鲁菜制作（技师模块 第一册）

作者： 中国劳动社会保障出版社 编

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鲁菜制作（技师模块 第二册）

作者： 中国劳动社会保障出版社 编

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菜品设计与制作

作者： 李增，宋开炳 编

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食雕盘饰宝典

作者： 白学彬 编

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烹饪实用英语

作者： 汪与晴 著

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烹调工艺实训（基础篇）

作者： 徐书振

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星级酒店创意盘饰设计

作者： 霍海锋 著

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中式面点制作（第二版）

作者： 中国劳动社会保障出版社 编

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烹调工艺实训（提高篇）

作者： 徐书振

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大厨不传的烹调技法

作者： 颜廷庆，窦洪波，双福 编

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卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作

作者： 丁玉勇，张丽，赵翠云 编

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海鲜采购食用图鉴

作者： 袁仲安 著

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海味采购食用图鉴

作者： 邝裕棠 著

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中式烹调技艺

作者： 许启东 编

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西餐烹调基础（第四版）

作者： 人力资源和社会保障部教材办公室 编

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烹饪营养与配餐

作者： 杜立华 编

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冷拼与食品雕刻（第二版）

作者： 人力资源和社会保险部教材办公室组织编写 编

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周毅食品雕刻：果蔬雕（上册）

作者： 周毅 著

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烹饪工艺美术

作者： 徐军 著；徐军 编

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粤式酒楼名厨名菜

作者： 群生饮食技术人员协会 编

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