物產
榖之屬
稻：黏者為糯，次黏者為粳，不黏者為槏；槏即秈也。本草云：「粳米主益氣，稻未主溫中，粳稻對舉，是以黏者為稻」。案說文：「稻稌也，糯稻也」。糯下云：「沛國呼為糯」。槏下云：「稻不黏者」。粳下云：「稻屬」。是無論黏與不黏，皆得名之曰稻。九榖考以稌稻為大名，斯得之矣。夏熟者，曰：早。冬秋熟者，曰：晚冬（糯、粳、槏兼而有之）。夏末秋初者，曰：小冬（種於山砧畸零之處，所收不多）。陸種者，曰：旱稻；番社種之，不俟灌溉，其獲與水田無異。
麥：分大麥、小麥二種。廣雅云：「大麥麰也，小麥麳也」。鄭眾注：「周官及汜勝之書、酉陽雜俎、農桑輯要皆分大麥、小麥為九榖之二，猶大豆、小豆分二榖也」。早熟者，曰：大麥。晚熟者，曰：小麥。大麥可釀為火酒；小麥屑粉作面、作醬、作糕餅，用處較大麥為多。
稷：說文：「稷，齋也，五穀之長」。九榖考曰：「稷，齋大名也。粘者為秫，北方謂之高粱也，通謂之秫。秫，又謂之蜀黍，高大似蘆」。湖雅二戈：「稷者，今之高粱。凡曰粢，曰秫，曰紅粱，曰蘆穄，曰蘆粟，曰蜀黍，曰蜀秫，曰木稷，曰荻粱，曰麤粱，皆稷也」。
粟：爾雅義疏曰：「粟本諸榖之大名」。故說文：「桌，嘉榖實也；猶之榖為大名」。按說文桌下二戈：「嘉榖實也」。禾下二戈：「嘉榖也」。黍下二戈：「禾屬而粘者也。曰禾屬者，乃禾之別種；是禾可以包粟，而不能包諸榖也」。竊謂：榖固大名，嘉榖則禾之專名。周禮註注云：「嘉榖盡藏，以粟為主」，所由得名嘉乎。九榖考曰：「此一榖也。始生曰苗，成秀曰禾，禾實曰粟，粟曰米，米名曰粱；其大名則曰嘉榖」。湖雅曰：「粱者，今之小米也。凡曰禾，曰粟，曰糜，曰芑，曰穬，曰榖子，皆粱也。曰苞蘆即玉蜀黍，俗名黃米；鄉間多植之，以代糧食」。
豆：有大、小豆二種。說文：「菽，豆也。答，小豆也」。廣雅云：「大豆，菽也。小豆，荅也」。爾雅：「戎菽，謂之荏菽」。孫炎曰：「大豆也」。詩，生民傳云：「荏菽，戎菽也」。箋云：「荏菽，大豆也」。而郭璞以管子北伐山戎，遂謂之胡豆。或云：即豌豆。九榖考與爾雅義疏，皆以郭說為非。王禎農書曰：「大豆有黑、白、黃三種。白者，粥、飯皆可拌食。有小豆、赤豆、白江豆、■〈熒，豆代火〉豆，皆小豆類也」。湖雅云：「大豆、小豆之分，不在顆粒之大、小」。故二豆頗難辨別，今以煮熟靡爛者為小豆，雖熟猶脆者為大豆，分晰較明。曰白豆，曰烏豆；白豆用作豆腐，烏豆用作磨油。曰綠豆，或以制糕，或以熬粥。屑粉，可去垢膩；巾幗之中，又用以靧面。曰豇豆，有紅、黑、花三種。莢長尺餘者，為長豇豆，亦名裙帶豆；莢短者，為短豇豆。內地五、六月熟，可連莢蒸食；恆邑則四時有之。曰藊豆，群芳譜去：「一名蛾眉豆，一名沿籬豆，有紅、白二種」。曰雞眼豆。即本草赤小豆也；莢如蜂房，每房一豆，半紅半黑如雞眼，故名。生岩榖間，番人取食之。
麻：說文：「麻，枲也。枲，麻也」。段注云：「麻與枲互訓，皆兼苴麻、牡麻言之」。今恆邑所產者，葛苧之屬，可治為繩。此麻之粗者，非苴麻、牡麻也。曰脂麻，本草謂：「其多脂油也」。李時珍曰：「俗作芝麻，非」。榖譜云：「一名胡麻，一名油麻」。湖州府志云：「一名巨勝，有黑、白二種。白者油多」。湖雅云：「此麻之別種，或以當九榖之麻，非也」。
稊：爾雅翼云：「似稗，布地生，穢草。稊與稗二物，皆有米而細小」。俗云：「秕糠七層」。
稗：汜勝之曰：「水旱無不熟之時，又特滋盛，易得蕪穢？良田畝得二、三十斛，宜種之以備凶年。又稗中有米，熟時可擣取炊之，不減粱米；又可釀作酒」。按：稊、稗二草，皆亂榖之草，雜生田中。恆署有園，隙周三、五十步；本年夏初叢生苗本，初以為穀種之遺，及出穗，皆稗類也。不灌溉，不籽耘，蔚然而秀，湛然而實；氾氏之言，不信而有徵歟？
蔬之屬
蘆菔：一作萊菔，一作蘿蔔，一名紫花菘，一名溫菘。本草綱目云：「生沙壤者，脆而甘；生瘠地，堅而辣。根葉皆可生、可熟、可菹、可醬、可豉、可醋、可糖、可腊、可飯，乃蔬中之最有利益者」。王楨農書曰：「蘿蔔一種四名，春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔；冬曰土酥」。恆邑冬生者多；其性閉氣，與內地異，病者忌食。
薑：說文：「薑，御濕之菜也」。蔬譜曰：「苗青根嫩白，老黃無實。秋社前後，新芽頓長，如列指狀。紫者，名紫芽薑」。按：薑為藥中要品，入食饌尤佳，辛而不薰之品也。本草經曰：「乾薑，主逐風濕痺，腸澼下痢，生者尤良。久服，去臭氣，通神明。段氏玉裁以生者尤良，謂：乾薑中之不熟而生者耳」今人謂不乾者為生薑，失之矣。明王三保種薑岡山，今名為三保薑；得者，可療百疾。岡山在夙山縣境。
韭：說文：「一種而久生者，故謂之韭」。蔬譜云：「莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁」。爾雅翼云：「首春未出土時，最美。故云：春初早韭。湖雅曰：「韭花可作菹，即菁菹也」。按說文：
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