瓜雕

作者： 王慧良，车梦麟，郝秉钊等编

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中国冷菜艺术拼盘：图集

作者： 张民生主编

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新潮厨雕艺术精品荟萃：图集

作者： 张滨编

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食雕：传统与创新 图集

作者： 郭彦生著

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西餐工艺（高等职业教育教材）

作者： 郭亚东主编

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果蔬雕饰与拼盘：图集

作者： 方圆编

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菜肴围边续集

作者： 侯根宝设计制作

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饮食业成本核算：新版

作者： 向家方主编

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海派食雕：侯根宝 王鼎新作品选

作者： 侯根宝，王鼎新编著

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食品雕刻：王文志食雕艺苑

作者： 王文志编著

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厨房管理

作者： 国家旅游局人事劳动教育司编

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冷菜花色拼摆艺术

作者： 尉士孝编著

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双色双味料理

作者： 焦守正[等]编著

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家庭厨事大全

作者： 周范林主编

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水果切雕集锦：图集

作者： 郑忠良著

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厨房小窍门

作者： 茂林主编；王强杰[等]编

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烹坛佳作：第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼面点作品集

作者： 林则普主编

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实用果蔬雕刻技艺

作者： 周欣文编著

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蔬果雕切与盘饰精华：图集

作者： 郑衍基著

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刀工

作者： 伍福生著

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