中餐烹饪技艺

作者： 毛永幸 编

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中式面点工艺与实训（第三版）

作者： 钟志惠，陈迤 著

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中式面点技艺

作者： 毛永幸，郭刚秋，农才明，黄怡，谢积慧 编

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食品雕刻与盘饰设计

作者： 柯见明，伍绍灿 编

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香辛料生产工艺与配方

作者： 徐清萍 著

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早餐食品加工生产工艺与配方

作者： 任广跃 著

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粤厨宝典·菜肴篇1

作者： 潘英俊 著

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中式热菜示范与实训

作者： 佟新章 编

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中西面点示范与实训

作者： 张立祥，李娜 编

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食品雕刻示范与实训

作者： 刘彤 编

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黄炽华经典广府菜技法

作者： 黄炽华 著

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英国鲁班中餐烹饪艺术

作者： 天津市经济贸易学（天津市烹饪技术学校） 著

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中式烹调工艺：烹调技法训练（配备数字资源）

作者： 鲁煊，文歧福，沈培奇 著

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我要当厨师（精）

作者： 甜吉熊工作室 编

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香港点心·高级点心师（升级版）

作者： 梁伟山 著

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香港点心·特级点心师（升级版）

作者： 梁伟山 著

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香港点心·顶级点心师（升级版）

作者： 黄健钦 著

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粤厨宝典·秘籍篇1

作者： 潘英俊 著

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筵席知识与设计制作

作者： 钱峰，黄瑞皎 著

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肉料理：从肉的分割、加热到成品

作者： [日] 高山伊己 著

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