指，则速断而不柔。故纤指女郎胜于秃爪奴子也。唐子西
斗茶记，谓天下之物，有宜得而不得，不宜得而得之者。富贵有力之人，或不能致，而贫贱穷乏流离迁徙之中，偶然获焉。所谓尺有所短，寸有所长也。
○芝麻茶
东坡诗：柘罗铜碾弃不用，脂麻白土须盆研。今之芝麻茶也。
○饮茶长生
唐宣宗时，东都一僧，年百三十岁。宣宗问服何药。曰：「臣不知药性，但好茶饮，百碗不厌。」赐茶五十斤。医家谓茶能伤人损寿，近日都门养生家日饮白水，观此僧之不死，可以破戒矣。
○名酒
柴世宗破河中李守正，得匠人，至汴造酒。宋内库循用其法。燕市酒盛称南河刁酒，今河间犹有传其酿法者。蒙叟诗：刁酒沾唇味许长，河间才得一杯尝。侬家酒谱君知否，记取清甘滑辣香。盖以贾人之姓而得名也。又安德罗酒，亦北酒之佳者。渔洋诗-云-：玉井莲花作酒材，露珠盈斛泼新醅。清泠错着康王水，风韵还宜叔夜杯。山姜亦称吾州酒色白清味洁鲜，东坡所谓错着水也，屡入篇咏，官京师犹仿为之。德州又有露酒，色如黛漆，味比醍醐，俗呼墨露。见查悔馀诗注，问之德州人不知也。沧州酒止吴氏、刘氏、戴氏诸家，馀不尽佳，盖藏至十年者味始清冽，市中安可得耶。按罗侍御钦瞻，崇祯丁丑进士，官御史，巡按河南，刚直有声。嗜饮，传酿法，色味双绝。至今犹呼罗酒。沧州城外酒楼，背城面河，列屋而居。崇祯间，有三老人至楼上剧饮，不与直。次日复来醉，酒家不问也。三老复醉，临行以馀酒沥阑干外河中，水色变，以之酿酒，味芳冽。仅数武地耳，过此，南北水皆不佳。刘紫庭凤翔为予言之甚确。予在京师，紫庭岁致沧酒数瓮，非市中物可同日语也。渔洋答谢方山诗：白家乌帽重屏里，初试红泥小火炉。恰是陵州酒船到，不愁风雪压屠苏。酒车冒雪远冲泥，尺素殷勤谢傅题。一树山查红破蕊，花前催进玉东西。此渔洋晚岁之笔，颇得酒中三味，风致犹楚楚也。
○酒圣四配十哲
袁石公
觞政人之祭，-云-凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣。夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。四配曰阮嗣宗、陶彭泽、王无功、邵尧夫，十哲曰郑文渊、徐景山、嵇叔夜、刘伯伦、向子期、阮仲容、谢幼舆、孟万年、周伯年、阮宣子。而山巨源、胡毋彦国、毕茂、张季鹰、何次道、李元忠、贺知章、李太白以下祀两庑，至若仪狄、杜康、刘白堕、焦革，皆以酝法得名，无关饮徒，祠之门垣，以奖酿客。亦犹校宫之有土主，梵宇之有伽蓝也。圣人吾不得而见之矣，二千二百馀年中，四配十哲十四人耳，而阮氏居其三。醉乡阀阅，莫有盛于吾家者矣。
○杯托
今人饮酒，杯下衬以托子。考之于古，未知所昉。冯益都相国宴诸鸿词翰林于万柳堂，酒酣，指此为问。汪苕文以为古无此制，是也。毛大可称即古之舟也，引
周礼疏为证。益都命走马取书，似有所本，然与杯不相属。宋孝济翁
资暇录一则-云-：始建中，蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨手，取碟子承之。既啜而杯倾，乃以蜡环碟子中央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。崔大奇之，为制名而话于宾友，人人以为便。于是传者更环其底，愈新其制，以至百状。此为茶器而设。
资暇录引此-云-。贞元初，青郓油绘为荷叶形，以衬茶碗，别为一家之碟。今人多-云-托子始此，非也。蜀相即今升平崔家，询则知矣。按此与今之杯托制甚合，前人有辨之者。
周礼，司尊彝之职曰六彝，皆有舟。郑康成曰：舟尊下台。似非今酒杯之制也，西河一时强论耳。
○酒经
侯鲭录：陶人为器，有酒经焉。晋安人以之盛酒，似瓦壶之制，小颈环口修腹，受一斗。凡馈人书-云-酒一经，或二经，至五经焉。他郡人不知，束带迎于门，乃知为酒五瓶耳。
○顾嗣立称酒帝
