考一 風俗
考二 古蹟
考三 兵燹
·考一風俗·
風俗云者，蓋俗所尚，相習成風。苟無大戾乎政教，盡可俯聽諸民情。新竹前隸淡水，富饒雖不如，而醇美則過焉。其間土著者，有閩俗、粵俗、番俗之分。謹將嗜啫、習尚逐一臚陳，他日輶軒到此採風問俗，諒不廢斯篇。作風俗考。
一、士習為風化之原，故教先膠庠而後民庶。守斯土者，類皆尊儒重道，設塾延師。百餘年間，人文蔚起，饒有海濱鄒魯風（「舊志」稱為全臺之冠）。四方結社，會文院課之外，復加私課。至後生小子就學數年，縉紳先生加設小講會，朔、望考試，榜列甲、乙，獎賞有差；栽培之意厚矣！其俗，尤敬惜字紙。僱工沿途收拾，付火焚灰；遇子、午、卯、酉年，裝貯竹箱，盛陳香花，鼓樂護送大海。亦一時盛事也。
一、農事為粒食之本，古先王貴粟重農，親耕以勸，實為政要著也。新竹田多、園少，築陂、築圳，水利畢通。田則播插粳稻、糯稻，一年二獲；園則雜種地瓜為多（晚季田亦兼種地瓜）。其餘如麻、菽、麥、黍、稷、菁以及甘蔗、落花生等物，其栽培也渥、其耘鋤也厚。歲時祈報，里中鳩資祭社（土神）；祭畢會飲，俗呼食福（春二月二日、秋八月十五）。有佃戶等自備工本，向田主贌田耕種。先納無利銀於田主，名曰「磧地」（亦有不用「磧地」銀者，並不立契約），定租立限；滿則起耕別贌，田主以「磧地」銀如數交還。每年早稻登場，田主所收曰「小租」、陂長所收曰「水租」，皆佃戶供納；田納榖、園則納銀。亦有先納租銀而後受耕者，不立贌耕字，並無「磧地」銀。凡田器、牛、種，皆佃自備。其或荒地未墾、溪邊浮復者，贌佃開墾成田，須三、五年田主方勘界定租。墾費佃人自備者，則限年多而納租少；田主給與者，則限年少而納租多。田中有廬，編茅為之，外植莿竹；各莊皆然。
一、女紅為布帛所繫。而新竹蠶桑不事、紡織無聞，婦人多學刺繡；花卉、禽鳥皆鍼線繡成，精緻如繪。他若衣裳鍼綻，不假外人；甚有刀尺精良，為裁縫所不及者。富家，雖中饋亦僱人代理；貧則代人浣衣、代人裁縫，或織小帛（婦人纏足所用）、或織帶，大小花紋俱工。
竹南大甲，善織嘉紋草蓆；近山一帶，兼事採茶。鄉下秋季，兼拾落花生（俗呼擺塗豆）；或制麻、制苧，皆以女工為之。
一、工役：民僱曰工、官雇曰役，皆萬事所必需。土工、木工，俗呼「司阜」，又曰「大工」；其次供役，曰「小工」（工資，「大工」值倍於「小工」）。受僱於商者，曰「掌櫃」（主帳目）、曰「辛勞」（供使令）；受僱於農者，曰「年工」（又名長工，一年一週）、曰「日工」（一日一週）、曰「牧工」（主飼牛羊）。其餘肩挑、背負，曰「苦力」。別有游手無賴閒散街衢者，曰「羅漢腳」；亦有時為人所傭僱者。
一、商賈：行貨曰商、居貨曰賈。貨之大者，以布帛、油、米為最，次糖、菁，又次麻、豆。內山則以樟腦、茶葉為最，次苧及枋料，又次茄藤、薯榔、通草、粗麻之屬。以上各件，皆屬土產；擇地所宜，僱船裝販。船中有名「出海」者，主攬收貨物；有名「押載」者，所以監視「出海」也；有「柁工」焉，主開駛；有「倉口」焉，主帳目；其餘如「水手」供使令，「廚子」主三餐。近則運於福、漳、泉、廈，遠則寧波、上海、乍浦、天津以及汕頭、香港各地往來貿易。所售之值轉易他貨，滿載而還；搬運入棧，各商到棧販售。每月逢三，到各商店舖徵收貨值，名曰「收期帳」。以上皆現貨售賣。至所謂「青」者，乃榖未熟而先糶、物未收而先售也；有粟青、糖青、油青之類。先時給銀完價，俟熟、收而還之；古諺云：『二月賣新絲，五月糶新榖』，即此意也。各郊戶共祀水仙王；建立爐主，按年輪流辦理商務。竹屬米價頗廉，常多運販他處。倘遇歲歉防饑，有禁港焉，或官禁、或商禁；既禁，則米不得出口。有傳幫焉，外船到港運販，視船先到、後到，限以若干日以次出口也。
一、飲食：從前俗尚儉樸，愛惜物力，鄉下尤甚。日用以三餐為度，炊米為粥、為飯，或雜以地瓜；殽則蔬菜等類。富者夜加一餐，以雞、豚、魚、鱉等肉佐殽。有粉團焉，喜慶相贈，曰「紅龜」；喪弔相贈，曰「饅頭」。市中向無多旨店（取多且旨之義），邇來沿街多設，食單齊備，如郇廚然；宴客者乘便到店（店即酒樓），皆飽飫而還。至人家宴客，一食費金十餘圓、少亦八九圓。是俗尚漸變而為奢華矣。酒則蒸米拌麴以釀之，有雙料、有單料；兼有他港運販來竹者，各色名目難以盡紀。茶則用土產，性寒味苦，不及武彝之甘；富者皆用武彝、福甯諸種。至檳榔一物，嗜食者齒常黑，謂可避煙瘴；嘉、彰尤盛。每詣人，則獻以示敬；遇小詬誶，一盤呼來，彼此釋憾。但邇來嗜食者漸少。
一、衣服：竹屬蠶桑未興，章身之具皆從他省販來。分寒、暑二季，有禮服、常服之不同，男服、女服之各異。男多純色，女多間色。男禮冠，寒用大帽（俗呼紅帽）、暑用涼帽（俗呼圍笠）。足穿曰靴（以緞為之）。禮服內外各一襲，內長至跗、外長至膝（俗呼為袍褂）。
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