图解食雕造型制作技艺

作者： 许君 主编

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烹饪原料与基础

作者： 邓宇兵 著

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北京当代名厨（第4部）

作者： 张文彦 编

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炒锅（上）

作者： 向军 编

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烹饪艺术与冷拼制作（中餐烹饪与营养膳食专业）

作者： 周文涌 编

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食雕技艺

作者： 思逸 著

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精品海鲜菜

作者： 梁文军 著

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烹调工艺实训：长垣美食篇

作者： 徐书振 著

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西餐面点基础

作者： 李娜，张立祥 编

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粤厨宝典：候镬篇（升级版）

作者： 潘英俊 著

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烹饪原料知识（烹饪专业 第3版）

作者： 孙一慰 编

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中餐烹饪专业核心课程系列教材：冷菜

作者： 牛京刚 编

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中式面点制作

作者： 冯国强，张洪尧，张小丽 著

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烹饪专业教学论

作者： 张传军 著

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中式面点工艺与实训

作者： 王美 著

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烹调原理

作者： 郑昌江 著

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中式烹调基本功训练

作者： 郑昕，郑庆元 著

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西餐烘焙技术

作者： 周发茂 编

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中式点心制作基础教程

作者： 独角仙 著

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烹饪营养学

作者： 眭红卫 著

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