中国烹饪概论（第2版）

作者： 严利强

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食品雕刻（第2版）

作者： 张玉

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中式面点工艺学

作者： 吴海霞

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中华传统食材丛书 参草卷

作者： 陈玉蓉，陈寿宏

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西式面点技术

作者： 田伟强 张廷艳 郭爽

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海参臻味

作者： 陈伟

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四时素食格物：非遗烹饪技艺传承与创新

作者： 吕新河,王艳玲

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食谱播报

作者： 李湘菊，张婷婷，贾静

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妈妈爱的味道

作者： 李玉阁，李艳丽，张华，刘宏

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烹饪果蔬雕刻

作者： 李茂华

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烹调技术：中式冷菜与冷拼制作

作者： 练勋慧，刘东升

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素食养生药膳

作者： 江晓兴

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烹饪技术与营养

作者： 王美芹 王颂 吴彤 主编

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中式原料知识与加工

作者： 巫炬华，谭子华，陈奕慰

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随园食单

作者： （清）袁枚

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上杂与炒锅（第2版）

作者： 向军，安万国，贾亚东

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水台工作（第2版）

作者： 牛京刚，范春玥，王辰

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砧板工作（第2版）

作者： 牛京刚，范春玥，王辰

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打荷与炒锅

作者： 向军，安万国，史德杰

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烹调工艺基础

作者： 苏爱国,许磊,段辉煌

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