，名三保姜。相传明初三保太监所植，可疗百病。
「闽小纪」：番薯，明万历中，闽人得之外国；瘠土沙砾之地皆可种。初种于漳郡，渐及泉州、渐及莆；近则长乐、福清皆种之。闽海而南有吕宋国，朱薯被野连山，不待种植；夷人率取食之。茎蔓生，如瓜蒌、黄精、山药之属，而润泽可食；或煮、或磨为粉；亦可酿酒。生食如食葛，熟食味如熟荸荠。生贮之有蜜气，香闻室中。夷人虽蔓生不訾省，然恡而不与。中国人有截取其蔓咫许以来，于是入闽数十余年矣。何镜山颂曰：『不需天泽、不费人工，能守困者也；不争肥坏，能守让者也；无根而生，久不枯萎，能守气者也；佐五谷，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭可宾，能助礼者也；茎叶皆无可弃，其直甚轻、其饱易充，能助俭者也；耄耆食之不患哽噎，能养老者也；童孺食之止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至鸡犬，能及物者也。其于君子也，有代匮焉；所以固其廉以广施焉，所以助其惠而诸德备焉』。
「赤嵌笔谈」：或云薯长而色白者是旧种，圆而黄赤者得自文来国；未知孰是？余见有大可尺围，形似南瓜者；土人亦不轻见也。
「台海采风圆」：番薯结实于土，生、熟皆可噉。有金姓者，自文来携回种之，故亦名金薯。闽、粤沿海田园，栽植甚广；农民咸藉以为半岁粮。
「旧志」，凤山芋有三种：曰槟榔芋者，中有红根相连如槟榔子；曰秫米芋者，以其软而粘也；又有淡水芋，大者重四、五觔，不歉蜀中焉。
「台海采风图」：傀儡芋出南路儡傀番社；长可一、二尺，旁无小艿。
「赤嵌笔谈」：芋有二种：红者呼为槟榔红，白次之。热较内地亦早，六月初旬即可食。多食滞气，不似内地滑润。南路番仔芋一名糯米芋，有重十余觔者；味佳。
「使槎录」：台地竹生笋，不出丛外；皆不堪食。夏日，街市亦有煮熟肩卖者；味酸苦，难以充庖。
「台海采风图」：金瓜茄，叶、干同茄，花连五瓣，似鸭脚，淡紫色。结实酒锺大，似金瓜。有外瓣，初白、后黄，土人以供玩。
「府旧志」：金瓜茄，台司马张若霳诗曰：『不是东陵种，篱间别弄辉。水纨澄夏箪，黄绢剪秋衣。承露鹅儿嫩，迎风杏子肥。依稀明月下，疑自凤池归』。
凡果之属
西瓜（结实圆大如斗，味甘。春种、夏熟；台中更有八月下种，十一月成熟者。乾隆二年，福建督、抚每年正月各进瓜十圆）、檨（有三种：香檨、木檨、肉檨。肉与核粘，味甘，色黄。盛夏大熟）、龙眼（「南方草木状」：树如荔枝。壳青黄色，形圆如弹丸，肉白带浆；一朵五、六十颗作穗）、荔枝（有自内地移来者。多华少实，味亦酸）、波罗蜜（种自荷兰。实生树干，大如斗，皮似如来顶；中分十数房，似莲瓣抱生。其色黄、其味甘。房各一实，其色白，煮食似栗。一名优钵昙）、释迦梨（树高出墙。实大如柿，碧色、纹绉如释迦头，味甘而腻。熟于夏、秋之间）、菩提果（一名香果，西域分种。花有须无瓣，色白。实如杷枇，中空有子，鲜青、熟黄，状如蜡丸。味甘而香，极似玫瑰。「赤嵌笔谈云」：台产诸果，当以此为第一）、菠萝（叶似蒲而阔且厚，两旁似锯齿。实生丛心；其皮鳞起，通体成章。叶自顶出，森若凤毛，故名；或谓之黄梨。盛以瓷盘，其香满室，清芬袭人）、甘蕉（即芭蕉中之一种）、柑（有仙柑、红柑、蜜桶柑、九头柑数种。「旧志」凤山止有红柑、雪柑二种）、橘（近有晒干和糖为饼者。别有公孙橘）、柚（实大而皮厚，味稍逊内地）、桃、李、梅、梨（味稍逊内地）、番柿（形似柿，实有毛，俗呼为毛柿。西域种）、石榴、番石榴（呼名莉仔茇）、木瓜、番木瓜（树干亭亭直上）、椰子（树高数丈，直起无枝。其实大如寒瓜）、槟榔（树直无枝）、桄榔子（结实五月熟，土人即种埔占；子若多生，岁亦有年）、柑子蜜（形如弹子差大，和糖可充茶品）、佛手柑（长者近尺）、香橼（形圆而长，切片拌塘可充茶品）、葡萄、甘蔗（性温、味甘。有红、白二种。又干小者曰竹蔗，煮汁成糖；邑产最多）、橄榄、菱（两角曰菱，三角、四角曰芰。凤所产惟芰）、莲子（近硫磺水陂、赤山陂种植甚多，逊建莲）、仙枝子（一名破斧子。可腌为菹）、落花生（俗名土豆。蔓生。土人用以榨油，可代蜡。土人名曰长生果）、荸荠（味甘、性凉）。
