粮喂量，或喂育成期蛋鸡饲粮，以控制性腺发育；同时缩短光照或控制在14小时。
（2）至3～4周龄时，实行公母鹑分养，以取得最佳体重与均匀度。
（3）称重时结合防疫接种。
（4）饲料消耗量见表-6和表-7。
表-6蛋用鹑3～5周龄的耗料量与体重（单位：克）；
周龄日龄日采食量周内平均采食量体重范围平均体重42413.814.667.-82722818.273-9284513.517.486-107883115.589-11010010716.510795-1153517.598-122112
112表7肉鹑生长速度与耗料量（单位：克）
周龄平均活重平均增重平均耗料4149.640.1162.25186.046.4208.46206.520.5184.2
（5）及时分群，防止密度过大而诱发啄癖，一旦发生啄癖时，也要考虑其它因素。
（6）可以饲喂干粉料或湿粉料，最好饲喂碎裂料或颗粒料，自由采食或定量饲喂。
（7）饮水不可中断。定期饲喂千分之五的高锰酸钾（呈浅红色），并掺饮预防大肠杆菌病药物。
（8）每天清扫承粪盘1～2次，并检查粪便情况。
（9）所有疫苗及驱虫等措施，都应在5周龄内进行。
（10）结合称重与防疫接种，进行种鹑选择、编号。凡淘汰的一律经育肥后上市出售。
（11）做好各项记录工作，并统计育成率、平均体重、耗料量、病检记录等。
2.商品肉用仔鹑的饲养管理
肉用型商品仔鹑早期生长发育快，育雏阶段与育成阶段都采取“步步高”加上育肥，方能取得良好的生长率与胴体品质。至于饲养多少天与多重，根据合同需要而定。一般经3周龄，体重达到150～180克，但肥度不够，影响到口味，如在此基础上再经育肥笼内育肥1周，体重达到180～220克，则体内积贮适度脂肪，可改善肉的品质，为提供白条肉或进一步深加工，都是有好处的。肉用仔鹑应采用“全进全出制”，具体的育肥技术如下：
（1）育肥笼最好每层笼的高度为12厘米，可防止仔鹑跳跃；每平方米饲养80只。要求实行暗光（10勒克斯）饲养制度，只要能采食与饮水即可。每层笼顶架设塑料窗纱或塑网，防止肉鹑头部撞伤。
（2）育肥饲粮降低蛋白质含量，逐渐增加能量饲料，经3天的过渡变为育肥日粮。目前市售的微粒“脂肪粉”，含粗蛋白质25%，能量20.9兆焦/公斤。经试验，在饲粮中加2%～3%，能取得良好的育肥效果。
（3）转群一般肉仔鹑养到21日龄或25～30日龄时，便可转入育肥阶段，应公母分群饲养。最迟至40日龄上市。具体上市日龄根据合同或市场需求，还要考虑所获利润多少。
（4）管理室温保持20～22℃，适当增加通风量，光照时间不超过12小时，也实行1小时光照，3小时黑暗的交替光照制度，可获得高活重和较低料耗，而且还可降低伤残率和死亡率。必须保持环境安静，防止惊群。采取自由采食和饮水。
（五）产蛋期的饲养管理
种鹑与商品蛋鹌在产蛋期间要获得高产高效，必须实行科学的饲养管理。虽然饲养的品种、用途、方式、笼具、饲粮等不尽相同，但其饲养管理原则基本相同，必须为其创造最佳环境、营养与管理条件。
1.产蛋期最适饲养环境
温度24～27℃，气流0.04立方米/只。分，光色以白、红为宜，光照强度10勒克斯，时间16～17小时，最长不超过20小时。
2.产蛋率分布
各品种鹌鹑的产蛋率分布见表8。
3.种鹑利用期
蛋鹑10个月，肉鹑6个月。
4.饲喂制度
大多采用自由采食制，也可采取定时定量制。干粉料、湿粉料及碎颗粒料均可。但要相对稳定，不能突然改变料型及饲喂方式。不能断水。
表6-8各品种种母鹑逐月产蛋率分布
品种123456789101112平均日本鹌鹑85.095.090.090.085.085.080.80.075.075.070.070.080.0朝鲜鹌鹑61.484.090.590.389.084.072.572.572.572.72.572.580.3白羽鹌鹑32.579.683.983.485.488.490.692.085.578.882.582.180.4迪法克鹌鹑49.1168.782.5887.1283.3379.81------75.1莎玛维特鹌鹑52.3170.588.4488.1586.5088.43------79.1
注：种蛋开始利用期：育种种蛋自90日龄留种，商品蛋自60日龄起留种。
5.防止输卵管外翻
俗称脱肛。在母鹑开产后的2周内，发病率达1%～3%，最高可超过5%。一般难以治疗，应以预防为主。故应严格在育成期控制好体重，适当推迟性成熟期，控制强光照，保持正常的膘度。
6.集蛋
产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后及晚上8时以前，而以下午3～4时为产蛋旺期。一般每天早晨拣蛋1次，夏季每日拣2次。集蛋容器要有专用设备，以降低破损率。
7.清洁卫生
