孔雀被誉为“百鸟之王”，原属于观赏型特禽，民间认为孔雀是吉祥、善良、美丽和华贵的象征。蓝孔雀又称印度孔雀，目前大多数印度教徒认为孔雀是圣鸟，因而大群饲养，适应驯化至少有3000年。它不仅具有特殊的观赏价值，也是一种肉质鲜美很有开发前途的肉用与药用特禽，蓝孔雀属于非保护动物范畴，可供食用。我国蓝孔雀于1987年引种繁殖，现已大量推广。国内成立了20多个孔雀园，其中南京杨国清创办的南京孔雀园7年来已接待观众近200万人次，已成为现代化城市的一条人文风景线。
一、孔雀的生物学特性与经济学特性
（一）生物学特性
1.集群性强
在野生或家养下，自然选择配偶，即一雄多雌（1：3～5），家庭式活动，在一定活动范围内，集体采食与栖息，极少个别活动者，一旦丢失一只会吵闹不休，对另群的个体不予采纳。
2.杂食性
以植物性饲料为主，也吃蝗虫、蟋蟀、蛾、白蚁、蛙、蜥蜴等动物。在圈养情况下可采食配合饲料——颗粒饲料或粉料。
3.殴斗性
在繁殖期间公孔雀间常因争偶而发生剧烈殴斗，也常伤及母孔雀。
4.叫声
公孔雀“哇—哇”声拖腔长，叫声似老鸦，甚不悦耳。
5.行动敏捷
脚强健，善奔，有一定高飞能力，在繁殖期间公孔雀有求偶行为并“开屏”，母孔雀也能用喙吻公孔雀的头、脸部。
6.性成熟迟
22周龄开始性成熟。
7.寿命长
蓝孔雀的寿命长约20～25年。
（二）经济学特性
1.营养丰富
蓝孔雀肉蛋白质含量高达28%左右，远高于一般禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼，含多种氨基酸，配比极佳，属优质蛋白质，而含脂肪仅为1%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，钙、铁、钾含量均高于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各类动物。维生素A、E和B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为4兆焦/100克，胆固醇少于50毫克/100克，远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。骨钙含量接近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优于牛奶，与人奶比例接近，也是优质钙源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白质12.1%，脂类10.5%，糖类0.9%，矿物质10.9%。
2.高档野味
全净膛屠宰率约为70%～80%，肉用蓝孔雀肉质细腻，有独特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。
3.药用价值
《本草纲目》有“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”记载。可见孔雀的解毒功效在穿山甲之上，其药用价值在现代医学中也有广泛的前途，孔雀浑身是宝。
4.经济效益高
孔雀肉现市售40～70元/500克，雏孔雀150元/只，种蛋100元/个，年龄在1年左右的500元/只，2年的800元/只，3年龄孔雀1000～1200元/只，每只孔雀羽毛值380元，孔雀羽翎除供装饰外，还可以制作羽毛画、羽毛花等。
三、蓝孔雀品种介绍
蓝孔雀属亚洲孔雀，分布于印度及斯里兰卡。白孔雀是孔雀的白化品种。成年体重公孔雀7.5公斤，母孔雀5公斤。
1.外貌特征
蓝孔雀和绿孔雀有一些差异，绿孔雀的腿、颈和翎羽较长，雌雄都有闪烁的金属光泽，叫声略低于蓝孔雀。蓝孔雀缺乏鞍羽。蓝孔雀同种异性差异很大，雄性体羽光彩熠熠，身披翠绿色，下背闪耀紫铜色光泽，覆尾羽长1米以上，羽片上缀有眼状斑，由紫、蓝、黄、红等构成，屏开时光彩夺目，真可谓巧夺天工，令人叹为观止；雌性羽色灰褐，无尾屏，无距。
2.生长速度
蓝孔雀生长速度快，作为肉用特禽很适宜，经济成熟期为8个月（见表1）。
表９-1蓝孔雀的生长速度（单位：克）
日龄体重日龄体重166.1535380.00574.0840479.171090.5345570.8315126.4460587.5020178.88801250.0025264.001402350.0030284.40
3.有抱性
母蓝孔雀有抱性，一年可产蛋20～30个。蛋壳厚而结实，呈乳白色、棕色或黄色，无斑点。蛋重120～140克。一般每隔1日产1个蛋，多在早晚产蛋。每年8～10月间换羽，10月份后大部分羽毛换齐。公蓝孔雀尾屏依年龄和体质不同，需要11～12个月才能长成。
三、饲料和饲粮配方
蓝孔雀的饲粮有传统的饲料和配合饲粮之分。
（一）传统的饲料配方
混合饲料由玉米粉30%、高粱粉10%、豆饼20%、麸皮10%、大麦渣22%、鱼粉4.5%、骨粉3%、盐0.5%组成。补充饲料有骨粉、碳酸钙、贝壳、微量元素及多种维生素。青绿饲料须切碎拌喂，也可单独饲喂。粒料为常备饲料，麻子、苏子等油料作物为冬季的补充饲料。在繁殖期、换羽期或育雏期要
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
