令误第十
骰子令第十一详乐第十二
旗幡令第十三下次据令第十四
闪令第十五上酒令第十六
并着词令第十七 按门人第十八
手势第十九 拒泼第二十
逃席第二十一使酒第二十二
勤学第二十三乐规第二十四
小酒令第二十五 杂法第二十六
进户第二十七酿酒第二十八
风俗第二十九自序第三十
饮论
醉花宜昼【袭其光也】醉雪宜夜【乐其沍也】醉得意宜?唱【宣其和也】醉将离宜鸣鼍【一作击鉢壮其神也】醉文人宜谨节奏愼章程【畏其侮也】醉俊人宜益觥盂加旗帜【助其烈也】醉竹宜暑【资其清也】醉水宜秋【泛其爽也】此皆以审其宜收其景以与忧战也呜呼反此道者失饮之天也凡酒以色淸味重而饴为圣色如金而味醇且苦者为贤色黑酸醨者为愚人以家醪糯觞醉人者为君子以家醪黍觞醉人者为中人以巷醪灰觞醉人者为小人夫不懽之候有九主人恡一也宾轻主二也铺陈杂而不叙三也乐生而妓娇四也数易令五也骋牛饮六也迭诙谐七也互相熟【一作手相属】八也讙骰子九也懽之征有十三得其时一也賔主久间二也酒醇而主严三也非觥盂而不讴虽觥盂而累不讴者四也不能令有耻五也方饮不重膳六也不动筵七也录事貌毅而法峻八也明府不受请谒九也废卖律十也废替律十一也不恃酒十二也使勿懽勿?十三也审此九候十三征以为术者饮之王道也其懽乐者饮之霸道也
谋饮【阙】
为宾
愚同柴也僻若子张当宣令乃充耳不听及行令则瞠目重问此陪席座人耳
为主
主前定则不繁宾前定则不乱乐前定则必畅酒前定则必严时然后懽人乃不厌
明府
明府之职前辈极为重难二十人共饮立一人为明府所以规其斟酌之道每一明府官骰子一双酒钓一双此皆律录事分配之承命者法不得拒凡主人之右主酒者申明府得以纠诸座之罪夫酒懦为旷官酒猛为苛政【懦为冷也猛为热也】若明府贪务承命酌席人遂使请吿纷喧黩挠録事【请吿谓席人请?之类】明府之辜?于四席矣
律录事
夫律录事者须有饮材材有三谓善令知音大户也凡笼台以白金为之其中实以筹一十枚旗一纛一旗所以指巡也纛所以指犯也宾主就坐录事取一筹以旗与纛偕立于中余置器右首执爵者吿请骰子命受之复吿之曰某忝骰子令乃条其说于录事录事吿于四席曰某官忝骰子令然累宣之录事之令也必令其词异于席人所谓巧宣也席人有犯即下筹犯者执爵请罪辄曰一爵法未当言犯者不徒退请并下三筹然吿其状谳不当理则反其筹以饮焉席人刺録事亦如之
觥律事
凡乌合为徒以言笑动众?慢无节或累累起坐或附耳嗫语律录事以本户绳之奸不衰止者宜觥录事纠之【以刚毅木讷之士为之】有犯者辄投其旗于前曰某犯觥令【抛法先旗而后纛也】犯者诺而收执之拱曰知罪明府饷其觥而斟焉犯者右引觥左执旗附于胸律録事顾伶曰命曲破送之饮讫无坠酒稽首以旗觥归于觥主曰不敢滴沥复觥于位后犯者投以纛累犯者旗纛俱舞觥筹尽有犯者不问
选徒
大凡寡于言而敏于令者酒徒也怯猛饮而惜终欢者酒徒也不动揺而貌愈毅者酒徒也闻其令而不重问者酒徒也不停觥而言不杂乱者酒徒也改令及时而不涉重者酒徒也持屈爵而不纷诉者酒徒也知内乐而恶外嚣者酒徒也故吉饮之法选徒为根干选酒为枝叶选令为敷萼则可以愼难者断可知矣
改令【阙】
令误【阙】
骰子令
大凡初筵皆先用骰子葢欲微酣然后迤逦入酒令
详乐【阙】
旗旙令【阙】
下次据令【阙】
闪令【阙】
上酒令【阙】
并着词令【阙】
按门人【阙】
手势
大凡放令欲端其颈如一枝孤栢其神如万里长江扬其膺如猛虎蹲踞运其眸如烈日飞动差其指如鸾欲翔舞柔其腕如龙欲蜿蜒旋其盏如羊角高风飞其袂如鱼跃大浪然后可以畋渔风月缯缴笙竽