每日打扫1次，定期消毒。
8.日常管理工作
（1）清晨上班首先打开窗户透透气，再洗涤水槽，消毒后加满清水，冬季宜喂温水，并加好料。同时观察鹑群，发现病鹑与死鹑应及时取出，通知兽医诊断。
（2）收集鹑蛋按编栏号顺序拣蛋，除登记蛋数外，还要观察其颜色、光泽，挑出小蛋与破蛋。
（3）清扫粪便在打扫承粪盘时，注意鹑粪的颜色、形状、气味。如发现异常及时采取对策，最后清扫地面。
（4）注意保温在冬季保温期间，注意炉火安全，换煤基等燃料时，最好在近中午时进行。
七、常见的疾病防治
1.新城疫
本病是由新城疫病毒引起的一种急性传染病，鹌鹑及禽类均可感染，多在流行后期发生于鹌鹑。本病常年可发生，死亡率较高。
症状：病初精神不振，食欲减退，产蛋剧降，拉绿色稀便，产软壳蛋或白壳蛋。体温升高，口中流出液体。后期出现神经症状，头向后或偏于一侧，瘫痪，后期呼吸困难，翅下垂。一般2～4天死亡。剖检病鹑腺胃、肠道及卵巢上明显的出血点，尤以食道与腺胃处粘膜上有针点状出血，为典型病灶。但现多为非典型性症状，值得重视。
防治：定期进行预防免疫，首免可在5～6日龄，使用Ⅱ系或Ⅳ系鸡新城疫弱毒疫苗进行饮水免疫，按1：1000～1500倍稀释（冷开水），供500只雏鹑饮用。饮水免疫前应断水1～2小时（视气温而定）。第2次免疫于26～28日龄时进行，稀释比例与方法同前。如当地或本场（户）发生过新城疫，则第2次免疫时间在30日龄，应用系弱毒疫苗（按1：1000稀释）每只胸肌注射1毫升。
2.白痢病
本病是由沙门氏菌引起的多种禽类共患的一种急性或慢性传染病。通过粪便及产蛋发生的污染及传染，此外被污染的饲料、饮水及孵化设备等均为传染源，污染的种蛋可传染给初生雏，因而本病多发生在雏鹑。
症状：雏鹑肛门周围粘上白色或带绿色的排泄物，有恶臭气味，有时雏鹑排粪会发出尖叫声。体质下降，直至衰竭死亡。死亡率达85%以上。
剖检病鹑肝肿大，有条纹状出血。卵黄囊大，内容物变成淡黄色，呈油脂样或干酪样。心肌、肝、肺、盲肠、大肠内可见坏死灶或结节。
防治：预防尤为重要，种鹑要健康，有条件进行白痢凝集反应试验，使白痢净化。注意消毒与防止各环节污染或传染。预防用药有氯霉素按0.5%比例加入饲料中，连喂5～7天。痢特灵预防量按0.02%比例拌饲料；治疗量加倍，连喂7天。或按0.01%～0.02%饮水也可。土霉素的防治量同痢特灵，可拌料中，还有水剂专配土霉素。
3.大肠杆菌病
病原为大肠埃希氏杆菌，引起人类与动物共患的多型性传染病。分布广泛。仔鹑发生较多。
症状：引起腹泻和败血症，成活率下降，增重减慢，胴体级别降低，死亡率可达30%。该菌能产生毒素，一般在症状恶化12～24小时后可分离出溶血性大肠杆菌。尸体营养不良，鼻腔、咽喉及气管内粘膜附有干酪样物，腹膜增厚，腹腔内有多量淡黄色半透明液体。肝肿大，质地脆弱，表面有少量灰白色坏死灶和淡黄色胶冻样渗出物，肠管充满气体，肠内容物呈黄绿色小样粘液，心包膜混浊增厚。
防治：鹌鹑与其它禽类应分区饲养，病死鹑应焚烧或深埋处理。定期消毒，清除粪便，保持通风、干燥，确保饲料与饮水的清洁卫生。治疗可用氯霉素粉按0.04%拌于料中，连服6天，同时将庆大霉素按2毫克/公斤体重混于饮水中，连饮6天。
4.子宫外脱
病因较多，如开产期偏早，产大蛋或软壳蛋滞留，体偏肥或瘦弱，饲料中纤维素含量过少或太多，维生素D3不足，光照过强，产蛋过多而输卵管的阴道油质分泌不足等所致。
症状：子宫（含蛋）外突，周围绒毛湿润，外露子宫外膜久而形成溃疡、坏死，甚至被其它鹑啄食，常引起死亡。
防治：消除各种诱因，改善饲养管理条件与环境条件，4～5周龄应行限制饲喂。一般言，多因发现较迟，子宫遭啄或污染，手术乏力，多予淘汰。
附录：鹌鹑供应单位
1.南京师皇动物科技研究所特禽（鹌鹑）研究推广中心
提供朝鲜蛋鹑、南农黄羽蛋鹑、法国莎维玛特肉鹑纯系，及黄×朝自别雌雄配套系的种蛋、种雏、鉴别雏。笼具、孵化机、养鹑书刊、饲料添加剂、药物、疫苗、其它特禽。禽场设计、咨询、培训、研究、评审等。
联系人：林其马录
地址：南京市卫岗南京农业大学西大门内46栋203室
电话：（025）4395457（宅）4395695（办）
邮编：210095
2.北京红莲白羽鹑场
提供朝鲜蛋鹑、法迪克肉鹑、白羽肉鹑种蛋、种雏。
联系人：刘红莲
地址：北京市海淀区苏家坨乡西小营330总站对面。
电话：（010）6247130362046666-3898
邮编：100095
3.石家庄市河北鹌鹑场
提供朝鲜蛋鹑、白羽蛋鹑种蛋、种雏，白×朝鉴别雏。
联系人：王健强
地址：石家庄市栾城县西银乡东营村
电话：（0311）553134013803333191
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