物产考
物产者，上以为度支之本，下以为衣食之经：可谓重矣。其应时宜、因地利，古圣王所以有「月令」、「禹贡」之作也。综观苗产，寒暑有异、原湿攸殊，则知时、审势实为至要。若夫物产之重，则在九谷、六畜；物产之着，则有樟脑、磺油；即凡草木滋荣、鸟兽咸若，亦足验裁成辅相之功，而皆不可略者也。于是，作物产考。
稻属
乌占：壳近黑，米白。正、二月种田中，六月收。为饭软而甘美。农家盛行此种。
花螺：壳斑，粒大。为饭似乌占，故俗称花螺占。
清油早：有大、小粒二种。
银鱼早：正、二月种，五月收。
蚁蚣包：粒大，壳厚，色黄；一名大早。
白米粉：粒大，米白如粉。
棉仔：「淡水厅志」云：『棉仔，粒尾有红须长五、六寸；不畏盐水，宜塭田』。
红脚早：脚红色，米亦白。
——以上早稻。
霜降早：六月种，霜降收。苗高四、五尺，宜硗田。
菊仔：有毛菊、金包菊二种。
银朱红：米红、心白。七十余日收，利旱日。
天来种：略似乌占。
占仔：即占城稻。五、六月种田中，九、十月成。有赤、白二色；纯白者佳。「湘山野录」云：『宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之』。又宋「会要」谓：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷分给江、淮、两浙』（按宋真宗历咸平六年、景德四年后，改大中祥符；则种入中国似自真宗始）。
——以上晚稻。
圆粒：种、获与埔占同。米白、粒肥；为饭少。
羗猴：有红、白二种。粒长。
园早：似银朱红；百余日收。
扣腰仔：作曲甚佳。
林禾菊：粒尾有芒刺长四、五分。米软，色白。
——以上园稻。
竹丝秫：粒长，米青白。可酿酒。
赤壳秫：俗呼为金包银。「赤崁笔谈」云：『糯稻种水田者，曰赤壳秫，色赤；种园者禾秫，粒大、色白』。
霜降秫：六月种，霜降收。似竹丝秫而小。
麦属
大麦：十月种，三月收。
小麦：「淡水厅志」云：『小麦有二种：曰怕烧，八、九月种，正、二月成；曰深根，十二月种，三月成』。
黍属
包黍：有黄、白二种。农家每以继饔飧。
芦黍：色赤。有高、矮脚二种；即北方膏粱。可酿酒。
鸭蹄黍：穗如鸭蹄。
狗尾黍：「淡水厅志」云：『狗尾黍，即北方小米；穗长如狗尾』。
菽属
芝麻：「淡水厅志」云：『芝麻，即胡麻。有黑、白二种。可醡油』。
黄豆：可为豆腐。
黑豆：四、五月种，八、九月收。可作盐豉。
绿豆：四、五月种，八、九月收。
米豆：有赤、白、红三种。
长角豆：荚长尺余；有青、红、白三种。
白雪豆：二、三月种，七、八月成。
肉豆：有青、红二种；荚长二、三寸，红者味尤佳。
荷兰豆：「淡水厅志」云：『荷兰豆，种出荷兰。有红、白花二种。角粒脆嫩，清香可餐』。
猪肠豆：似长角豆而肥，荚长七、八寸。
猪牙豆：以形似名。
虎爪豆：亦以形似名。
番豆：「淡水厅志」云：『番豆，花银红色；壳硬、粒圆，取为粉糍等馅。较绿豆价廉』。
土豆：「淡水厅志」云：『土豆，即落花生。花紫色，萎地即结实土中；一房三、四粒，堪充果品。醡油，亦可代蜡。北方名长生果。俱系夏月种，冬月收实』。
枲属
麻：即黄麻。茎有红、青二种。
苎：有家芒、山芒之别。市井妇女种者，色青白，柔软，可为线，长五、六尺，曰家芒。农人种于山园者，色青赤，软硬不齐，长丈余，曰山芒；通行北地，台地少用。
凤来葛：丛似凤来果，叶青，柔，长数尺；有丝即葛。后垄多有。
绵：大甲堡内多有种者。
蔬属
姜：「淡水厅志」云：『姜，春种、夏熟，初生嫩而尖，曰紫姜，亦名水姜。老姜曰姜母。又有番姜，花白、瓣绿，熟时色红；中有子，味辣，可作酱』。
葱：有香葱、年葱、四季葱、风葱四种。风葱一名油葱。
蒜：有软、硬茎二种。
韭：叶柔细，长尺许；味香而烈。
薤：有大、小二种。叶圆似葱，可酱食。
芥：有辣芥、油芥二种。辣芥子研末，可助腌食味料。油芥子，可醡油。
白菜：秋时生；即周彦伦所谓「秋末晚崧」也。有小白、包心白二种。包心者曰山东白。
红菜：叶紫、茎青。
大菜：有包心、缺叶二种。十月种，十二月盛。居民用盐渍，以供日用；故俗呼为年菜。
鸡啄菜：叶多缺，似鸡啄。十二月种，三月食。又名三月菜。
锅盖菜：叶圆，味甘。
角菜：叶有三角，色青，味冷。八、九月种，冬、春时食。
甜菜：叶青、茎红。其味清甜。
苍薘：「淡水厅志」云：『苍薘，俗呼为厚茇菜，又名厚茉莉。有小毒。唐「西域传」：「末禄有苍薘」。即此菜。补中下气；汁洗衣白如玉』。或云味冷。
芥蓝：叶大而厚，色青碧。春时花最佳。
苋：有红、白二种。「清异录」以红苋为鳖还丹。俗传不宜与鳖同食。谓鳖见苋而生，盖本此。
瓮菜：有大、小二种。茎有孔，一
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