拒泼
孟子曰杀人以挺与刃有以异乎然则酗酒以拒与泼有异乎同归酗酒也葢有闻饮必来见杯即拒或酒紏不容明府责饮则必固为翻灔推作周章始持杯而喏呼继背烛而倾泼如此则俱为害乐并是蠧欢自当抑之别室延以淸风展薤叶而开襟极茗芽以从事
逃席
酒徒有逃席之病弃之如脱屣
使酒
大凡蔑章程而务牛饮者非欢源也醒木讷而醉喋喋者非欢源也饰已非而尚议谳者非欢源也得浅酒索深酌者非欢源也饮愈多而貌弥淡者非欢源也已谬而恶人言者非欢源也不谕令而疾敏者非欢源也好请醉罪而讳以筹者非欢源也此八者葢沈酗之滥觞纷喧之鸿渐也
勤学【阙】
乐规【阙】
小酒令【阙】
杂法【阙】
进户
进户法葛花小豆花各阴干七两为末精羊肉一斤如法作生以二花末一两匀入于生中如先只饮得五盏以十盏好酒热暖沃生生服之三五日进一服花尽则户倍矣
酿酒【阙】
风俗【阙】
自序【阙】
熈宁酒课【赵珣】
四十万贯以上
东京 成都【二十八务】
三十万贯以上
开封【三十五务】 秦【十八务】杭【十务】
二十万贯以上
京兆【二十三务】 延【十二务】凤翔【二十五务】 渭【十三务】苏【七务】
十万贯以上
西京【二十三务】 北京【二十七务】 齐【二十六务】郓【十一务】徐【七务】 许【十三务】沧【二十三务】眞定【八务】定【六务】 华【十务】 庆【十三务】鎭戎【六务】太原【十一务】 亳【十二务】鄜【六务】 宿【十三务】
楚【五务】 泗【七务】 眞【务】 越【十务】
湖【六务】 婺【九务】 秀【十七务】江宁【六务】常【九务】 江陵【十五务】 绵【十四务】汉【十九务】卭【十九务】果【二务】 梓【十八务】阆【四十三务】
五万贯以上
南京【九务】靑【十务】 密【五务】 莱【四务】
淄【七务】 淮阳【四务】兖【九务】 济【六务】
单【四务】 濮【七务】 襄【八务】 邓【八务】
孟【五务】 蔡【二十二务】陈【六务】 颍【七务】
郑【八务】 澶【九务】 冀【十四务】瀛【十务】
博【十罒务】棣【十三务】德【十六务】思【十一务】滨【八务】 相【七务】 邢【十二务】洛【十一务】深【五务】 赵【七务】 河中【七务】陕【十五务】同【十一务】耀【五务】 邠【五务】 宁【八务】
环【二十五务】保安【二务】泾【六务】 陇【十务】
阶【六务】 德顺 通远 晋【十二务】仪【七务】 綘【八务】 隰【八务】 汾【四务】
扬【九务】 泰【八务】 寿【十六务】庐【三务】
舒【十九务】无为【十务】润【六务】 明【五务】
温【七务】 台【八务】 衢【四务】 睦【七务】
宣【七务】 信【八务】 潭【八务】 鄂【八务】
鼎【五务】 眉【十六务】蜀【八务】 彭【八务】
嘉【三务】 遂【四务】 合【九务】 兴元【三十六务】建【十二务】
五万贯以上
沂【六务】 潍【三务】 曹【四务】 光化【一务】汝【十务】 滑【四务】 永静【六务】怀【十务】
磁【十一务】卫【五务】 祁【三务】 保【一务】
通利【六务】解【四务】 ?【六务】 商【八务】
坊【四务】 凤【五务】 岷干【七务】
忻【二务】 岚【四务】 保德【一务】岢岚【二务】石【二务】 海【四务】 通【四务】 蕲【八务】
和【五务】 光【七务】 黄【八务】 涟水【一务】高邮【三务】太平【六务】江【六务】 洪【七务】
