、颈、四肢和腹部的被毛较体躯侧面色深，呈黑褐色，颈部有发达的鬣毛和髯毛。天山马鹿茸表现了明显的种的特征：茸的主干及各分枝较粗长，除眉、冰枝外，其余各枝的间距较大，茸毛较东北马鹿粗长，呈灰色，成角多为6杈。（3）生活习性野生的天山马鹿大都生活在海拔1500～3000米高的森林草原地带。清晨、傍晚前后出来觅食，春季到解冻的阳坡采食。待3月末始，活动在幼嫩的草场上，并经常到咸湖、碱滩上舔食。夏季到水草肥美的草原上采食，秋、冬两季到林间采食幼嫩的树枝、落叶、苔藓和各种果实。同时，天山马鹿的活动呈明显的季节性迁移，夏季蚊蠓多时迁移到高山的林间空地，到秋季又回到山底处。出生后的公仔鹿于翌年春天断乳，母仔鹿还要跟随母鹿一段时间。驯养的天山马鹿性情温顺，但配种期公鹿间的斗偶仍十分剧烈，常常攻击人，并且喜欢扒饮水槽里的水。
（4）生产性能天山马鹿的产茸性能是所有马鹿最高的，育成期的公鹿初角茸鲜重可达1.5～2.5公斤/付（破桃墩基础的鹿），1～10锯收三杈鲜茸平均单产为5.7公斤/付左右，到9锯或10锯时产茸量达到高峰，而且大部分可收取四杈型茸，平均单产（鲜重）可达12.5～16.5公斤/付。再生茸的产量也很高，有部分鹿可生产出三杈型茸，单产（鲜重）可达3.0～3.5公斤/付。天山马鹿大部分16月龄左右性成熟，28月龄参加配种。在新疆原产地的繁殖成活率较低，一般维持在40%左右，但是引入东北地区后，繁殖成活率可达60%～80%。天山马鹿偶有双胎。由于天山马鹿是产茸量高的鹿种，适应性又较强，引种到东北、华北等地区，表现出较强的生产性能，因此用其改良东北马鹿、内蒙马鹿（作父本），都收到了明显的效果。
3.塔里木马鹿（叶尔羌马鹿）
塔里木马鹿因分布于天山以南的塔里木河和孔雀河流域及博斯腾湖沿岸，所以，当地人又称其为塔河马鹿、草湖鹿，也有人称其为南疆马鹿。
（1）地理分布目前，驯养的塔里木马鹿约万头左右，主要分布在巴音格楞蒙古族自治州，大部分养在农二师
的团场里；其次还分布在阿克苏、沙雅、拜城、阿瓦提和库车等地。70年代初已引入到辽宁、吉林、黑龙江、陕西、湖北和上海等省市，但适应性较差。
（2）形态外貌特征塔里木马鹿是马鹿中体型较小的品种，成年公鹿肩高118～125厘米，体重200～250公斤；成年母鹿肩高105～120厘米，体重120～160公斤。该鹿体型紧凑，头清秀，肩峰较明显，四肢坚实，尾扁平。夏毛呈深灰褐色，冬毛浅灰褐色，背线为黑褐色，背两侧的毛色较深，颈下、腹下和四肢内侧为灰白色，臀斑为白色，向下延伸到股内侧，其周围有背线延伸下来的黑褐色边缘，眼轮周围有灰黄色毛圈，下唇呈白色，口角下缘有对称的白斑。颈部的鬣毛和髯毛较短。新生的仔鹿被毛有似梅花鹿的斑花，只是毛色较浅，待脱冬毛时斑花消失。塔里木马鹿茸型粗大，多为双门桩，主干较短、粗圆，嘴头肥大，茸质嫩，茸毛灰白、密长，成年公鹿角多为5～6杈。
（3）生活习性由于塔里木马鹿生活在塔里木盆地北缘的戈壁旷野、沙丘林立、气候燥热、雨量稀少的自然环境，使其形成了抗干旱、耐粗饲的类型特点。该鹿营群栖生活，特别是成年母鹿及三岁以下的幼鹿均群居，而成年公鹿则单独活动，待配种时公母鹿混群。初春时节，公鹿开始脱角生茸，性情也变得温顺，离开群体，分散地渡过春、夏两季。母鹿产仔季节性情变凶。野生的塔里木马鹿有着季节性水平迁移现象，春、夏季，朝夕间活动在沼泽、草湖、沿河地带或地势较高的灌丛中；秋、冬季出没于戈壁旷野的铃铛刺、红柳等灌木丛中或林木茂密的丘陵、盐泽等干燥地带。该品种鹿食性粗放，常饮矿化度很高的水，食物主要为盐生草本植物。大都昼伏夜出觅食。