江左酒人，以顾侠君为第一。至今人犹艳称之。少时居秀野园，结酒人社。家有饮器三，大者容十三斤，其两递杀。凡入社者各先尽三器，然后入座。因署其门曰：酒客过门，延入与三雅，诘朝相见决雌雄，匪是者毋相溷。酒徒望见，慑伏而去。亦有鼓勇思得一当者，三雅之后，无能为矣。在京师日，聚一时酒人，分曹较量，亦无敌手，同时称为酒帝。方观文（觐）年少，号酒后；庄书田（楷）、缪湘芷（沅）号南北相，黎宁先（致远）号先锋。皆万人敌也。后来以余所见，如励侍郎（滋大）、李臬使（宁人）、陈太常（句山）、涂侍郎（石溪）、顾京兆（息存）亦颇论觞政，足称后劲。近日则素侍郎尔诺、索侍郎琳，亦一时之雄。
○酒可御雾
博物志：人中酒不解，治之以汤，自渍即愈。汤亦作酒气。又-云-王Ａ３、张衡、马均三人皆冒重雾行，一人无恙，一人病，一人死。问之，无恙者饮酒，病者食，死者空腹。今见北人晓行，饮酒一杯，不为无说。
○饮酒须有节制
俗语-云-「酒令严于军令」，亦末世之弊俗也。偶尔招集，必以令为欢。有政焉，有纠焉，众奉命唯谨。受虐被凌，咸俯首听命，恬不为怪。陈几亭-云-：饮宴苦劝人醉，苟非不仁，即是客气。不然，亦蠹俗也。君子饮酒，率真量情，文士儒雅，槩有斯致。夫唯市井仆役，以逼为恭敬，以虐为慷慨，以大醉为欢乐。士人而效斯习，必无礼无义不读书者。几亭之言，可为酒人下一针砭矣。偶见宋人小说中
酒戒-云-：少吃不济事，多吃济甚事。有事坏了事，无事生出事。旨哉斯言，语浅而意深。又几亭
小饮壶铭曰：名花忽开，小饮。好友略憩，小饮。凌寒出门，小饮。冲暑远驰，小饮。馁甚不可遽食，小饮。珍酝不可多得，小饮。真得此中三昧矣。若酣湎流连，俾昼作夜，尤非向晦息宴之道。亭林-云-：樽罍无卜夜之宾，衢路有宵行之禁。故见星而行者，非罪人。即奔父母之丧，酒德衰而酣饮长夜，官邪作而昏夜乞哀。天地之气乖，而晦明之节乱，所系岂浅鲜哉！
法言-云-：侍坐则听言，有酒则观礼。何非学问之道。
○酒令
蔡宽夫诗话：唐人饮酒，必为令以佐欢。白香山诗-云-「闲征雅令穷经史」，是也。梁王规为中书黄门侍郎，湘东王绎为丹阳尹，与朝士宴集，属规为酒令。规从容曰：「江左自来未有此举。」萧琰、傅昭在坐，并谓知言。按宾之初筵，既立之监，或佐之史。监史之设，纠察甚严。其为酒令，应始于此。后人易以口语，代以手势，新意纷更，互相凌胜，渐失监史之意。江左岂必无之，王规之论，当谓公筵，非-云-私宴也。
○甲戌之会
元人姚文奂诗-云-：晓凉船过柳洲东，荷花香里偶相逢。剥将莲子猜拳子，玉手双开不赌空。猜拳赌空，皆诗料也，即今酒令之猜枚，前后不放空也。甲戌春暮，同里诸子集予寓斋，哄饮竟一昼夜。歌咏之馀，谐谑间作。山夫仿石公之说，评诸子曰：尚友如廉颇据鞍，不肯下人。北泉如香槽滴酒，不甚汹涌，而涓涓不休。吾山如神鱼纵壑，或出或入，出人意表。大冶如韩信将兵，多多益善。东岩如潢潦之水，一泄而尽。宾南如精卫填海，每不自量。冰璜如李陵败北，一以当千。南生如诸葛出师，鞠躬尽瘁，死而后已。若仆则如老僧持戒律，百魔不能破；又如严颜有断头将军，无降将军也。予曰：请以评诸公之诗可乎？山夫如光武，遇小敌怯，遇大敌勇。尚友如齐东大鸟，三年不鸣，鸣则惊人。南生如凌波仙子，一步一止，令人目荡魂与。冰璜如玉卮无当，价值千金。大冶如黄河之水，滚滚而来。东岩如秋鹰盘空，不肯轻击。宾南如隐娘剑术，一击不中，耻为再击。若仆则如春雨淋漓，不择地而施，沐膏者固多，而怨谘者亦不少也（○十二卷本戴璐注曰：宾南，胡一鸿，壬午举人，癸未进士）。
○以花熏酒
冯开之尝-云-：用三白酒或雪酒，不满瓶，虚二三寸。编竹为十字或井字障口，不令有馀不足。新摘茉莉数十朵，线系其蒂悬竹下，令齐，离酒一指许。用纸封固，寻日香透。余仿为之，香则喷鼻而酒味变矣。不论酒而论香，是为喧客夺主，开之未解此中趣者。
○屠苏
酒可名酴酥，未可为屠苏。屠苏即廜<广稣>，盖平屋也。
雪赋-云-：韬罦罳之飞栋，没屠苏之高影。自孙思邈居屠苏酿酒，乃有屠苏酒之名。后人去酒字，竟呼为屠苏，未可为训。
○读书避暑佳酒
