出 不足额 3783441 11949341 考日本向例禁米输出，近年以扩充商务为急，因亦解禁。虽然，米之丰歉为人民性命所关，有未可与寻常商物一律视者。日本人民凡三千四百万口，假一日一口须米合，一岁所需之米凡四千九百六十四万石，此厅数凡一白零一亿七干六百二十万斤，若一岁不登缺十分之一，即缺十亿零七百六十二万斤。自明治六年以后，输出之米颇占巨额，共三亿馀万厅，然较之前算不足额不过三分之一耳。明治二、三年间岁偶歉收，村僻细民多有以草根树皮果腹者，然仰给外米犹七亿馀万斤，此七亿馀万斤较之前算不足额，亦十分之七而已。人第见丰岁盈馀，纠集外出，得此巨金，遂谓米可输出。他日岁凶亦购外米，固无患也。不知频年输出之巨额，犹不足当一岁凶歉之所需，则不便输出其明证矣。又况输入之米其价贵，其品劣，其出入运费利皆归于外商之手，则何如储蓄以待不时之需乎？近来讲求商务，专以增益输出为要务，惟米之一物自古以来例禁输出，要亦有故，未必昨果非而今果是也。海产类 海产所出从前多在西海，自开拓北岛，则壹意经营以期拓充，多出于北海道矣。内国所用不及十一，欧美诸国不以海物供肴馔，亦鲜购之者，所销售者中国而已。闻北海道海产取之无禁，用之不竭，近以人工培育，益生生不穷。其输人中国亦逐岁加增，遂为国产一大宗，所输出多干脯之类。近学西法以熟肉盛锡罐中，竟能千里赍行不至馁败云。其法用薄铁罐，取鱼肉割切洗涤盛之罐中，以盐水一匙注入，即将罐封固纳以蒸器，以英人华氏所制验温度验之，热至百二十度以上。经历一时许取出，以锥刺盖之中心使穿一孔以泄热气，仍闭其孔，再纳蒸器中又历一时间，取出浸之冷水中，俟铁罐膨胀之处一一收缩，乃拭以布巾，置之冷室或大气流通之室，则永久可以不败。 海产输出斤数表上 类别 字 板昆布 刻昆布 鳎 干鲍 海菜 煎海鼠 鲞鳍 元年 793833 1244131 642124 2124 247157 15363 45264 一二年 28427 222829 852957 323145 221 274146 79953 字 板昆布 刻昆布 鳎 干鲍 海菜 煎海鼠 鲞鳍 =拄 28235 29121 123274 368626 272227 2694" 76882 四年 1513414 2173883 13983 455579 28366 248226 5538 五年 13395357 3542929 12213 3991 333399 336655 62664 六年 2383424 4756919 1635861 564579 364286 483948 143 七年 196598 1486478 265716 74123 566384 521683 1332 八年上半季 5467119 84614 5853 13293 723682 15174 59249 八年度 13895569 1747 2169849 59 1175425 467538 2967 九年度 2194241 253115 2169963 676338 89236 54955 17129 十年度 17834486 273998 3137225 66648 131181 4599 17929 十一年度 2326543 3938797 224392 91381 125885 545368 128447 计 83174叭6 2916546 196923 614"／489 7317463 蝴238 149558 海产输出斤数表下 类别 笋 干鱼 干海老 干贝 贝柱 淡菜 干蛤 十三品 合计 元年 178827 43 二年 67859 19498 三年 167495 323 45647 四年 237 4995 3645 五年 13566 48923 652 六年 1982 527 13652 七年 326 49672 八年上半季 3945 4374 7312 33768 24 八年度 769881 72455 24183 9528 3866 九年度 383128 7331 59212 68916 74222 8349 十年度 12483 157636 188237 14953 16734 5153 十一年度 675882 22578 199526 3625 133534 132161 计 374793 82552 249122 海产输出价格表上 类别 笋 板昆布 刻昆布 鳎 干鲍 海菜 煎海鬣 鲞鳍 元年 163448 5852 35853 64534 62679 541 2582 二年 454638 121347 173585 137 66263 22451 1728 三
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