广东烧腊制作工艺

作者： 黄嘉东，冯秋 著

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烹饪原料与初加工技术（第二版）

作者： 谢飞明 著

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西点制作工艺（第二版）

作者： 许映花 著

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中式面点工艺实训：广式面点（第二版）

作者： 徐丽卿 著

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西餐烹饪工艺实训 （第二版）

作者： 江永丰 著

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宴会菜单设计

作者： 刘丹 编

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中式烹饪基础工艺与实训

作者： 陶宗虎 著，陶宗虎 编

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中式烹调师（高级）

作者： 人力资源社会保障部教材办公室 著

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食品雕刻

作者： 曹永华，母健伟 编

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中式面点工艺：广式面点（第二版）

作者： 郑慧敏 著

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中式面点工艺与实训

作者： 邵万宽 编

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中式面点技艺

作者： 范守才，吴雷，商亚博 编

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炒锅（下）

作者： 暂缺

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面塑制作教程

作者： 新东方烹饪教育，组

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烹饪工艺学

作者： 吴永杰，邵志明

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药膳制作实用技术

作者： 暂缺

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喜宴

作者： 李成国 编

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中式点心师入职快训

作者： 上海市现代职业技术学校 编

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职业技能鉴定指导：西式烹调师（初、中、高级）

作者： 劳动和社会保障部教材办公室 编

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烹饪原料学

作者： 周晓燕，教育部，财政部 等

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