（4）生产性能1～10锯收三杈鲜茸平均可达5.3公斤/付左右，1～7锯公鹿随着年龄的增长产茸量明显增加，据1989年统计结果，塔里木马鹿产茸量平均为（鲜重）：初角茸1.6公斤/付，最高达2.9公斤/付；头锯茸3.2公斤/付，最高达5.3公斤/付；5锯以上鹿达7.91公斤/付，最高达14公斤/付。9锯时达到产茸高峰。塔里木马鹿16月龄就达到了性成熟，开始参加配种，繁殖成活率多数场家都维持在80%左右。
4.东北马鹿（又称黄臀赤鹿）
（1）地理分布野生种源主要分布在长白山脉、完达山麓及大、小兴安岭地区。以内蒙和黑龙江省分布较多。
（2）形态外貌特征东北马鹿属大型的茸用鹿，成年公鹿的肩高130～140厘米，体长135～145厘米，体重230～320公斤；成年母鹿肩高115～130厘米，体长118～132厘米，体重110～135公斤。头较大，呈楔形，眶下腺发达，泪窝明显。四肢较长，后肢更健壮，有较强的奔跑能力。东北马鹿夏毛为红棕色或粟色，冬毛厚密呈灰褐色，腹部及股内侧为白色。臀斑大呈浅黄色，尾毛较短，其毛色同臀斑。颈部鬣毛较长，冬季髯毛黑长。初生仔鹿体躯两侧有明显的白色斑花，待换冬毛时斑花消失。东北马鹿茸角的分生点较低，为双门桩（单门桩率很低），眉、冰枝的间距很近，主干和眉枝较短，茸质较磁实，茸毛为黑褐色。成角最多可分5～6杈。
（3）生活习性东北马鹿群居性较梅花鹿差，常年多栖息在山地的混交林带或森林草场中，春、秋两季常到沟塘地带啃食青草，并常到盐碱滩地舔食。生茸期公鹿独居山林深处，以避开敌害。配种期与母鹿混居，公鹿之间斗偶十分厉害，直至胜者独霸母鹿，败者逃之夭夭，另求新欢。母鹿常年群居，夏季炎热天气或发情季节，经常到沟塘、溪间戏水，秋季常常到农田偷吃庄稼。东北马鹿经驯养，性情变得较温顺，体型也较野生品种大些，适应性也增强了，易于管理。
（4）生产性能东北马鹿的产茸性能较天山马鹿差，9～10月龄公鹿开始生长初角茸，一般平均产鲜茸0.7公斤/付；成年公鹿1～10锯平均产三杈鲜茸3.2公斤/付左右。东北马鹿茸质磁实，且支头较瘦小，因此茸质不如天山马鹿。16月龄的母鹿可以发情受孕，但都在28月龄开始配种，受胎率在65%左右，繁殖成活率维持在47%左右，双胎率不超过1%。成年公鹿的屠宰率为53.2%左右，成年母鹿为50.8%左右；净肉率：成年公鹿为42.5%左右，成年母鹿39.5%左右。
二、鹿场建设
（一）场址的选择
1.地势和土壤条件
应选择地势高燥、北高南低（坡度在5度左右）、砂质土或砂石土的场所。山区应选择避风、向阳、排水良好的地方。
2.饲料条件
应选择有足够饲料来源的地方（尤其是粗饲料）建场。例如，梅花鹿每头每年平均需精饲料400公斤、粗饲料2000公斤左右；马鹿每头每年需精饲料600公斤、粗饲料4000公斤左右。如果是放牧鹿，梅花鹿每头需要牧场15亩左右、马鹿22.5亩左右。
3.水源和水质
保证有足够的水源和良好的水质，应注意水中矿物质和微量元素的含量，避免饮用受污染的江河水。
4.社会环境条件
场址应远离公路（1.0～1.5公里），距铁路5公里以上为宜，以利于预防疾病。同时，还应便于物质、饲料的购运及产品的发送。场址不应建在工矿区及公共设施附近。由于鹿与牛羊均为反刍兽，有共患的传染病，所以，也不应与牛羊一起饲养及共用一个牧场和饲料场，更不应在被牛羊污染过的地方建场。
（二）鹿场的布局
根据养鹿业独特的经营特点、发展规划，结合场地风向、方向、坡向和饲料卫生要求，鹿场的各种建筑物要进行合理的布局，以利操作，提高劳动效率，保证鹿业的正常发展。鹿场的建筑布局最好选在东西宽广的场地，按住宅区、管理区、辅助区、养鹿区依次由西向东平行排列，或向东北方向交错排列。鹿舍的布局、排列应较集中，各栋舍之间应有较宽敞的走廊，便于拨鹿、驯化及饲养管理。精料室和调料室应互相联接，靠近水源。粗饲料库应设在鹿舍的下风处，便于防火。为防止污染，粪场也应设在鹿舍等建筑物的下风处。
（三）鹿舍设计
