然和人为的干扰。
②面积。面积应因地制宜，大规模生产一般在80平方米以上，甚至可以是2000平方米以上，水体大，水质较稳定；小规模生产的培育池可几至十几平方米。
③水深。一般在50～60厘米，越冬期，尤其是土池水应加深，这样有利于水温的恒定，减少能源的浪费。
④水质。总的要求是水质要清新，溶氧要高，特别是强化培育期间溶氧要求在4毫克/升以上。越冬期间的温度应控制在16～18℃。
⑤隐蔽物及防逃设施。为了防止亲虾的自相残杀现象，在高密度放养的培育池中加竹筐、挂网、毛竹等隐蔽物。由于在土池越冬期间的亲虾容易打洞，最好的防止办法是在水池的斜坡加浇水泥，堤埂周围用塑料薄膜拦高度为30厘米的防逃墙。
（2）亲虾的放养亲虾放养之前，水泥池要清理消毒，土池要清除淤泥、污物和残饲，修补漏洞，搞好防逃、排灌及保温设施。一般亲虾进池前，一般要用生石灰或漂白粉等药物进行池水消毒，然后进行亲虾的放养。放养的密度直接关系到亲虾的培育效果，放养密度过大，则导致亲虾生长发育不良；放养密度太小，则会造成水池、人力及物力的浪费。一般视水池的面积、培育季节、亲虾生理状况及个体大小决定其放养密度。根据生产实践经验，每立方米水体可放规格为16只/公斤的虾20只左右。
（3）亲虾的培育及管理亲虾由于抱卵量少，因此必须提高亲虾培育过程中的成活率，才能保证苗种生产的产量。在培育及管理上必须保持良好的水质、丰富的营养、充足的氧气和适宜的温度及良好的防逃设施。
良好的水质使亲虾有一很好的生活环境，一般要视水色、透明度及天气的情况加水和排水。每隔3～4天换水1次，每次换1/3的池水，以保证水质良好。营养物质是亲虾性腺发育的物质基础，除了在池内投放少量的水生植物（如水葫芦等）外，早期培育一般投喂市售蛋白质含量较高的虾蟹颗粒饲料。在有条件的地方，特别是在升温强化培育的过程中，增加投喂一些小鱼、蚯蚓和贝壳类等动物性饲料，更能促进其生长发育。投喂量一般为亲虾体重的4%～5%，并视其吃食情况增加或减少。残留物必须定时吸掉，以免水质恶化。在越冬过程中可定时充氧，在强化管理过程中，必须不间断充氧。强化培育升温时，温度控制在28～30℃。另外，在土池越冬期间，要做好防逃工作，因为在非常寒冷的日子，红螯螯虾会打洞。
（4）亲虾越冬红螯螯虾的生存水温最低值为5℃。但通过生产过程中的观察，当水温低于9℃，3厘米左右的亲虾在越冬期间死亡率很高，成虾虽能生存，但2～3个月后也会出现大量死亡。因此，搞好亲虾的越冬工作，保证越冬期间的水温在16～18℃，也是整个繁殖工作的重要环节。
①越冬的主要设施。亲虾越冬的方法与罗氏沼虾相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆盖水池保温法、电热器加温法、温泉水越冬法、工厂余热水越冬法和玻璃温室越冬法等，都能达到亲虾安全越冬的目的。
②强化培育。红螯螯虾一年一般可抱卵2～3次，繁殖期为5～10月，盛期为6～8月。每只虾的抱卵量为40～1400粒。这一阶段，亲虾要进行多次交配产卵，而每经过一次繁殖，都要消耗体内大量的营养物质，体质显著减弱。另外，当抱卵亲虾孵出稚虾后，应及时把母虾移出育苗池，并投喂足够的饲料，以便能再次达到性成熟。稚虾全部脱离母虾后，母虾立即开始交配产卵，开始下一次繁殖过程。
3.红螯螯虾的产卵及孵化
经过越冬期培育后，亲虾性腺成熟，在适宜的水温条件下（25～30℃），开始进行交配受精，并开始产卵和受精卵的孵化。
（1）虾的成熟期及交配产卵
①成熟期。当年养成的虾，经过越冬期间饲养及强化培育，都能达到性成熟，一般雌虾每只为50～70克，雄虾每只为70～100克。产卵的亲虾抱卵量与亲虾质量、个体的大小、生活环境、培育条件及年龄有密切的关系。据报道，同一规格的亲虾抱卵量第二年的卵粒数比初产卵粒数多。