附录
「台湾志略」：台、凤两邑，每年十二月以西瓜充贡。八月下种，十一月成熟；气候之异，真不可以常理测也。
「赤嵌笔谈」：枣子槟榔，即广东鸡心；粤人俟成熟，取子而食。台人于未熟食其青皮，细嚼麻缕相属，即大腹皮也。中心水少许，尚未成粒；间有大者，剖视其实与鸡心无二。或云：粤人食子，台人食皮。一色青者为雄，黑脐者为雌；雄者味厚，雌者味薄。颗向上长者尤贵；蛎房灰用孩儿茶或柑子蜜染红，合浮留藤食之。按「范石湖集」：『顷在峤南，人好食槟榔，合蛎灰、扶留藤（一名蒌藤）食之，辄昏；已而醒快。三物和合，唾如浓血可厌。蒌藤一作浮留藤，土人误作为「荖」（「字释」无「荖」字）」。台地多瘴，三邑园中多种槟榔，七月渐次成熟。至来年三、四月，则继用凤邑琅峤番社之槟榔干。
「赤嵌集」：槟榔不与椰树间栽，则花而不实。孙元衡诗云：『竹节粽根自一丛，连林椰子判雌雄；醉醒饥饱浑无赖，未必于人有四功』。『扶留藤脆香能久，古贲灰匀色更娇；人到称翁休更食，衰颜无处着红潮』。
「稗海纪游」：种槟榔必种椰，有椰则槟榔结实必繁。椰树叶少林高，椰子外裹粗皮如粽片、内坚结壳，剖之白肤盈寸，极甘脆，清浆可一碗，名椰酒。东坡诗：『美酒生林不待仪』；此也。「广东志」：『椰心色白，而甘在酒中；大小不一。凡拣椰子，以手摇之，听水声清亮，则心大而甜，其肉厚；水声浊，则否。盖椰心以水而养，无水则无心，往往而是。又有椰油可佐膏火；或云用火炙椰，其油自出，疗齿痛、冻疮极效』。
「瀛壖百咏」：张鹭洲诗云：『丹颊无端生酒晕，朱唇那复吐脂香！饥餐饱嚼日百颗，倾尽蛮州金错囊』。
「台湾志略」：槟榔树直无枝，高一、二丈；皮类青铜、节似筠竹，叶皆上竖犹如凤羽。临风旖旎，甚可人目。叶脱一片，内现一包；数日包绽，即开花二、三枝，淡黄白色，朵朵连珠，香芬袭人。实附花下，形圆而光，宛若枣形。自孟秋以至孟夏，发生不绝，与椰肉、香藤、蒌根夹灰同啖；惟六、七月始无，台人以熏干者继之。
「番社采风图」：槟榔高数丈，花细；实如青果，在叶下干上，攒簇星布。椰树干、叶亦如之，但其实大如瓜，中有瓤味香，白如雪、脆如梨；其液如酒。切实，和槟榔啖之。六、七月熟，可采；番人跳而上，扳援矫捷，名曰「猱采」。
「赤嵌集」：波罗蜜状如如来顶，中分十数房，似莲瓣抱生；其色黄，其味甘。房各一实，其色白，煮食似栗。孙元衡诗云：『波罗门下树亭亭，香蜜成房子更馨；解是西来真善果，十方供奉佛头青』。
「瀛壖百咏」：张鹭洲诗：『青果菩提绕室馨，金包柑橘丽繁生；更怜斗大波罗蜜，磥砢真同佛髻青』。
「赤嵌笔谈」：波罗蜜一名优钵昙。「广东志」：『海南庙中旧有东、西二株，高三、四丈，叶如苹婆而光润。萧梁时，西域达奚司空所植。他所有，皆从此分种。生五、六年至径尺，削去其杪，以银针钉腰，即结实。成实乃花，然常不作花；故佛氏优钵昙花为难得。每树多至数十实，自根而干、而枝条，皆有实，累累疣赘。若不实，则以刀砍树皮，有白乳涌出，凝而不流则实；一砍一实、十砍十实，故一名刀生果。熟以盛夏，大如斗，重至三、四十觔；皮厚有软莿，礧砢如佛头旋螺。肉含纯瓤，间迭如橘柚囊，气甚芳郁。有干、湿苞之分；干苞液者不濡腻，味尤甜。每实有核数百枚，大如枣仁、如栗黄绉；熟可食，能补中益气，悦颜色』。「志」云色绿似如来顶，液粘如漆是已，其子却似橡实。每一子为一房，熟而食之，味似百合；子不可生食。瓤可生食，亦不甚甘美，终不似橘柚气佳也。土人用波罗蜜子煨肉、黄梨煮肺，亦海外奇制。
