物产
谷之品
曰稻：赤稻、粳稻、大叶籼、白籼、观音籼、木鱼
籼、
细叶籼、芒降籼、散子籼、老来乌、梅黄籼、零江籼、紫眼籼、拖犁归、茅科椿、齐头籼、
早紫蒂、水梭籼、红芒籼、矮膏籼、救工饥、雨节籼、黄八担。
曰粳：
香粳、黑粳、乌粳、九里香、水白、丝杆粳、红粳、寒青粳、鹅儿黄、咸粮、黄
粳、冷水白、乌粳。
曰糯：白壳糯、红糯、麻子糯、颖粒糯、社
公糯，鲫鱼糯、乌节糯、秃糯、羊脂糯、栗壳糯、撩霜糯、金钗糯、赤壳糯、凤翅糯、雪
磕糯。
曰占城稻：宋《嘉定志》载：祥符中尝遣使占城国，取稻三万
斛，分给江南并出种法以示民曰：南方地暖，宜用竹器，以稻秆置种于中，浸三日出之，伺
微热甲拆，即布净场，俟其萌兴，更宽竹器贮之，耕熟田停水深二寸，布之田内，经三昼
夜决去，至五日苗长二寸许，复引水灌之一日，然后插莳。凡种以二三月，获以七八月。今
早禾是也。
曰粟：糯粟、黄梁粟、大黄粟、小粟。
曰麦：
大麦、小麦、白壳麦、三月黄、赤壳麦、铁梗青、大杠头、和尚头、马鞭头、
紫芒、荞麦、秃芒。
曰秫：黏秫、硬林。
菽之属
曰豆：黄豆、黑豆、白豆、绿豆、豇豆、沙豆、赤豆、青豆、扁豆、青乌沙、黄
沙豆、白胭脂、六月黄、八月白、压山豆、绿橘豆、酸馅豆、蚕豆、豌豆、褐豆、红饭豆、
饭角、活狲椿、泥豆、虎脚迹。
白果豆：即黄豆，色白，产南陵雁
荡湖者佳，其大倍于他处。
青豆：太平山种，三倍常豆，青若梅实。
水角豆：同藻；生水面，实布荚中。
麻之属
曰胡麻：有黑白二种，即芝麻。
曰水脂麻。
杂粮曰苞芦：一名六谷，又名玉米。流民赁垦包芦，有妨河道。嘉庆十二年奉
旨查禁。
蔬之品
曰姜：宣城南陵姜利最大。宣城黄渡产者，无筋。
《二楼纪略》：北人岁来贩姜者，巨舫衔尾，上农夫家。亩可数十石，计一乡可得数万石。
国朝沈泌《种姜谣》：“畏寒置惊蛰卖，是名火姜不易坏。腴田种之燥湿匀，松叶敷阴藉
遮盖。”
曰仙韭：太平县丞相源有韭菜，阔长三尺者为仙韭。
曰笋：宁郡处处皆有，泾邑琴笋为最，近岁土贲。施闰章《矩斋杂记》：“
向在歙之问政，山中啖笋，其法先一日掘笋去皮，不剖不犯铁器，置瓦釜中煮烂彻夕，汁腻
如油，气温味全，乃不作耗，然后知世人生嚼竹根耳。”
曰珍珠菜：
出太平县。藤本，暮春发牙，缀一二蕊圆白如珠，叶脆绿如茶，连蕊叶腊之，香甘鲜滑。
曰芦菔：一名萝葡。产宣城之古中州及新城者甜嫩无比。
曰莳
：俗名脚板。莳较山药、芦菔为美，三四月间，于市街偶见售卖，惜不能久置也
。
曰香菌：生古松杉树下。
曰饭瓜：即南瓜。
宁国向无此种。明嘉靖中，仙养心官浙之严州，归，携种植之，味甘可代饭，今六邑俱有。
曰蕨：宋释清子《麻溪诗》“竹坞云深笋蕨多”，国朝沈泌诗“更
剪紫拳蕨”。《本草》云：“根如紫草，味甘可粉，以备饥荒。”
曰蒲：唐杜牧诗“沙暖句溪蒲”。
曰芋：一名蹲鸱，在山者曰旱芋，
在水田者曰水芋。
曰菘菜，曰芥菜，曰白菜，曰甜菜，曰韭菜，曰青菜
，曰菠菜，曰苋菜，曰芹菜，曰荠菜，曰瓢儿菜，曰芸苔，曰苦，曰蓬蒿，曰芫荽，曰波
棱，曰蒿苣，曰香芋，曰山药，曰山，曰蕃薯，曰茄，曰茭，曰葱，曰蒜，曰蕈，曰藜蒿
。
瓜之属
曰西瓜，曰东瓜，曰王瓜，曰丝瓜，曰菜瓜，曰瓠，曰匏。
果之品
曰梨：明时岁贡。宋《嘉定志》载：乳梨出宣州，皮厚而肉实
，其味极长，产孟村者佳。国朝沈泌《雪梨谣》：“裹以桐箬承以筐，阑宵被干防。幸
非炎方荔支比，飞递不扰红尘忙。”
曰枣：芮枣出旌德县幽竹山，其
山芮姓管业，故名。山中枣树不下数千，内有二树，相传葛仙翁炼丹遗炉灰培拥而生，每岁
结子不过数百。小儿出痘或不灌浆，煮二三枚服之，痘浆立满。近年采买作土贡，惟枣色与
他枣无异，售者得以伪乱真耳。
曰橘：唐李白诗“人烟寒橘柚”。
国朝赵廷挥《泾溪竹枝词》：“衣饭贫家千百亩，山居空数橘千头。”近今宣城橘树甚少
，而泾县亦未见其多也。
曰桃：宣城洋桃绝佳，实而不熟，爽似哀梨。
曰林檎：宋梅尧臣诗：“右军好佳果，墨帖求林檎。君今忽持赠，知
有逸少心。”
曰栗：宁国县最多，出在宣城水东二十里青山者尤佳。
宋郭奎诗“果树连园收芋栗”。
曰珠栗：国朝施闰章诗：“新栗大如豆，擎来着手香。”
曰樱桃：明邵缉诗：“雅笋纤掺绿，新樱点注红。”太平县有山樱桃，一名
崖蜜。实累累缀崖间。
曰银杏：宁国县最多，宋黄山谷《送舅之宣城》诗“霜林收鸭脚”，国朝施
闰章诗“高林似吴鸭，满树蹼铺铺”。
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