。一般用128孔塑料育苗盘，基质配比可用蛭石、草炭为11或12～3，并加入适量的复合肥为底肥。播种量根据种子发芽率而定，一般发芽率85%以上时，亩用种量50～60克。
高温多雨季节播种，要采取防御措施，播后用遮阳网覆盖畦面，播施适量经腐熟的人粪稀。尽量避免前茬为十字花科蔬菜的地块上种植，前茬最好为茄果、瓜类。
2。做畦
北京地区由于气候干燥，多为沙壤土，采用平畦栽培较多，雨季宜用较低的高畦，或在平畦边开低于畦面的排灌沟，既便于旱田灌溉，又利于雨天排水。
3。施肥
因菜心生长期短、花芽分化期早、种植密度大，种植前应施足有机质基肥，一般亩施农家肥2000公斤。种植时适量追施速效肥，或播种时泼施经沤腐的人粪尿水，让种子发芽出苗后即能吸收到养料，茁长生长，保证菜薹的质量。中、晚熟种菜心定植后约5～7天施稀薄的速效肥料一次，每收获主薹后，仍需施肥促进侧薹生长发育。
4。田间管理
生长期间要经常浇水，保持田间土壤湿润，不能受干旱。直播田需要及时进行间苗，直播的早熟品种定苗株行距12厘米×15厘米，中晚熟种15厘米×18厘米。若过密易徒长，植株纤弱，花薹瘦小，产品质量下降。
（五）病虫害防治
主要病害是霜霉病和白菜软腐病等，应注意在前作收获后清理田园。一般育苗移栽比直播病害少，发病初期可用75%百菌清700倍水溶液喷洒。虫害主要有菜蚜、菜青虫等，可用50%敌敌畏、40%乐果700倍水溶液喷洒防蚜虫，用巴丹粉剂1200倍液喷洒防黄条跳甲，防治菜青虫可用50%敌百虫800倍液。
（六）采收与采种
1。采收标准
优质菜薹的形态标准为薹粗、节间较疏、薹叶少而细。当花薹长高至叶尾，个别花将开而又未开时为标准采收期，俗称“齐口花”，未及“齐口”采收则影响产量，抽薹太高或花朵开放了才采收，易“糠心”，不耐贮运。
2。采收方法
采收一般应于晴天早晨进行，还需看天气情况而定，若气温高，菜薹容易开花，要提早采收；如遇北风天，气温低，菜薹生长较慢，可缓1～2天采收，对菜薹的品质影响不大。要继续采收侧薹的中、晚熟品种，在收割主薹时于花薹基部留1～2叶处切下，使其继续抽生侧薹。
3。采后处理
菜心是不耐贮藏的鲜菜，采收后即需鲜货上市。需要远途运输时，采收后要整齐地码放在筐内，放到1～3℃的恒温室内，空气相对湿度保持在95%以上，预冷24小时后，用内有泡沫塑料隔温层的专用纸箱包装，即可运输，或继续贮存于1～3℃恒温库内，能保存4天。在真空库内可保藏10天左右，质量不受影响。
4.采种
菜心的品种很多，不同的季节及消费地区需要各自喜爱的品种，但是往往因所需的品种在市场上购买不到，而使生产受损失。因此在选择到适合需要的品种时，进行自繁采种工作，很有必要。采种地区不要设在菜心生产区。实践证明，采种区设在我国北方气候较凉爽干燥的农作区最好，并要与十字花科芸薹属中染色体数2N=20的白菜类蔬菜和芜菁亚种的采种区隔离，防止混杂。早春播种，抽薹前后均要进行除杂，选留具有需留品种特征、抗病力良好的植株。盛花后摘顶，使种子成熟较一致和充实饱满。当早期的种荚转黄，荚内的种子表皮呈红褐色，即可整枝割下，晒干脱粒，过筛后用布袋盛装保存备用。
（七）食用方法
菜心的烹饪方法很多，可清炒、肉炒，做香菇菜心、海米菜心等。最简单的方法是把洗净的菜心（长度约12厘米）整条放进沸水中焯一下捞起，然后加调料沾食，或作肉食品的垫盆。
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