（物理论」曰：『菽豆之总名也』）
黄豆：皮黄，粒大倍于白豆。台产甚多。贩至内地，人甚珍之。
白豆：皮白，粒小。可作腐，亦可为酱。下淡水多种之。
黑豆：皮乌。可作豉。亦可和药浸酒，服之能愈风疾。
米豆：皮白，可和米作饭。一名九月豆；以其九月而熟也。
绿豆：皮绿，粒小；性凉。为粉甚佳；用以作糕品，尤称美焉。
虎爪豆：以其形似虎爪，故名。一檖数荚，一荚可三、四子。无甚佳，故人亦不贵之。
落花生：俗名土豆。蔓生，花开于丛，实结于根；一房可三、四粒。堪充果品；用以醡油，可代□。
蔬之属
姜：种于山□少水之处，乃能盛长。
葱：有风葱、香葱、麦葱三种。风葱可治小儿风疾。
韭：叶狭小者为真；阔而差大者，蒜瓣包麦所生也。茎曰韭白，根曰韭青。割而复生，不用再种。
薤：有青、白二种。似韭，而叶差大。「尔雅」谓薤为鸿荟、「本草」谓之菜芝，均是也。
胡荽：俗呼园荽。茎柔，味辛香。西方书又名兴渠。
芥菜：有二种。一种紫芥，可作芥辣用。
六月菜：俗呼辣芥。
萝卜：性甚冷。一名萝菔。昔婆萝门僧东来，见食面者，曰：『太热，奈何』？及见食中有萝菔，曰：『赖此解之耳』。
白菜：「通志」曰：『本出北地，今海外亦多』。茎阔而白者为佳。
苋菜：「埤雅」曰：『有红苋、白苋二色。茎叶皆高大』。俗传：不宜与鳖同食。
芥蓝菜：「通志」曰：『叶如蓝而厚，青碧色，菜之美者』。俗呼为隔蓝菜。相传大士□鲤鱼，以此菜隔之。未知是否？
莙荙菜：叶厚而柔，晒之难干。「本草」谓其补中下气。俗呼为厚荙是也。
菱：俗呼为红根菜。种自颇菱国来，作菠凌非。
茼蒿：「泉郡志」曰：『叶似艾，花似小菊。性冷，微香』。
芹：有荻芹、赤芹二种；荻芹茎白，赤芹茎赤。一名水菜英。「尔雅」谓之楚葵。兴隆庄产最多。
油菜：「通志」曰：『似白菜；色青，根微紫。子可醡油，谓之油芥』。
白花菜：茎红黑色，枝叶微带毛。花白，故名。腌以为菹，味极香美。
浮藤菜：蔓生，茎微红，叶略圆而厚；子紫黑色。俗谓之蟳菜。
菜瓜：蔓生。「泉郡志」曰：『色绿而斑点。又有白者，曰白瓜』。
丝瓜：亦名菜瓜，俗呼鼠瓜。老则其中有丝；去皮取丝，用以擦锅去垢。又呼为天罗布。
金瓜：有二种。小而圆，有瓣，色鲜红；但以充玩，不堪食也。又有圆而大且长者重至数斤，老则色黄；可充蔬菜。泉人呼为番冬瓜。
王瓜：「本草」一名土瓜。漳、泉谓之刺瓜；熟于三、四月。凤山十二月即熟焉。
苦瓜：以其味苦、故名也；亦名□瓜。俗呼「防羊」，言不可与羊同食也。
冬瓜：形似枕，大者重可二十余斤。性寒，经霜。陶隐居曰：『利解毒消渴』。
茄：有紫、白二种。一名落苏。「南方草木状」谓：『种茄宿根，有三、五年渐成大树。熟时，梯树取之』。此则不经见之物也。
匏：蔓生。有胡芦匏、有长匏、有劲匏。大者，土番佩以渡水。
长豆：亦名菜豆。荚小而长。有青、紫二种。
扁豆：俗呼肉豆，泉人呼为乳豆。形似皂荚，色青。花有红、白二种。
刀豆：形似刀，皮厚。而中有子，皆可食；味甚甘美。
紫菜：生粘海滨石上。潮满，其散髼髼然；潮落，复粘于石。又以其生于子月，故亦名子菜。
瓮菜：「遯斋闲览」曰：『本生东彝古伦国，番船以瓮盛之，故名』。种于园者为园瓮，种于水者为水瓮。
枸杞菜：陆玑曰：『一名苦杞。生于春；味苦，食之能清心明目。子可入药。惟甘州出者佳』。
果之属
西瓜：内郡熟于六、七月；凤山则种于深秋，熟于隆冬。贡大庭，以三月万寿前至京，名曰万寿果。其余以渐次熟焉。
龙眼：形圆如弹丸。壳黄，肉白而甘味，亚内地。后荔枝熟，又名为荔奴。
檨：实如猪腰子，熟于夏。有香檨、木檨、肉檨三种；香檨最佳而少，木檨次之，肉檨为下。此台果之上者。肉粘于核，必切片而始堪食也（按檨，「正韵」无此字；台人因其名，会意书之）。
