烹饪基础化学（烹饪专业 第3版）

作者： 张怀玉 著

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西式面点师培训指导教材（高级）

作者： 魏玮 编

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西式面点师培训指导教材（技师）

作者： 马倩影，安娜 编

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西式面点师培训指导教材（初级）

作者： 范兆军 编

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西式面点师培训指导教材（高级技师）

作者： 刘皓，吕春晖 编

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西式面点师培训指导教材（中级）

作者： 侯婷 编

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中式烹调师（中级）

作者： 人力资源社会保障部教材办公室 著

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水台

作者： 高明 编

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创意盘饰

作者： 罗家良 编

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烹饪原料知识

作者： 熊曙明，李庆彬，林海明 著

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西式面点制作

作者： 王刚 著

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烹饪语文

作者： 杨志华，范春玥 著

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西式烹调师（初级 中级 高级）

作者： 人力资源社会保障部教材办公室 著

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中式面点技艺

作者： 任昌娟 著

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川菜冷菜制作技术

作者： 韦昔奇，赵品洁，杨俊 编

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烹饪工艺美术

作者： 何志贵，何艳军，高翔，陈丽，林信炜 编

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面点工艺学

作者： 陈洪华，李祥睿 著

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现代厨师必修

作者： 牛京刚，范春玥 著

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菜点围边与装饰

作者： 张桂芳 编

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中餐烹饪原料加工工艺

作者： 向军，王辰 编

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