②交配。在繁殖季节，雄虾主动接近雌虾，头部对头部，用第二步足平滑的外缘推击雌虾直到其作出反应，作出反应的雌虾会主动接近雄虾，雄虾抬起头胸部，腹部卷起，雌虾继续向前，直到爬上雄虾仰起的腹部之上，始终头对头。雄虾抱紧雌虾，并调整自身的位置，射精后雌虾立即跑开。
亲虾交配时间很短，通常只有1分钟。交配后的几分钟，雌虾用步足分散精团，此时最后一对步足起作用。
③产卵。交配后24小时雌虾开始产卵，产出的卵紧裹腹部，附着于腹部的游泳足的纤毛上。通常再需24小时受精，完成受精的卵子在雌虾的腹部进行孵化。
孵化期间雌虾不活跃，一般隐蔽在隐蔽物中，少数抱卵雌虾仍旧摄食。此时，抱卵虾的腹部卵容易掉，因而在操作管理时要非常小心。
（2）孵化条件
从完成体外受精的卵到稚虾离开母体独立生活，在适宜的条件下要经过42天左右的培育期。此阶段的管理工作主要是满足亲虾和卵孵化所需要的生态条件，其中对温度、光照、水质、溶氧和饵料等要求较为突出。
①溶氧。抱卵虾的耗氧量大，在孵化期内要连续不断地充氧，使溶解氧在5毫克/升以上。
②光照。红螯螯虾的繁殖也受到光照的影响，一般光照14小时，然后盖上黑布，使水池黑暗10小时。
③温度。控制在26～28℃。
④抱卵虾的饲料。抱卵虾的饲料必须由多种食物组成，包括新鲜的水生植物，用一些动物饲料，如鱼肉和少量的含蛋白质高的虾蟹颗粒饲料加以投喂，效果会更好些。
（3）孵化
抱卵的虾在孵化过程中，经常腹部卷曲爬行或栖息，借以保护受精卵不受外界的影响和损害。受精卵胚胎发育过程，卵色由黄绿色到暗红色，以后透明区逐渐扩大，卵球略有膨大并拉长，眼点出现，附肢形成，最后卵膜脱落，稚虾形成。但卵黄尚未全部消失，仍依附于母虾腹部生活。再经7～10天，稚虾开始离开母体，独立生活，此时稚虾变淡褐色，体长0.8厘米。与其他甲壳动物一样，在适温范围，水温越高，孵化时间越短，若遇低温，水温低至20℃时，变化幅度大，受精卵易脱落或长水霉致胚胎死亡。一般水温为26～29℃时，孵化时间为42～47天。
（三）稚虾培育
1.稚虾的培育
稚虾离开母体生活，一般是在稚虾培育槽内进行，待稚虾全部离开母体后将亲虾移出，留下稚虾并进行培育。在此过程中，稚虾的平均体长为0.8厘米，经过25天的培育后，可达到2.4～3厘米，供养殖户进行养殖生产。
（1）培育槽的建造
培育池的面积为2～6平方米，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水槽粗糙或高低不平。也可用大的（1～2平方米）水缸。抱卵虾按不同发育期分别放于不同的育苗池内孵化（主要从抱卵虾的卵色或显微镜下检查来判断卵的胚胎发育情况）。孵出稚虾后，母虾与幼苗分开，以免母虾残食稚虾。这样，虾苗规格整齐、敌害生物少，成活率高，其育苗效果好。国外有些地方将抱卵虾单独放置产卵箱内，产卵箱的底部用网片或多孔板做成，使刚孵出的稚虾直接逃入水中，效果也不错。
（2）水质
①培育用水。一般用河水或井水，水质要清新。为了防止动物掠食稚虾，最好用细网片盖住水池，不让蜻蜓和其他昆虫在水中产卵。用细网装在进水口，过滤昆虫、水生动物（如水蜈蚣）、小鱼虾及卵，因为这些动物争食和争栖息场所会影响红螯螯虾幼体的成活率。
②水温。水温是稚虾培育的重要条件之一，水温的适宜与否将直接影响稚虾的生长速度、成活率，从而影响产量。在生产过程中，水温的适宜范围为27～29℃，且变化幅度不能超过2℃，若水温低于20℃，生长速度减慢，将严重影响成活率，因此在整个培育期间都要保持水温的相对稳定。
③溶氧量。稚虾离开母体，培育槽要全日不间断地充气，使水中的溶氧充足。