叶石林-云-：读书避暑，又得佳酒，人生极快意事。想见此老解衣磅礴时光景。
○锡器不可盛烧酒
洗冤录：饮烧酒，不可以锡器盛炖及过宿。倘为时稍久，饮之杀人。癸亥，东阳拔贡生吴步青，肄业成均，其兄在家，因火酒贮锡器。经宿饮之，立死。见
宝言堂家戒。
○酪属
酪之属不同，质与精气俱存曰酪，酪之精曰酥，酥之精曰醍醐。精去而气与质犹存，熟而茗之曰酩，生而陈之曰意。意取其气曰，气去而质独存曰戚。
○酒犹兵
费补之-云-：晋人谓酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一用而不勇。酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。饮流多喜此言。不知饮酒之乐，尝在欲醉未醉时，酣畅美适，如在春风和气中，乃为真趣。若一饮径醉，酩酊无所知，则其乐安在邪！
○饮酒各名
酴，酒母也。醴，一宿成也。醪，浑汁酒也。酎，三熏酒也。醨，薄酒也。醑，旨酒也。曰差曰叟，白酒也。曰酿曰酝，造酒也。买之曰沽，当市曰<缶卢>，酿之再亦曰叟。漉酒曰酾，酒清曰票，厚曰。相饮曰酌，相强曰浮。饮尽曰釂，使酒曰酗，甚乱曰醟。饮而面赤曰酡，病酒曰酲。主人进于客曰酬，客酌主人曰酢。独酌而醉曰醮，出钱共饮曰醵。赐民共饮曰酺，不醉而怒曰奰（音婢）。
○酒乃天禄
石林燕语载王审琦微时与太祖善，后以佐命功，情好尤笃。性不能饮，每合宴，太祖不乐。一日酒酣，太祖举杯祝曰：「审琦布衣之好，方共享富贵。酒乃天禄，何惜不赐饮？」祝毕，令王饮，无所苦。自是每侍宴，即能饮。若还私第，则不能饮如初。是知酒量宽窄，关乎福泽，造物所靳惜，不轻予人也。观此则吾辈之得天厚矣。
○集四书语作联句
辛巳之冬，举消寒会。酒令集
四书语作联句，自一字至十馀字，凡数百联。癸未秋，紫坪入都，复举是令，又复得数十则，参以假借矣。因阅查氏
查浦辑闻，内纪朱竹行酒令，举成语一句，合平上去入者，即天子圣哲类也。竹举「康子馈药，兵刃既接」二句，查浦思索竟夜，不得一句，心火迸发。左耳遂聋。同人因复举为酒令，予与紫坪即席引数十句，不知查浦何以窘迫至是，而竹亦仅思得二句，异矣。附录所引于后：君子上达 何以报德 妻子好合 兄弟既翕 天下大悦 乡党第十 雍也第六 能者在职 邦有道谷 泾以渭浊 忘我大德 生有圣德 充耳琇实 神保是格 瞻彼旱麓 童子佩枼 王道正直 沉湎冒色 雷夏既泽 天九地十 咸仰朕德 宏父定辟 天祸郑国 天子建国 端冕正笏（左） 裨冕搢笏（玉藻） 天子令德 惟此二国 惟披四国 天子是若 君子是识 天子建德 公子御悦 司马仲达 公子去疾 王子弃疾 萌者尽达（月令） 寒暖燥湿（王制） 母有障塞（月令） 元酒在室（礼运） 天子素服（玉藻） 锺鼓既设 天子下席 君子进德（易） 天下大戮（四书） 天子视学 天子用八 憎辅远弼（国语） 嵇旨峻洁 言语漏泄 天下第一（胡广传） 尊显任职（司马迁传） 争者用息（后汉宦者传） 征鸟厉疾 刊改漏失（郑康成传） 章妥句适 临表涕泣（诸葛亮传） 寻此旧则（傅毅迪志） 身体战栗（国语） 如彼雨雪 功在漏刻（光武纪） 阴遣刺客 忠謇亮直（张昭传） 今乃大觉 竱本肇末（国语） 忠恳内发（陆凯传） 心恨败国（国语） 成理万物 民有菜色（汉元帝纪） 伤吻弊策（王褒传） 为善最乐（东平传） 褒贬大法 投死为国（曹操语） 端本善则 神理致罚（柳） 谗口到骨（杜祭房太尉） 经典序录（书名） 三五二八（卢仝有所思） 诸子传说（刘歆） 壬午大阅 鸣鼓振铎（庄子逸篇） 锺鼎遽列（任昉弹曹景宗） 河徙故渎（水经注）
○一物以四声呼之
唐杨绾四岁，客举座中一物，以四声呼之。众未及言，绾应声曰：「灯盏柄曲。」是又臆撰，非成语矣。
○烟草
烟，一名相思草，满文曰淡巴菰。初出吕宋，明神宗时始入
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