波萝蜜：实生树干，大如斗。色绿，似如来顶，液粘如漆。子略似栗，熟而食之，味亦颇甘。
橘：柑属。江以南多有之。皮薄而光，俗通呼为柑误矣。又有公孙橘，长年俱花；实前结者红，后结者青。味酸不堪食。
柑：橘属。皮厚而皱，种类甚多。凤山止有红柑、雪柑二种，其味比内地颇酸。
木瓜：树直而高，无旁枝。花色白，实结于干。腌而食之，甚佳；能疗足疾（见「药部」）。
凤黎：叶似蒲而阔，两旁有刺。果生丛心中，至熟而色黄；味酸甘。末有叶一簇似凤尾，故名。
释迦果：树高出墙，实大如柿。色绿，如释迦头。味甘而腻。熟于夏、秋之间。又名番梨。
椰子：树高数丈无旁枝，似槟榔而干尤大。壳坚，可作瓢。壳外有衣如棕，用以洗锅，可去油垢。
槟榔：树似栟榈，叶亦相类。干有节，有房如箨。花在房中，花开而房脱；色白，细而香。一穗结实数百粒，熟于秋。切开，夹以扶留藤、蛎灰食之，可去瘴气。淡水产甚多。
扶留藤：蔓生。子如桑椹。其藤可夹槟榔而食，根尤佳。俗呼为蒌藤是也。
桃：花开于春，熟于夏。味酸于内地，亦不及北淡水之多（又载「花部」）。
梅：四月熟。味酸而生津，所谓「望梅止渴」是也。北淡水多于南淡水（又载「花部」）。
石榴：种自涂林安石国，故名安石榴。有红、白二种；红者实大而味甜，白者实小而味酸涩。可疗痢疾。
番石榴：俗呼梨仔茇。花白而味香。实大者如□，皮青，肉微红；气浊，非佳果也。旷野之□，无处不生。
柑子蜜：形如弹子而差大。和糖，可充茶品。
番柿：形似柿，有毛。俗所谓生毛柿是也。
柚：种类甚多。凤山有红、白二种。其味酸，比内地之文旦仙凡矣。
菱：「说文」曰：『菱，■〈阝菱〉也』。一名芰，俗呼为芰角。「武陵记」以两角曰■〈阝菱〉，三角、四角曰芰。凤所产者，惟芰而已。生水面。
甘蕉：俗呼为荆蕉；又曰牙焦。花色红如莲，子随花阖；一阖有十余子，阖落而子现，味甚甘美。
桄榔子：五月熟。子若多生，则是岁有年。树似栟榈，中有屑如面。
甘蔗：「广志」：『一名藷蔗。顾凯之食蔗自尾至本，曰：「渐入佳境」』。煮糖另是一种，曰竹蔗。
菩提果：俗名香果。花白；实青黄，味甘而香。置诸几案，以供清玩，真不愧其名云。
香橼：俗曰香圆。初生色青，熟则黄；味淡而香。四时俱有。
佛手柑：状如佛手，其指有屈者、有伸者。色黄，中无肉；其味清香异常。
薯：皮有紫色者佳，白者稍逊。蔓生。叶长而尖，结根而成；一根可数条。有一根一条者，长四、五尺，重至十余斤；俗呼为田薯。
芋：一名土芝，一名蹲鸱。凤之芋有三种：曰槟榔芋者，中有红根相连，如槟榔子；曰秫米芋者，以其软而粘也；又有淡水芋，大者重四、五斤，不歉蜀中焉。
山药：「本草」曰：『薯蓣生于山上石隙之间，有长至六、七尺者』。
布之属
毛布：番妇以兽毛和苎织成。汉人买以代毡，或为包裹之用。
货之属
盐：濑口所出。色黑而粒大，腌物不至朽腐。「汉书」：『牢盆煮盐，用铁为之』。凤山止用晒法。
糖：蔗汁煮而成红糖，红糖覆以泥土而成白糖，再煮则为水糖。
酒：用草曲制之，杂以糖水，无甚佳者。惠、泉、镇江诸酒，俱来自内地。
曲：以草和米粉制成，名曰白曲。
油：有脂麻油、蓖麻油、菜油、落花生油四种。麻油胜于内地。
藤：有水藤、莉藤二种。郡所产水藤尤多。
菁■〈艹殿〉：种之园中。本地出者，其色比内地尤佳；商多贩往内地各处发卖。
菁子：内郡多来台采买。
纻：粗而且短，不及内地之细润而长也。土番间或种之，汉人则无有也（俗作苎，非）。
麻：作丝，系物之用。乡间无人不种。
薯榔：皮黑、肉红，染皂之用。
茄藤皮：生海边。红者皮可染绛，功同薯榔；白者凶岁取其子，可佐食。又名海蒹葭。
炭：杂木烧者甚多，以九荆木烧者为上。
灰：蛎房壳烧成。台多以车螯等壳杂之，故不甚粘。