饶【九在城 五县石头 景德 兴利】 兴国【三务】安【五务】
沣【二务】 岳【四务】 简【十五务】资【十六务】怀安【十二务】 劒【三务】
三万贯以下
广济【一务】随【二务】 金【一务】 均【三务】
郢【三务】 唐【五务】 莫【四务】 雄【一务】
干宁【二务】灞【四务】 安肃【一务】永宁【二务】广信【一务】顺安【一务】丹【三务】 北平【一务】熈【一务】 成【三务】 路【十务】 府【一务】
代【七务】 威胜军【八务】 平定军【四务】 泽【五务】
宪【一务】 慈【三务】 辽【三务】 滁【六务】
濠【七务】 处【八务】 歙【六务】 南康【四务】广德【二务】防【十三务】池【六务】 抚【一务】
筠【一务】 临江【三务】建昌【三务】衡【六务】
汉阳【三务】陵井监【二十务】永康【八务】荆门【一务】昌【四务】 普【四十三务】荣【六务】 渠【一务】
广安【三务】利【六务】 南劒【十五务】 三泉【一务】蓬【七务】 兴【一务】 洋【五务】
一万贯以下
登【三务】 信阳【二务】信安【一务】保定【一务】房【三务】 庆成【三务】宁化军【一务】 南安【二务】吉【九务】 袁【四务】 永【三务】 邵【二务】
峡【一务】 归 【务】 雅【七务】 泸【一务】
巴【十四务】邵武【四务】文【一务】
五千贯以下
原【十一务】开宝监火山军【一务】 道【一务】
郴【一务】 全【一务】 桂阳【六务】戎【三务】
富顺监【一务】 龙【三务】 集【二务】 壁【二务】
大宁监【一务】 渝【四务】 万【一务】 忠【一务】
无定额
莱芜监利国监河康定军沙苑监太平监司竹监大通监
麟丰永平监 辰沅
淯州监黎茂威
劒门关
无
防黔达开
施涪云安 梁山
福汀泉漳
兴化 广南东西两路州军
罚爵典故【李荐】
周礼觥其不敬者觥罚爵也
诗桑扈兕觥其觩注罚爵也觩然不用
礼记檀弓杜蒉酌饮师旷李调及晋平公投壶偝立谕言有常爵又若是者浮注有常爵谓有常例罚爵也浮亦罚也一说谓罚爵之盈满而浮泛也
论语下而饮
韩诗外传齐桓置酒令曰后者罚饮一经程
说苑魏文侯与大夫饮酒令曰不釂者浮以大白于是公乗不仁举白浮君
汉书叙传皆饮满举白服防曰举满桮有余白?者举罚之孟康曰举白见验饮酒尽不师古曰引取满觞而饮饮讫举觞吿曰尽不一说白者罚爵之名饮不尽者以此爵罚之
徐邈云御叔罚于饮酒
陈后主先令张贵妃等襞采笺制五言诗孔范等十客一时继和迟则罚酒
酉阳杂俎酒至鹦鹉杯徐君房饮不尽属魏肇师肇师曰海蠡蛇蜒尾翅皆张非独为玩好亦所以为罚韩安国作几赋不成罚三升
兰亭之会王子敬诗不成饮三觥
景龙文馆记诗序云人题四韵后者罚三杯
郝隆不能诗受罚及金谷酒数
王乂在江总席上曰虽深杯百罚吾亦不辞
杜工部诗百罚深杯亦不辞
新丰酒法【林洪】
初用面一斗糟醋三升水二担煎浆及沸以麻油用椒葱白候熟浸米一石越三日蒸饭熟及以元浆煎强半及沸去又浸以川椒及油候熟注缸面入斗许饭及面末十斤酵半升暨晩以元饭贮别缸却以元酵饭同下入水一担面二斤熟踏覆之既晩以木摆越三日止四五日可熟其初余浆又加以水浸米每値酒熟则取酵相接续不必灰其麯只磨麦和皮用淸水搜作饼令坚如石初无它药仆尝从危巽斋子骖之新丰故知其详危君此时尝禁窃酵以所酿以今所酿且给新以洁所酵诱客舟以通所酿故日而利不亏是以知一酒政
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