鹿舍设计原则是防止鹿逃跑，冬御严寒，夏避酷暑，光线充足，通风良好，符合鹿的生物学特性和生长发育的需要。鹿舍包括圈棚、运动场、通道、围墙、保定圈等。鹿舍的建筑面积，因鹿的种类、性别、年龄和饲养方式的不同而有所区别。一般情况，马鹿和梅花鹿所需鹿舍的饲养面积见表7-1。每个舍的建筑面积为舍宽14米左右，棚舍跨度5～6米，运动场长20～25米。这样大的鹿舍可养成年梅花公鹿25头左右、成年母鹿20头左右、育成鹿30头左右；养马鹿成年公鹿15头左右、成年母鹿15头左右、育成鹿20头左右。表7-1舍饲梅花鹿、马鹿的占地面积（单位：平方米/头）
鹿别梅花鹿马鹿
棚舍运动场棚舍运动场成年公鹿2.1～2.59～114.221成年母鹿2.5～3.211～145.226育成鹿1.6～1.87～83.015
鹿舍一般为三壁式砖瓦结构的敞棚圈，人字形或平顶的棚盖，前面为圆形水泥结构的明柱脚，棚舍前檐离地面为2.1～2.2米，后檐为1.8米，每个舍的后山墙应留2～3个小窗户。运动场围墙高1.8～2.1米、墙宽37厘米，砖墙高达1.2米时建三行花墙，以利通风，墙顶应闪边起脊或抹水泥顶。但作为鹿场的外围墙应高达2.3米。寝床应结实、干燥，用三合土夯实或用砖铺地。运动场的地面应铺垫上大粒砂或风化砂，最好也用砖铺地。每栋鹿舍应设4米宽的通道，而且各通道应相通，以利拨鹿。每个舍的圈门应设在前墙的中间，宽1.5～1.7米、高1.8～2.0米。
（1）喂饮设备饮水可用大锅或用铁板焊的水槽，北方应将其安置在锅台上，以便冬季给水加温。喂料槽多采用较宽的水泥槽或木槽，大都固定在运动场的中央。
（2）保定设备包括吊圈、助产箱等。如果建大型鹿场，应考虑修建一个吊圈，用其收茸、治疗和拨鹿等工作，因为单纯靠药物保定既提高费用，又给管理带来不便。
（3）产仔设备为了利于仔鹿的护理、治疗、补饲和管理，确保初生仔鹿的安全、成活，在母鹿舍内应设仔鹿保护栏，只能让仔鹿随意出入，成年鹿进不去。具体做法：通常用高1.5米左右、粗4～5厘米的圆木杆（铁管也可），制成杆与杆之间13厘米的栅栏，再用几根较粗的木杆固定在房架上。保护栏应设在靠左或右隔墙的一侧，栏的宽度1.5米，长度可根据仔鹿的数量而定，栏的一端设门。保护栏的地面铺上地板，上面再铺上褥草，栏内设水槽和料槽。应经常保持栏内地面的清洁干燥，定期进行消毒。
（4）鹿场的其它设施包括粗饲料棚、精饲料库、饲料加工间、调料室、产品加工室、办公室等，还有粉碎饲料、鹿产品加工及机械运输设备等。
三、茸鹿的饲料
鹿的食性广，通常情况下野生的梅花鹿可采食的植物性饲料约180余种，马鹿高达300余种。但是，舍饲后采食饲料的种类就受到限制，仅几十种，各种茸鹿在饲料种类方面无明显差异。鹿的饲料按其来源可分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和特殊性饲料四大类；按所含的营养成分又分为蛋白质类、碳水化合物类、维生素类、矿物质类及微量元素类饲料；但在生产实际中，人们又习惯地将其分为精饲料、粗饲料和矿物质饲料三大类。
（一）精饲料
主要包括农作物的籽实及其加工的副产物。这类饲料营养丰富、容积小、适口性强，是茸鹿生长发育、生茸和繁殖必不可少的。
1.种类及营养价值
常用的精饲料主要有豆饼、豆粕、大豆、玉米、麦麸、菜籽饼、葵花饼、高粱、糠及糟粕类。豆饼和豆粕是养鹿业的主要精饲料，含有45%左右的粗蛋白质和多种必需氨基酸，含磷较多，含钙较少，豆饼含脂肪是豆粕的5～6倍。梅花鹿对豆饼的消化率达88%左右。玉米是鹿用量最多的含能量较高的精饲料，含有71%～79%的无氮浸出物（主要是淀粉），蛋白质和矿物质的含量较低，尤其是缺乏赖氨酸和色氨酸，但与豆类饲料搭配可以
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