藤：枝叶多生刺。为用甚多，凡乘屋、捆糖、椗■〈纟索〉诸类悉资之。
鹿皮：春皮浅而薄，冬皮深而厚。土番用以为席。
獐皮：黄黑色。去毛存鞹，用以为袜；染皂，用以为靴。
麋皮：鹿之大者。俗呼为蒋皮。商人贩往外国。
器之属
车：轨用坚木为之。中驾一牛引重致远，旁用一牛佐之。
木柜：长七尺余，阔三、四尺。藏宝货，衣服于其中，人寝其上以备盗也。
甲万：其制本之红毛。长三尺许，阔二尺。木取坚厚。商人以贮账目。
床凳：衣架之属，多以竹为之；以价廉而工省也。
药之属
天文冬：叶细多莿，蔓生。结根在地下。「山海经」所谓■冬是也。
麦文冬：比天文冬而小。「本草」谓『久服轻身』。
土茯苓：白者似茯苓，赤者俗呼为山尾薯。
鹿茸：鹿角初发为茸，性温补。以大者为佳。夏至解角，故能补阳。
麋茸：冬至解角，故能滋阴。
鹿角胶：取角砍碎，浸长流水数日，熬炼成胶。
鹿角霜：胶之粗者为霜。功亚于胶。
穿山甲：即鲮鲤壳。
桕菰：小儿口痛，煎洗可愈。
菻荼菰：有红、白二种；红者治白痢、白者治红痢。
荞麦：（亦载「麦部」）：能收冷汗。
三柰：与姜相似，而味辛。
藕节：荷叶根也。性和而补脾。
枸杞：其实为地仙子，根为地骨皮。
菖蒲：生于石者为石菖蒲。一名荪，一名水剑草。
香附：即土香草根。
穿山龙：疥疮洗，效。
土木瓜：「本草」名通草。蔓藤大如指，结实如小木瓜。
薏苡：土番种。粒较小于内郡。
白扁豆（载「蔬部」）。
金银花：蔓生。花白，隔夜而黄；解毒之用。「本草」谓即忍冬藤花是也。又名鸳鸯草。
水烛：生水中。形如烛，叶如蒲。色赤，中有白絮，可治刀伤。
蛇草：蛇伤，煎泡酒服，立愈。形如波菱，有小白花，并捣烂敷患处。
艾：可灸百病，故「尔雅翼」谓之医草。
益母草：宜于孕妇，故名益母也。花与草皆可用，取之端午日者为佳。
木贼草：独茎如箭，茎而无叶，寸寸有节，凌霜不雕。
蒲公草：「本草」名蒲公英。专治妇人乳上生毒。
薄荷：叶茎似荏而尖。治风寒要药。
泽兰：□□□紫节，花白；能散血。
班节相思：与薄荷相类。散血用。
白鸡冠：晒干，能治妇人血崩。
苍耳子：俗呼「羊带来」是也。
车前子：即诗所谓芣苴也。俗呼为五根草。
蓖麻子：红者能治风疾。
急性子：即凤仙子。熟时以手微按，其缝即开，故名。
蝉退：蝉壳更生，脱其旧，挂于树间。
石决明：「本草」曰：苗三、四尺许，花黄白色，子如菉豆而锐。主明目，故名。
风藤：其形方，与他藤异。近海者佳。浸酒服之，可治风疾。出下淡水。
木鳖子：蔓生。叶似苦瓜，生青、熟红。肉上有莿，核似鳖，故名。
紫萍：生水中。面青、背紫；赤若血者，为紫萍。一曰七月十五晒干密丸，能入肺经、达皮肤，治脚气及胎孕有伤；名「紫萍一粒丹」。
竹之属
莿竹：竹之极高大者。旁枝横生。□□□□人种之屋后，可以防盗。茅屋梁柱悉资之，为用甚大。
长枝竹：椅、棹、床、橱皆资其用。亦名鲎脚绿。
凤尾竹：俗呼观音竹，一名箭竹。干小、叶细，高止六、七尺。
麻竹：比莿竹尤大。质不坚韧。车笼、糖笼、仓笨等物悉资之。
空涵竹：产山中。高二丈许、围二、三寸，无旁枝。草屋则以为桷。
棕竹：皮似棕而节密，高不满四尺。
芦竹：似黍。生水涯湿处。
木之属
樟：即豫章也。大者数抱，岁寒不雕。久年即内腐而中虚，不堪成材。
楠：即柟也。色稍黑，逊于内地。又有土楠，质坚，为辅辐之用。
猴栗：木性甚坚，可为梁柱，与栗亦无甚异。
朴：树高大。「通志」曰：『叶如加条差小，皮鳞皱而厚』。
百日青：俗名土杉。虽枯，而色尚青也。
柳：「本草」：『柳花名絮，即杨柳也。多种水畔。又有御柳，干赤
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