④酸碱度值。培育用水的酸碱度值应控制在7～8.5，偏碱性，如发现水质偏酸，则用生石灰来调节酸碱度值。用自来水进行小规模生产的繁殖场可用小苏打来调节酸碱度值。
⑤吸污换水，保持水质清新。在培育期间，视污物残饲及水质（如氨氮等三态氮偏高），要定期地吸污换水，以保持良好的水质。
（3）稚虾的培育密度
在生产操作过程中，幼体的培育密度是通过产卵的抱卵虾只数来推算的，同时还要视抱卵虾的质量而定。根据生产经验，每平方米以放2～3只抱卵虾为宜。
（4）饲料
红螯螯虾成体的大部分所需营养是从腐败的有机物中获得，而幼体所需的营养大部分是动物蛋白，它们靠捕食各种微生物为食。在生长初期，稚虾属肉食性，大部分时间离开池底，附在水草上，捕食它们喜食的食物。水中浮游生物丰富程度对刚孵出的稚虾的生存、生长至关重要。如果是土池，只要经常施肥，使水中保持适当的浮游生物（或水色）。有时也需要增加一些无机盐类，使浮游生物迅速生长。如是水泥池，必须通过在池塘捕捞浮游生物，洗净后再投喂，或增喂少量煮熟的鱼肉碎片。投喂为每日3次（早上8时、下午2时和晚上8时），每次投喂后，检查各池的吃食情况，增加或减少投喂量。投喂鱼肉时，一定要掌握好投喂量，以免水质恶化。
（5）栖息场所
稚虾培育过程中栖息场所非常重要。实践证明，用合成纤维绳效果很好，但在生产过程中常采用棕榈片和水葫芦。加入水葫芦能改善水质，增加稚虾的隐蔽场所，并能补充稚虾的饲料。2.生长情况在较好的饲养管理条件下，平均水温在28℃，酸碱度值在7.4～8.45，溶氧不低于5毫克/升，经过25天的培育，稚虾平均体长可达2.4厘米，成活率超过80%。出池的幼苗可供养殖户进行养殖生产。
3.虾苗的捕捞和运输
（1）幼虾捕捞
稚虾培育至3厘米左右的幼虾时，要及时捕起来移到成虾塘去养殖。捕捞之前，应先把池水抽去，留下20厘米的水，用抄网把隐蔽物抄起后捕捞幼虾，然后用抄网轻轻刮捕，抄几网后继续把池水抽干，余下的幼虾随水逐步集中在收虾槽内，再一边排水，一边用小抄网在虾槽内捞苗。由于幼虾较小，体质幼嫩，所以操作必须小心细致。幼虾捕起之后，应及时地移入水质清新、氧气充足的水体中暂养，及时过数并计算成活率。
（2）幼虾的运输
由于红螯螯虾苗离开水体的忍耐能力很强，幼虾在5小时内的短距离运输可以不充氧。用泡沫塑料箱（80厘米×60厘米×20厘米）每箱放苗600尾，并放少量水葫芦和少量水运输，其成活率可达95%以上。近距离运输可用“蛇皮”袋加水葫芦运输，成活率可达100%。
（四）成虾养殖
根据澳洲的养殖技术资料和北京市引进试养实践，现将澳洲淡水龙虾成虾的主要养殖方法措施，综合介绍如下：
1.养殖池塘的要求
养殖池塘选在通风向阳、土质保水、水无污染的地方，面积以5～10亩为宜，水深1.5米，池塘底部平整，无或少淤泥，具有方便的进排水和防护防逃设施。在池中放入一定数量的石块、瓦片等遮蔽物，或每亩水面放入200～300个废旧汽车轮胎，供澳洲淡水龙虾隐蔽栖息。经试验养殖，使用整个的废旧汽车轮胎不利于淡水龙虾爬上爬出，也不利于轮胎内和轮胎外的水体交换，对于改善水质不利，易造成水质变坏和缺氧。可用砂轮锯将轮胎切成两半，给淡水龙虾营造一个理想栖息场所，并且在起捕时可以顺利地将躲藏在其中的虾倒出来，减少了对虾的操作。轮胎放入前用生石灰水消毒浸泡一天，再洗净下池。
2.澳洲淡水龙虾虾苗的放养
根据北京市地区气候情况和澳洲淡水龙虾对水温的要求，放养红螯螯虾虾苗最适时间以4月上旬为宜，放养牙别螯虾虾苗时间可适当提前些，3月下旬即可入池。
一般体长3～5厘米的虾苗，每亩水面可放养3000～5000只，苗小可适当增加。该虾强欺弱，小怕大，所以同池塘
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