食货
物产
泉州府
谷之属
稻粟黍穄麦豆脂麻
帛之属
土绢绵布俱出晋江、南安、同安三县。苎布七县皆有之。北镇布织苎为之，极佳。出惠安县北镇，因名。蕉布葛布俱出南安、同安、德化、永春、安溪五县。
货之属
铁同安、安溪、永春、德化四县出，旧有场。盐晋江、惠安、同安三县出，有场。糖俱出晋江、南安、同安、惠安四县。蜜蜡蓝淀红花出同安、惠安二县。茶七县皆有，而晋江清源洞及南安一片瓦产者尤佳。香茶一名孩儿茶。其法用脑、麝诸香和而成之，味芬性凉，泉物产之奇也。油麻油，俱出晋江、南安、同安、安溪四县。桕油。茶油。俱出德化、永春、安溪三县。桐油。吉贝一名木棉花。宋林夙诗：“玉腕竹弓弹吉贝，石灰荛叶送槟榔。泉南风物良不恶，只欠龙津稻子香。”苎青麻黄麻俱出南安、安溪三县。青椒即花椒也。蓖麻子(以上七县俱有出。)薯榔茎蔓如薯，根似何首乌，色黑肉红，可染。篛叶似竹叶而大，舟人以絮篷者。白瓷器出德化县。
蔬之属
菘芥白芥芦菔白菜油菜苋芥蓝莴苣蕹菜菠薐苦荬莙荙同蒿胡荽蕨茄瓠芋冬瓜丝瓜薯姜山药葱韭薤蒜水芹
果之属
荔枝蓝家红，其品为郡第一。法石白，出法石院，色青白，其大次于蓝家红。(以上见蔡襄《荔枝谱》。)大将军，宋叶庭珪尝植诸品于圃，王十朋第之，以此为冠。诗云：“别有深红霸园圃，郡中呼作大将军。”七夕红，王十朋诗云：“宅堂荔子无名字，自我呼作七夕红。”(已上见郡志。)桂林，俗呼野种。金钟。杨师姑，此品俱多槱核。(以上三品今所称者。)龙眼诸县皆有，郡中尤盛。叶廷珪诗云：“形如玉弹圆差大，味似江珧柱最珍。”王十朋诗云：“实如益智元非药，味比荔枝真是奴。”柑凤柑。珠榴柑。先柑，先诸柑而熟，俗曰“仙柑”。青柑。香橼橘风橘。蜜橘。金橘。洞庭橘。珠榴橘。金豆。桃红桃。合桃。苦桃。金桃。银桃。李紫李。胭脂李。红李。粉李。蜜李。林擒梨青消梨。黄消梨。菜梨。狗梨。鹅梨。石榴柿钟柿。红柿。猴柿。枣栗羊桃枇杷橄榄杨梅黄弹子木瓜松子《大明一统志》以为泉州土产。今无。丹粘子一名倒粘子，俗呼逃军粮，味甜可食。葡萄西瓜黄瓜甜瓜蕉蔗莲鸡头菱
药之属
芙蒥俗名荖叶。蔓生，叶如薯而差大，味辛香，土人取其叶合槟榔并蚶壳灰食之，温中，破痰，消食，下气。出晋江县。菖蒲天门冬麦门冬艾紫苏薄荷苍耳茴香莳萝三四月生苗，六七月采实。味辛香，可和口五味杀鱼肉毒。天南星牵牛子车前子括楼香附子香薷决明子荆芥葛根半夏覆盆子蓬某实也。苗短不过尺，茎叶皆有刺，花白，子赤黄，如半弹丸大，其下有茎承之，如柿蒂状。味甘酸，俗谓之莓。木鳖子蔓生，状似括楼而极大。生青而熟黄。实上有刺，核如小鳖。枸杞吴茱萸食茱萸其木高大，有长及百尺者。枝茎青黄，上有小白点，叶正类油麻，花黄，子如吴茱萸而颗粒较大。金樱子使君子丁公藤
木之属
松柏桧杉永春最盛，安溪、德化次之也。人生女，课种百株，木中梁栋，其女及笄，借为奁资焉。樟檺椿水棉梧桐相思桑柘乌桕槐杨柳枫榕楮柯木修直，可作船及桨子，名榛子。苦楒即株木也。子名苦榛，可食。罗汉松桄榔棕榈荔枝藤蔓缠山树间，色紫。吉兆藤
竹之属
猫竹江南竹坚直可作鱼簄。笋甘美，又名小竹。慈竹斑竹紫竹苦竹石竹筋竹箭竹方竹筀竹笋夏生。雪竹似猫竹，笋秋生。槌竹肉厚而窍小。绿竹凤尾竹卢竹丛生溪涧下湿之处。潇湘竹钓丝竹人面竹
花之属
刺桐木类梧桐，有刺，夏初开花，殷红烂然。梅山茶海棠酴醮蔷薇佛桑其重瓣者土人呼为鹤顶。木槿长春丽春杜鹃山丹山栀紫薇指甲花一名七里香。树婆娑，略似紫薇。蕊如碎珠，红色。花开又如蜜包，清香袭人，以置发间，久而犹香。其叶捣和盐，以染指甲，甚红。茉莉素馨郡人傅伯成诗：“昔日云鬟锁翠屏，只今烟冢伴荒城。香魂断绝无人间，空有幽花独檀名。”注云：“素馨南汉宫女名。”阇提芙蓉岩桂瑞香紫荆含笑凤尾棣棠鹰爪牡丹出德化县。芍药菊兰萱蜀葵水仙玉簪鸡冠滴滴金金凤金钱罂粟其实土人以充果品。汉宫春花色金黄，略似滴滴金而美，春末夏初开。石竹红荳蔻
草之属
蒲蓼茭苹藻浮萍灯心茅
畜之属
马牛驴骡羊猪犬猫鸡鸭鹅鹁鸽
毛之属
虎豹熊鹿獐麂兔豺猴猿狸狐獭山犬野猪豪猪兕似牛一角。青色，其皮坚厚，可以制铠。刺蝟竹
羽之属
喜鹊乌鸠鸲鹆信鸟山鹊莺燕百舌啄木画眉白头公鶺鸰雀雉白鹇鹧鸪鹰鸢鹞鹳鹭鹚鸳鸯水鸭即凫也。鸥翡翠
鳞之属
鲤鲈鲫鳗(以上各县江湖池泽多产之。)丁珏鱼生坑谷间，长仅二三寸，善斗，相遇辄腮鬣怒张，展转交噬，移时不释，乡人多盆畜之，以角胜负。鲨虎鲨，身有虎文。双髻鲨，头如木拐，盖即帽鲨也。锯鲨。狗鲨，其头似狗。乌髻鲨。黄鲨食百鱼，大者五六百斤。贴鲨，身扁贴沙而行，大者不过二三斤。鲛鲨。鬐鬣《福州府志》谓之棘鬣。乌似鲫而大，尾鬣俱黑色。石首鱼鱼黑白二种，尾如燕尾，形扁而阔。味美，盖即鳉鱼也。子鱼宋郭祥正诗：“仙鱼通
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