食品雕刻与盘饰造型艺术

作者： 曹清春，杨春雨，石光 编

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冷拼与食品雕刻

作者： 朱诚心 编

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烹饪工艺美术（第3版）

作者： 周文涌 编

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西餐热菜制作

作者： 秦祖新，沈逸之 编

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烹饪基础化学（烹饪类专业 第3版）

作者： 张怀玉 编

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中式面点制作技术

作者： 刘承婷，何志军，钟尚金 编

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烹饪基本功训练（烹饪类专业 第2版）

作者： 王启武 编

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烹饪艺术与冷拼制作

作者： 周文涌 编

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食品雕刻与盘饰

作者： 何艳军，陆海青 编

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菜品设计与制作

作者： 邵万宽 编

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烹饪营养与卫生

作者： 陈虹，徐丹 编

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西式面点制作

作者： 胡虹，方芳 编

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中式面点制作

作者： 李春香，刘昀丽 编

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西餐冷菜制作

作者： 徐丹，康保华 编

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中式烹调技艺

作者： 吴永强，赵学斌，王茂 编

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冷菜工艺

作者： 牛京刚，王辰 编

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菜单设计（烹饪类专业 第2版）

作者： 邵万宽 编

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粤菜粤点职业基础

作者： 黎永泰，陈健 编

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粤点制作

作者： 徐丽卿，许映花 编

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绍兴地方特色菜实训教程

作者： 李志强 编

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