周毅食品雕刻：果蔬雕（下册）

作者： 周毅 著

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中式烹调综合实训

作者： 张延波 编

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冷拼制作工艺

作者： 张胜来，刘文勇，郝志阔 编

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烹饪原料

作者： 闫海涛参编 著；苏志平，徐书振，赵银红，闫海涛参 编

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花色拼盘设计与制作

作者： 钱峰，许鑫 编

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烹饪原料加工技术（第三版）

作者： 人力资源和神会保障部教材办公室 编

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烹饪原料（第二版）

作者： 陈金标 编

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冷拼与食品雕刻

作者： 蔡广程 编

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烹饪实训项目指导书

作者： 陈坤浩，武小军，雷锡林 著

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刀工技术

作者： 赵品洁，唐博，刘源 著

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刀工技能

作者： 杨征东 编

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冷拼艺术

作者： 韦昔奇，武小军，张贵 著

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西餐烹调基础习题册（第四版）

作者： 暂缺

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烹饪原料学（第2版）

作者： 王兰，崔桂友 编

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精选肉制品配方338例

作者： 翟怀凤 编

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食品雕刻

作者： 韦昔奇，陈书伟，张贵 著

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烹饪实训指导书

作者： 唐博，于兴建，陈应 编

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大厨不传的食材处理技法

作者： 沈健基，双福 编

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烹饪概论

作者： 冯玉珠 编

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面点技术习题册（第3版）

作者： 孙长杰 编

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