中国烹饪技法辞典

作者： 李朝霞 编

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食品雕刻

作者： 周雅斌 著

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烹饪基本功训练教程

作者： 嵇步春，嵇步峰 编

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中式烹调技术

作者： 刘镇宝，王俊峰 等 编

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国家职业技能鉴定考核指导：中式面点师（高级）

作者： 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心 编

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烹调教学品种100例

作者： 张文堂 编

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中英双语烹饪实训教程（西餐分册）

作者： 王景晨，曹荣 编

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面点制作工艺实训教程60例

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中国烹调数字化操作技术

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烹饪工艺学

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盘饰一点通

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餐饮行业职业技能培训教程：食品雕刻图解

作者： 卫兴安 编

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第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦

作者： 高炳义，中国烹饪协会 编

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面点制作技艺

作者： 孙长杰，钱峰 编

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中国烹饪概论

作者： 赵建民，梁慧 著；赵建民，梁慧 编

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菜品策划设计

作者： 浙江省教育厅职成教教研室，周文涌 编

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中式烹调实训教学菜谱

作者： 严祥和，浙江省职业技能教学研究所 编

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烹饪文化

作者： 陈凤颜 编

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实用菜肴围边制作

作者： 金苗，浙江省职业技能教学研究所 编

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饮食文化导论

作者： 陈苏华，徐秀平，胡孝平 编

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