「诸罗县志」：释迦果似波罗蜜而小，种自荷兰。味甘而腻，微酸。夏尽秋初熟，一名番梨。沈光文诗：『称名颇似足夸人，不是中原大谷珍；端为上林栽未得，只应海岛作安身』。
「台湾志略」：佛头果，叶类番有榴而长，结实大如拳；熟时自裂，状如蜂房。房房含子，味甘香美；予中有核。又名番荔枝。
「赤嵌集」：菠萝通体成章，抱干而生；叶自顶出，森若凤毛。其色淡黄，其味酸甘。孙元衡诗云：『翠叶葳蕤羽翼奇，绛文黄质凤来仪；作甘应似籦笼实，入骨寒香抱一枝』。
「台湾志略」：黄梨实生丛心，味甘微酸。叶攒簇参差有如凤毛，其皮鳞起，故又名菠萝。盛以瓷盘，其香满室。
「台海采风图」：黄梨叶似蒲而短阔，两旁如锯齿。其实色黄，瓤如鳞甲。形似甜瓜，味甚甘酸，清芳袭人。
「赤嵌笔谈」：粤西以波罗蜜为天波罗、黄梨为地波罗。「居易录」谓：『黄梨曰黄来，八月熟可尺许；味尤香甘。其树类蕉，实生节间』。按黄梨长至五、六寸，草木丛生，根下叶似萱，两边似锯齿；顶上叶小，攒簇如鸡帚。谓其树类蕉，非也。
「赤嵌集」：香果，花有须、无瓣，白色。实如枇杷，中空有子；鲜青、熟黄，状如蜡丸。
孙元衡诗云：『但有繁须开烂熳，曾无轻片见摧残。海天春色谁拘管？封奏东皇蜡一丸』。
「赤嵌笔谈」：台地夏无他果，惟番檨、蕉子、黄梨视为珍品。春、夏有菩提果，一名香果；芳馨极似玫瑰，果当以此为第一。
「赤嵌集」：羡子俗称番蒜，或作檨。其种云自佛国来。孙元衡诗云：『千章夏木布浓阴，望里累累檨子林；莫当黄柑持抵鹊，来自佛国重如金』。
「诸罗县志」：檨种自荷兰。切片以啖，甘如蔗浆而清芬远过之。沈文开「杂记」：食毕弃核于地，当月即生。核中有子或一粒、二粒，如豆之在策。叶新抽杪，红若丹枫；老则变绿。
「台海采风图」：番檨大者合抱，高凌云；叶浓，花微白，朵小，有香。结实皮绿肉黄，其气辛热、其味酸甘，入肝补脾。台产也，切片腌久更美，名曰蓬莱酱。
「台湾志略」：番檨肉与核粘，味甘色黄。盛夏大熟。
「赤嵌笔谈」：檨三种：香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香，不多可得；所食者木檨、肉檨。晒干用糖抹蒸，亦可久藏。台人多以鲜檨代蔬，用豆油或盐同食。「字释」无檨字；色味似杏，或是番杏误作檨。
「赤嵌笔谈」：檨实大如猪腰子，叶尖长。「居易录」作番蒜：『五月熟。大如苹婆，味甘香多津液。树大而叶圆』。非是。
「瀛壖百咏」：檨种自荷兰，树高大可荫。张鹭洲诗云：『参天高树午风清，嘉实累累当暑成；好事久传番「尔雅」，「南方草木」未知名』。
「台湾志略」：甘蕉叶与蕉类；中心出花，层层吐瓣，红紫可爱。结实联缀百余颗，两两相对，犹若贯珠；色黄白、味甘，颇似香瓜。
「诸罗县志」：甘蕉俗名牙蕉，亦名荆蕉。「南方草木状」：『实随花。每花一阖有十余子，先后相次。子不俱生，花不俱落』。
「台海采风图」：牙焦即芭蕉中之一种；不甚高，约长六、七尺。结子每茎百余；始绿、熟则黄，味极甘美。闽、广二省有之，他省亦间有生者。
「台海采风图」：蕉果一枝五、六层，每层数十枚排比而生。剖食，味亦甘。「异物志」载：『羊角蕉，子大如手拇指；长而锐，有似羊角者』：此也。「南方草木状」：『蕉子房相连累，甜美；亦可蜜藏。台地村舍后每广植之，四时皆生，藉以获利。性寒；妇人产后，每以蕉果少许置儿口中，谓能清热。
「台海采风图」：荔枝，兴化、漳浦产者为上。台地率自海船携来，一日夜可至，味香色犹不变。孙元衡诗云：『颇怪繁星谪软尘，筠笼将出故鲜新。味含仙意空南国，姿近天然是美人。丹罽潜胎珠玓瓅，脂肤满绽玉精神。一时唤起狂奴兴，万事灰心渡海身』。『不受盐欺与蜜侵，骚人新摘自
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